Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 3 1/2 δωδεκάδα (42 μερίδες)
Μου αρέσουν τα cookies Thumbprint λόγω της ευελιξίας τους. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος μαρμελάδας, τυρόπηγμα λεμονιού, γλάσο σοκολάτας ή απλώς τα τυλίγετε σε ζάχαρη. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες! Έστειλα ακόμη και μερικά σε πράσινη ζάχαρη και τα γεμίσα με μαρμελάδα φράουλα για τις διακοπές.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (ή μαργαρίνη, μαλακωμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 1/4 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/2 φλυτζανιών (ή κονσέρβες)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε το βούτυρο μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Προσθέστε τους κρόκους αυγών (που κρατούν τα ασπράδια αυγών για αργότερα) και εκχυλίστε.
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι και προσθέστε αλάτι σε αυτό. Σταδιακά προσθέστε στο μείγμα βουτύρου. Προσθέστε σταδιακά το άλλο φλιτζάνι αλεύρι.
Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται τα διατηρημένα ασπράδια αυγών και τα ψύχεται επίσης.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Λίγα λιπαρά τα 2 φύλλα μπισκότων.
Ρυθμίστε το μετρητή για την διαδικασία έλασης τοποθετώντας ένα μπολ χαμηλής όψης με ελαφρά χτυπημένα και διατηρημένα λευκά αυγών και ένα άλλο μπολ χαμηλής όψης για τα καρύδια.
Ανακατέψτε τη ζύμη σε μπάλες 1 έως 1 ½ ίντσας. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε σφαίρα σε ασπράδι και μετά καρύδια.
Τοποθετήστε τα σε φύλλα cookie σε απόσταση 2 ιντσών. Πιέστε τον αντίχειρα σε κάθε μπισκότο πριν ψήσετε.
Ψήστε για 15 λεπτά. Ψύξη για 1 λεπτό στο φύλλο μπισκότων. Μετακινήστε στα ράφια καλωδίων για ψύξη. Πιέστε ξανά τα κέντρα με τον αντίχειρά σας. Όταν τα cookies είναι σχεδόν δροσερά, γεμίστε τα κέντρα με μαρμελάδα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Μπορείτε επίσης να συντονίσετε το απόσπασμα με την επιλογή των καρπών σας. Λευκαντά αμύγδαλα με εκχύλισμα αμυγδάλου, καρύδια με εκχύλισμα μαύρου καρυδιού, πεκάν με βούτυρο πεκάν και ούτω καθεξής. Μπορούν να υποκατασταθούν τα καρύδια. Περάσαμε μερικά μπισκότα σε ζάχαρη χρώματος, σε ακατέργαστη ζάχαρη και σε κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η ζάχαρη φάνηκε να λειτουργεί καλύτερα χωρίς να τα περιστρέφει στα λευκά αυγών, αλλά διατηρούσαν το σχήμα τους καλύτερα με τα καρύδια. Όταν χρησιμοποιούσαμε μια πιο πυκνή κονσέρβα, βάζαμε κάποια σε ένα γυάλινο μπολ και θερμάνθηκε (μόνο 5 ή 10 δευτερόλεπτα) στο φούρνο μικροκυμάτων για να το ξεκολλήσει λίγο. Επίσης, μπορείτε να το κάνετε πραγματικά εύκολο για τον εαυτό σας αγοράζοντας μαρμελάδες και / ή ζελέδες σε φιάλες σκουριάς. Εάν κρυώσετε καλά τα cookies, οι τρύπες μπορούν να γεμιστούν με αρωματισμένο γκλασάρισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- μπισκότα αποτυπώματος
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
