Jacobo Zanella / στιγμιαία ανοιχτή / Getty Images
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 30 τεμάχια (30 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 86 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 30 τεμάχια (30 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 86 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 253 mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 24 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Cand Candy φρέσκα φρούτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα διατηρήσει, ενώ κάνει μια νόστιμα γλυκιά και μαστίχα θεραπεία για να απολαύσετε μόνοι ή στις αγαπημένες συνταγές σας. Η συνταγή με γλυκιά συνταγή είναι απλή και παλιομοδίτικη, με μόνο τέσσερα συστατικά, αλλά χρειάζεται λίγη υπομονή και αγάπη.
Σε αυτή την κλασική συνταγή, τα αγαπημένα σας φρούτα, είτε είναι φρέσκα σύκα, βερίκοκα ή ακόμα και ντομάτες αχλαδιού, εμποτίζονται σε σόδα και νερό και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε ένα ζαχαρούχο σιρόπι μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το γλυκό υγρό. Τότε κάνετε όπως η γιαγιά σας θα αφήσει το γλυκό φρούτο έξω στον ήλιο για να στεγνώσει πριν από την αποθήκευση μακριά ή απολαμβάνοντας μερικά δαγκώματα.
Τα σπιτικά ζαχαρωμένα φρούτα κάνουν για ένα υπέροχο δώρο διακοπών από την καρδιά, αλλά κάνουν επίσης νόστιμα συστατικά σε άλλα πιάτα από αλμυρά ορεκτικά μέχρι τα αγαπημένα σας ψητά και τις πουτίγκες. Φροντίστε να δείτε τις παρακάτω προτάσεις για νόστιμους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα ζαχαρωμένα σύκα και τα φρούτα σας.
Συστατικά
- 4 quarts συν 2 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλιές σούπας μαγειρικής
- 30 σύκα (ή ντομάτες από αχλάδι ή βερίκοκα)
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 4 λίτρα νερού και μαγειρική σόδα.
Προσθέστε φρούτα της επιλογής και απολαύστε για 10 λεπτά. Διοχετεύω.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και 2 φλιτζάνια νερό που απομένει και φέρετε το σιρόπι σε βράση
Μόλις βράσει, προσθέστε εμποτισμένο φρούτο και σιγοβράστε 20 λεπτά.
Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Αφήστε τη διανυκτέρευση.
Την επόμενη μέρα, σιγοβράζουμε το μίγμα για 20 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία κάθε μέρα μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το σιρόπι. Ένα σιρόπι ζάχαρης μπορεί να κρυσταλλωθεί, πράγμα που είναι καλό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό κατά την αναθέρμανση για να το ξεδιαλύνετε αν χρειαστεί.
Όταν το σιρόπι απορροφάται, στεγνώστε φρούτα σε κερωμένο χαρτί σε δίσκους στον ήλιο, στη συνέχεια βυθίστε τα φρούτα με ζάχαρη και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Συμβουλές
- Μπορείτε να απολαύσετε τα ζαχαρωμένα φρούτα από μόνος σας ως μια γλυκιά απόλαυση ή να τα χρησιμοποιήσετε στις αγαπημένες σας συνταγές. Για ένα αλμυρό ορεκτικό, αγαπάμε τη σύζευξη σπιτικών ζαχαρωμένων σύκων με τσέφρ ή κατσικίσιο τυρί και μια μικρή βουτιά βερνικοζυμαχίου από ξίδι και ίσως μερικά ψιλοκομμένα καρύδια. Ή μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε σπιτικές φρουτοσαλάτες ή σε συνδυασμό με κρεμώδη παγωτά βανίλιας ή γιαούρτι. Οι νόστιμοι συνδυασμοί είναι απεριόριστοι. Υποσχόμαστε ότι θα βρείτε αρκετούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα γούνα σας, αν μπορείτε να σταματήσετε να τα φάτε όλα!
Πηγή:
Βιβλίο μαγειρικής του περιοδικού GRIT - εκτός τυπωμένου χαρτιού, ανατυπωμένο με άδεια. Παρόλο που το βιβλίο μαγειρικής του περιοδικού GRIT δεν έχει εκτυπωθεί επί του παρόντος, μπορείτε ακόμα να βρείτε τα χρησιμοποιημένα αντίγραφα που μετακινούνται στο διαδίκτυο. Το μαγειρεμένο με σπείρες βιβλίο μαγειρικής περιέχει συνταγές που δημοσιεύθηκαν για πρώτη φορά στο περιοδικό GRIT από το 1970 έως το 1990, με πολλά παλιά φαγητά να ανακαλύψουν ξανά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καραμέλα
- Αμερικανός
- πτώση
- συστατικό
