Ο Matthew Boyer / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 κύπελλα (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 226 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 46g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 κύπελλα (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 226 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1293 mg | 56% |
| Σύνολο υδατανθράκων 46g | 17% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 32% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 142 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αν και αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή συνταγής λαχανικών είναι τόσο χορτοφαγική όσο και vegan, η παραδοσιακή μεσογειακή σαρδέλα δεν είναι σχεδόν ποτέ χορτοφαγική! Αυτό σημαίνει ότι παρόλο που αυτή η συνταγή χωρίς κρέας δεν μπορεί να είναι τόσο αυθεντική όσο και οι άλλοι, θα διαπιστώσετε ότι ο ισχυρός πικάντικος συνδυασμός πιπεριών, ανθρωποειδούς, τσίλι σκόνης και κύμινο μαζί με πολλά κρεμμύδια και σκόρδο σε μια τομάτα- με βάση τον ζωμό προσδίδει μια πλούσια και ικανοποιητική και αυθεντική γεύση του Μεξικού.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε μερικές επιπλέον επιθέματα για την εξυπηρέτηση της σαρδέλας σας επίσης. Το τεμαχισμένο λάχανο, το ασβέστη και το ραπανάκι είναι παραδοσιακά, όπως πιπεριές τσίλι ή ζεστή σάλτσα.
Συστατικά
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3 καρότα (κομμένα σε φέτες ή τριμμένα)
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 15-ουγγιές μπορεί να ανθίσει
- 1 15-ουγκιά μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (ή για γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- Προαιρετικά: νωπό κοράνιο για γαρνίρισμα
- Προαιρετικά: τεμαχισμένο λάχανο
- Προαιρετικά: σφήνες ασβέστη
- Προαιρετικά: λεπτές φέτες ραπανάκια
- Προαιρετικά: φέτες αβοκάντο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεγάλη σούπα ή στο δοχείο, σιγοβράζετε μαζί το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κομμένο σε σκόνη κρεμμύδι και τα καρότα κομμένα σε φέτες στο νερό για λίγα λεπτά σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 5 ή 6 λεπτά περίπου, μέχρι τα καρότα να είναι μαλακά.
Προσθέτετε το κουτάλι της κατσαρόλας, τις θρυμματισμένες ντομάτες, το ψιλοκομμένο πιπέρι, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη τσίλι και δώστε τα πάντα μια γρήγορη ανάδευση για να τα συνδυάσετε. Βγάλτε τα πάντα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια χαμηλή και αφήστε τα να σιγοβράσουν όλα μαζί, καλυμμένα, για τουλάχιστον 20 λεπτά τουλάχιστον και έως 30 ή 35 λεπτά.
Ακριβώς πριν από τη σάλτσα ή όταν τοποθετήσετε σε μεμονωμένα μπολ, γαρνιτούρα χορτοφάγος posole σας με λίγο κομμένο φρέσκο κοραλλιογενείς, αν επιθυμείτε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Το Posole σερβίρεται παραδοσιακά με μερικές άλλες γαρνιτούρες, όπως ψιλοκομμένο λάχανο, φέτες αβοκάντο ή ραπανάκια, ή πιπεριές τσίλι, επίσης. Αντί να γεμίσετε το μπολ σερβιρίσματος με αυτές τις προαιρετικές γαρνιτούρες, οργανώστε μια πλάκα από γαρνιτούρες και επιτρέψτε σε όλους να προσθέσουν τα δικά τους στα ξεχωριστά κύπελλα σούπας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- συνοδευτικό
- μεξικάνικος
- πίσω στο σχολείο
