Diana Rattray
- Σύνολο: 5 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 106 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 106 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 401 mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 91mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα απλά, νόστιμα μαύρα μάτια είναι αργά μαγειρεμένα στην τελειότητα με νερό και κρεμμύδια, και δεν υπάρχει ανάγκη να προ-απορροφούν τα μπιζέλια. Τα μπιζέλια είναι χορτοφαγικά, μαγειρεμένα χωρίς την προσθήκη κρέατος, αλλά μπορούν να προστεθούν κομματιασμένα μπέϊκον ή ζαμπόν, αν θέλετε.
Τα μπιζέλια είναι νόστιμα σερβίρονται με ζεστό βραστό ρύζι ή τα προσθέτετε σε σούπες ή χόρτα. Κάνουν ένα υπέροχο γεύμα με φρεσκοψημένο καλαμπόκι και ρύζι ή χόρτα. είναι ένα σημαντικό μέρος ενός γεύματος Πρωτοχρονιάς. Λέγεται ότι συμβολίζουν νομίσματα, ενώ τα πράσινα αντιπροσωπεύουν χαρτονόμισμα. Η κατανάλωση των δύο για την Πρωτοχρονιά θα υποθέσει ότι θα φέρει τύχη και ευημερία το επόμενο έτος.
Συστατικά
- 1 κιλό ξηρό μαύρο-eyed μπιζέλια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (τετράγωνα και κομμένα σε φέτες)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 6 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ (ή για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ξεπλύνετε τα μαύρα μάτια σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Τραβήξτε τα και αφαιρέστε τυχόν χαλασμένα ή κακοποιημένα μπιζέλια.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τα μπιζέλια στην αργή κουζίνα μαζί με το κρεμμύδι σε φέτες και το κιμά. Προσθέστε το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και το νερό.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 5 έως 6 ώρες (περίπου 3 ώρες σε υψηλή τιμή). Γευτείτε και προσθέστε αλάτι ή καρυκεύματα, όπως επιθυμείτε.
Το Ερυθρελάτης
Συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 έως 20 λεπτά. Σερβίρετε με ζεστό ψημένο καλαμπόκι, ρύζι και μαγειρεμένα χόρτα.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε.
Συμβουλές
- Τα μπιζέλια και τα φασόλια, για οποιονδήποτε λόγο, μερικές φορές μένουν σκληρά στη βραδεία κουζίνα. Πολλοί αισθάνονται ότι το αλάτι και τα όξινα συστατικά επιβραδύνουν το μαλάκωμα. Για να εξασφαλίσετε τα μαύρα μαύρα μπιζέλια, προσθέστε το αλάτι ή το μείγμα αλατισμένου αλατιού αφού είναι τρυφερά και μετά συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 έως 20 λεπτά.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα και σέλινο στα μπιζέλια μαζί με τα κομμένα κρεμμύδια. Ή προσθέστε κονσερβοποιημένα ντοματάκια, όταν προσθέτετε το αλάτι. Αν θέλετε, προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέϊκον, ζαμπόν ή λουκάνικο στα μπιζέλια όταν προσθέτετε το αλάτι.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- συνοδευτικό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
