FerhatMatt / E + / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 currywurst (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 209 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 currywurst (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 209 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 10mg | 3% |
| Νάτριο 152 mg | 7% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 101 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι Γερμανοί παίρνουν τεράστια υπερηφάνεια στα λουκάνικα τους, γνωστά σε όλο τον κόσμο για τη γεύση τους. Πολλές συνταγές για το γερμανικό λουκάνικο είναι καλά φυλαγμένα οικογενειακά μυστικά, ενώ άλλα είναι έντονα αμφισβητούνται για την αυθεντικότητά τους. Ορισμένοι σερβίρονται σε ρολό, καθώς οι Αμερικανοί σερβίρουν χοτ-ντογκ, αλλά άλλοι τρώγονται με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι, ανάλογα με το πόσο φανταστικό είναι το γεύμα.
Γερμανικό λουκάνικο με συνταγή κέτσας Curry
Το γερμανικό λουκάνικο με κέτσαπ curry, γνωστό ως currywurst , είναι το νούμερο ένα φαγητό στο δρόμο ή το γρήγορο φαγητό που είναι γνωστό ως imbissbuden . Οι πωλητές τους πωλούν σε εκθέσεις και καρναβάλια δρόμων και είναι μια μεγάλη εισαγωγή για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτή την πανταχού παρούσα γερμανική λιχουδιά.
Αρχίζει με ένα λουκάνικο στη σχάρα (το Berliner currywurst είναι ένα λουκάνικο χοιρινού κρέατος που μοιάζει με ένα ζεστό σκυλί, ενώ άλλες πόλεις μπορούν να χρησιμοποιήσουν το bratwurst) και το κέτσαπ ντομάτας με καρυκεύματα.
Ένα καλό currywurst γίνεται με λουκάνικο καλής ποιότητας που είναι ψημένο στη σχάρα και το κέτσαπ θα πρέπει να έχει σώμα και όχι να είναι το λεπτό, ποτισμένο υλικό που βρίσκεται σε φιάλες συμπίεσης.
Περιλαμβάνεται παρακάτω μια συνταγή για σπιτικό κέτσαπ που ξεκινά με πάστα ντομάτας, μόνο σε περίπτωση που δεν έχετε κανένα κέτσαπ στο χέρι.
Συστατικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι μαγειρέματος
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι μήλο (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Νερό (σε λεπτή πάστα ντομάτας)
- 6 κιλά ντοματοσαλάτας
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό (έδαφος)
- 3 έως 5 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο (ή γεύση)
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι
- 1 με 2 κουταλάκια τζίντζερ (φρεσκοτριμμένο)
- 1 φύλλο δάφνης
- Πιπέρι (για γεύση)
- 4 έως 6 δεσμούς λουκάνικο ( bratwurst ή knockwurst ή παλιομοδίτικη κρεοπωλείο frankfurters)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το γερμανικό πιάτο χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάντε τη σάλτσα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι, το κρεμμύδι και το μήλο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό.
Για μια πιο ελκυστική γεύση, προσθέστε τα μπαχαρικά στο σκόρδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου τα μπαχαρικά είναι αρωματικά.
Διαφορετικά, ρίξτε το 1/2 φλιτζάνι νερό και ξεπλύνετε το τηγάνι. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, μέλι, μπαχάρι, σκόνη κάρι, ξίδι, τζίντζερ, φύλλα δάφνης και πιπέρι.
Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 30 λεπτά ή περισσότερο, προσθέτοντας νερό για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και ανακατέψτε με ένα μίξερ βύθισης για μια ομαλή σάλτσα, ή αφήστε το χοντρό, αν θέλετε. Κρατήστε τη σάλτσα ζεστή ή ζεσταίνετε όταν είναι έτοιμη να σερβιριστεί.
Γράψτε το λουκάνικο
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Γαρνίρετε τις λουκάνικες και στη συνέχεια κόψτε τα σε δαγκώματα 1 ίντσας και σερβίρετε με ζεστή σάλτσα.
Εναλλακτικά, βαθμολογήστε τους συνδέσμους λουκάνικων στη διαγώνιο και τη σχάρα για να δημιουργήσετε περισσότερη τραγανή επιφάνεια και στη συνέχεια φέτα.
Μια τρίτη προσέγγιση θα ήταν να κόψετε τη ζεύξη στη διαγώνιο, αλλά να την αφήσετε ολόκληρη αφού ψησταριάσετε για να γευτούν οι πελάτες, όπως επιθυμούν
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Υπόδειξη
- Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες του γερμανικού λουκάνικου, το currywurst δεν σερβίρεται παραδοσιακά σε ένα κουλούρι ή ένα ρολό, αλλά οι πατάτες τηγανιτές είναι συχνή συνοδεία.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- πρόχειρο φαγητό
- Γερμανός
- cookout
