Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 644 | Θερμίδες |
| 44g | Λίπος |
| 56g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 644 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 44g | 57% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 83% |
| Χοληστερόλη 39mg | 13% |
| Νάτριο 899 mg | 39% |
| Σύνολο υδατανθράκων 56g | 20% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 125mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, μπορείτε να πάρετε έτοιμη ζύμη για ταμάλλα, είτε νωπά από ένα εργοστάσιο τορτίγας είτε στο ψυγείο τμήμα του σούπερ μάρκετ. Εάν δεν ζείτε σε ένα τέτοιο μέρος - ή αν θέλετε απλώς να φτιάξετε τα tamales σας εντελώς από το μηδέν - χρησιμοποιήστε αυτή τη βασική συνταγή. Καλεί το mas harina , ένα εμπορικό προϊόν από αραβόσιτο, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή τορτύλων, τάλλας, και πολλών άλλων τροφίμων του Μεξικού και της Κεντρικής Αμερικής.
Ο αριθμός των tamales που θα μπορείτε να κάνετε με αυτή τη συνταγή θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των tamales και την ποσότητα πλήρωσης που χρησιμοποιείται σε κάθε μία.
Σημείωση: Το Masa harina (το οποίο μεταφράζεται ως "άλευρο ζύμης") είναι το ξηρό προϊόν. από μόνη της σημαίνει "ζύμη" και είναι αυτό που έχετε μετά την επανυδάτωση του αλεύρου.
Συστατικά
- 6 φλιτζάνια masa harina
- 5 φλιτζάνια ζεστό νερό ή ζωμός κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 φλιτζάνια χοιρινό λαρδί
- 2 κουταλάκια αλάτι
- Προαιρετικά: 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας κοννή κύμινο
- Προαιρετικά: 3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
Βήματα για να το κάνετε
- Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά στη ζύμη σας, να τα διαφοροποιήσετε σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις ή να συμπληρώσετε τις γεύσεις στο γέμισμα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, μερικές κουταλιές της σούπας (είτε στη θέση είτε μαζί με τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή) για μια ρουστίκ και πολύ μεξικάνικη νότα. Ή να αντικαταστήσετε τα μπαχαρικά που αναφέρονται με σκόνη κανέλα και γαρίφαλα για να συμπληρώσετε ένα χοιρινό γέμιση ή για γλυκά (επιδόρπιο) tamales.Once έχετε γίνει άνετο κάνοντας τη βασική συνταγή, θα αρχίσετε να σκέφτεστε τα αγαπημένα σας πρόσθετα καρυκεύματα.
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεγάλο κύπελλο αναμίξτε το μίγμα με το ζεστό νερό ή το ζωμό. Αφήστε το μίγμα να καθίσει για περίπου 20 λεπτά για να μαλακώσει κάπως, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. (Τώρα έχετε μάζα .)
Το Ερυθρελάτης
Πασπαλίστε το αλάτι, το σκόρδο κρεμμυδιού, το κύμινο και τη σκόνη τσίλι πάνω από τη ζύμη, εάν επιθυμείτε, και ανακατέψτε ξανά μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαντίστε το λαρδί με ένα ηλεκτρικό μίξερ για περίπου τρία λεπτά ή μέχρι να γίνει αφράτο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το λαρδί στη ζύμη, χτυπώντας λίγο κάθε φορά, μέχρι να συνδυαστεί καλά.
Το Ερυθρελάτης
Το φαγητό σας πρέπει να είναι σχετικά με τη συνοχή του φυστικοβούτυρου. Αν είναι πολύ στεγνό, ανακατέψτε λίγο περισσότερο νερό ή ζωμό. αν η ζύμη σας είναι πολύ χαλαρή, προσθέστε περισσότερο masa harina μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε το μείγμα αμέσως ή καλύψτε και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Η ζύμη tamale σας είναι έτοιμη όταν πρέπει να κάνετε tamales!
Παραλλαγές
Συνταγή Ετικέτες:
- ζύμη
- masa harina
- σπιτικά tamales
- συνοδευτικό
