Πώς να κάνετε μπουκάλια κρέμας

Πώς να κάνετε κρέμες Puffs

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Μάθετε πώς να κάνετε μπουκάλια κρέμας και να πιείτε μια ζύμη ζαχαροπλαστικής. Αυτό το φροντιστήριο καρυκεύματος κρέμας θα σας μεταφέρει βήμα-βήμα μέσα από την παρασκευή της ζύμης και την πλήρωση για αυτά τα νόστιμα κουλουράκια, τα οποία δημιουργούν εξαιρετικά επιδόρπια για κάθε περίσταση.

Πρώτα, βρείτε μια συνταγή για τη ζύμη. Χρησιμοποιήσαμε αυτό το για να δημιουργήσουμε το πατέ για ένα choux.

Λάβετε υπόψη κατά την πραγματοποίηση αυτού ότι τα αυγά είναι ένα κρίσιμο συστατικό για τη ζύμη ζύμη δεδομένου ότι παρέχουν την άνοδο και να οδηγήσει σε ένα αφράτο ρουφηξιά που έχει λίγο τραγάνισμα στο εξωτερικό. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε μια βίγκαν εναλλακτική λύση χωρίς αυγά, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή από το OneGreenPlanet.org.

Τα βήματα που παρουσιάζονται προϋποθέτουν τη χρήση αυγών, βουτύρου και γάλακτος. Η γέμιση μπορεί να είναι μια κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, μια πουτίγκα ή αυτή η υπέροχη κρέμα βανίλιας.

Βράστε τα συστατικά της ζύμης

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία, χτυπήστε μαζί το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνετε το μίγμα σε βρασμό και αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα.

Προσθέστε στο αλεύρι και αφαιρέστε από τη θερμότητα

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Με ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το αλεύρι (το μείγμα θα φαίνεται ελαφρώς "άμορφο"). Επιστρέψτε το τηγάνι στη ζέστη και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου η μπάλα της ζύμης απομακρυνθεί από τις πλευρές και ένα κομμάτι φιλμ ξεκινήσει να συλλέγεται στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Προσθέστε τα αυγά

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους. Με ένα μείκτη χεριών με μέτρια ταχύτητα, ανακατέψτε τη ζύμη για να την αφήσετε να κρυώσει λίγο πριν προσθέσετε τα αυγά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά στο κτύπημα μεταξύ κάθε προσθήκης. Όταν το κτύπημα είναι λαμπερό και σχηματίζει μαλακές κορυφές, είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί για τις κρέμες.

Σκουπίστε το δοχείο

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Γεμίστε μια τσάντα ζύμης με στρογγυλή άκρη με το κτύπημα. Σειρά σωλήνων διαμέτρου περίπου 2 "πάνω στο προετοιμασμένο φύλλο.

Ψήστε και ψήστε Πατείστε ένα Choux

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 450 F. Στη συνέχεια, σβήστε τη θερμότητα στους 375 F και ψήνουμε για άλλα 20 με 30 λεπτά, μέχρις ότου το pate a choux είναι χρυσοκαστανά.

Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τα κελύφη να κρυώσουν για 30 λεπτά μέσα στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει την πόρτα ανοιχτή.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το φούρνο και βάλτε τα σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς πριν κάνετε οποιαδήποτε τομή και γεμίστε με κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Κάντε την τομή

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Μόλις κρυώσουν οι ρουφηξιές, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να χτυπήσετε μια μικρή τρύπα στο κάτω μέρος της κάθε κρέμας. Αυτό είναι όπου θα είστε σωληνώσεις στο γέμισμα.

Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη πουτίγκα σοκολάτας, τη σαντιγί, ή την κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Σπρώξτε τη Κρέμα Ζαχαροπλαστικής

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Συμπληρώστε έναν τεχνικό σάκκου με μια μικρή στρογγυλή άκρη με την παγωμένη κρέμα ζαχαροπλαστικής. Σκουπίστε μια μικρή ποσότητα στο κάτω μέρος της κάθε κρέμας.

Σερβίρετε και απολαύστε

Leah Maroney / Η ερυθρελάτη

Όταν ψύχεται, η κρέμα εισπνέεται με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και σερβίρει. Ή, μη διστάσετε να ψεκάσετε με τηγμένη σοκολάτα.

Οι κρέμες θα πρέπει να σερβιριστούν μέσα σε δύο ώρες από την ψύξη, οπότε απολαύστε!