Diana Rattray
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 264 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 264 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 29% |
| Χοληστερόλη 24mg | 8% |
| Νάτριο 323 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 93 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι νέες πατάτες με κρέμα γάλακτος είναι μια εύκολη προετοιμασία και ένας θαυμάσιος τρόπος για να απολαύσετε εποχιακές νέες πατάτες. Εάν οι νέες πατάτες δεν είναι σε εποχή, χρησιμοποιήστε μικρές στρογγυλές πατάτες ή δακτυλίους στο πιάτο.
Η κλασική, ελαφρώς καρυκευμένη άσπρη σάλτσα κάνει μια νόστιμη σάλτσα για τις νέες πατάτες και δεν αποσπά την προσοχή από τη φυσική γεύση τους.
Οι νέες πατάτες πρέπει να καθαρίζονται αρκετά ώστε να απομακρύνουν τη βρωμιά και μερικά από το λεπτό, ξεφλουδισμένο δέρμα τους. Εάν οι πατάτες σας δεν έχουν πολύ λεπτό δέρμα, μπορείτε να επιλέξετε να τους ξεφλουδίσετε.
Η συνταγή είναι πολύ απλή και είναι επίσης ευέλικτη. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή σχοινόπρασο στη σάλτσα, ή προσθέστε αρακά ή πράσινα φασόλια στο πιάτο.
Συστατικά
- 2 κιλά νέες πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα ή μισό και μισό
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή στάθμη, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να τρυφεθούν οι πατάτες.
Σε μια κατσαρόλα, λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. μείγμα σε αλεύρι μέχρι ομαλό. Ανακατέψτε σταδιακά το γάλα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου πάψει και λεία.
Αλατοπιπερώνετε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Αποστραγγίστε τις μαγειρεμένες πατάτες και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο που σερβίρει.
Ρίχνουμε σάλτσα πάνω στις πατάτες και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
Παραλλαγή συνταγής
- Εάν δεν έχετε νέες πατάτες, χρησιμοποιήστε μικρές στρογγυλές πατάτες ή δακτυλίους. Οι τετράγωνα πατάτες με κόκκινο δέρμα, τα λευκά στρογγυλά ή ο χρυσός Yukon θα ήταν επίσης καλές επιλογές.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- πατάτες με κρέμα γάλακτος
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
