Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 18 μπισκότα (9 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 245 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 18 μπισκότα (9 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 245 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 27 mg | 9% |
| Νάτριο 288 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 57 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα ενδιαφέροντα cookies είναι ισπανικής προέλευσης, αλλά είναι επίσης δημοφιλή στη Λατινική Αμερική. Είναι παραδοσιακά παρασκευασμένα με λαρδί (αν και το βούτυρο κάνει καλό υποκατάστατο) και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα Χριστούγεννα.
Τα Polvorones είναι παχιά, ελαφρώς γλυκά, τρυφερά μπισκότα, αρωματισμένα με αμύγδαλο και γλυκάνισο, και στη συνέχεια γεμίζονται με σκόνη ζάχαρης. Είναι στενοί συγγενείς με τα μπισκότα του Μεξικού, αν και έχουν διαφορετικό σχήμα. Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των cookies είναι ότι το αλεύρι και το αμυγδαλέλαιο φτιάχνονται στον φούρνο πριν προετοιμάσουν τη ζύμη μπισκότων, η οποία δίνει στα μπισκότα μια μοναδική και υπέροχη γεύση.
15 δημοφιλή ισπανικά επιδόρπια δεν θα είστε σε θέση να αντισταθείτε
Συστατικά
- 3 1/4 φλιτζάνι αλεύρι κέικ
- 3/4 φλιτζάνι αμυγδάλου
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 8 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα γλυκάνισου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
- Γαρνίρισμα: επιπλέον ζάχαρη σε σκόνη για διακόσμηση
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 F.
Διαδώστε ομοιόμορφα το αλεύρι και το αμυγδάλιο σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε το μείγμα στο φούρνο, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, μέχρι να είναι αρωματικό και πολύ απαλό. Αφαιρέστε το μείγμα από το φούρνο και αφήστε το αλεύρι και το αμυγδαλέλαιο να κρυώσουν εντελώς.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο στο δοχείο μόνιμου αναμίκτη που είναι εφοδιασμένο με το εξάρτημα του πτερυγίου. Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης και ανακατέψτε με χαμηλή ταχύτητα έως ότου το βούτυρο και η ζάχαρη είναι καλά αναμειγνύονται.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Βάλτε το μίγμα βουτύρου-ζάχαρης σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να είναι μαλακό, ελαφρύ και χνουδωτό.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Προσθέστε το αλάτι, το εκχύλισμα γλυκάνισου και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Προσθέστε σταδιακά το μίγμα φρυγανισμένου και ψυγμένου αμυγδάλου, αναμειγνύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Το μείγμα πρέπει να έρθει μαζί σαν μια εύθρυπτη ζύμη. Εάν είναι τόσο εύθρυπτο που δεν θα κολλήσει μαζί όταν πιέσετε μια χούφτα, προσθέστε μια άλλη 1 με 2 κουταλιές μαλακού βουτύρου.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Τυλίξτε τη ζύμη του μπισκότου σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 έως 60 λεπτά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στρίψτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1 cm ή παχύτερο, αν θέλετε (κάποιοι προτιμούν αυτά τα μπισκότα πάχους 1/2 ίντσας ή περισσότερο).
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Κόψτε τους κύκλους ζύμης με διάμετρο 3 ιντσών και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ανακεφαλαιώστε τα απορρίμματα της ζύμης και κόψτε περισσότερα μπισκότα μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να καφέ ελαφρά γύρω από τις άκρες. Αφαιρέστε από το φούρνο.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Πασπαλίστε τις κορυφές των cookies γενναιόδωρα με τη σκόνη ζάχαρης ενώ τα μπισκότα είναι ακόμα ζεστά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Σερβίρετε και απολαύστε!
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Υπόδειξη
- Αποθηκεύστε τα cookies σε αεροστεγές δοχείο (αφού είναι δροσερό). Τα cookies θα παραμείνουν για μια εβδομάδα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- επιδόρπιο
- νοτιοαμερικάνος
- Χριστούγεννα
