Οι τηγανίτες σε στυλ μανταρινιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε χοιρινό mu shu και σε γλυκές κόκκινες κρέπες φασολιών.
avlxyz / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Σύνολο: 38 λεπτά
- Προετοιμασία: 35 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 12 έως 15 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 51 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 4g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 έως 15 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 51 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 94 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 4g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 14 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Χρησιμοποιήστε αυτές τις κινέζικες τηγανίτες σε πιάτα όπως το χοιρινό mu shu και οι γλυκές κόκκινες κρέπες φασολιών. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή γίνεται με στυλ μανταρινιού. Αυτό είναι το είδος που συνήθως βλέπουμε στα κινεζικά εστιατόρια.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 έως 1 φλιτζάνι βραστό νερό (ανάλογα με τις ανάγκες)
- 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο (ή ανάλογα με τις ανάγκες)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βραστό νερό στο αλεύρι και αρχίστε να το ανακατεύετε αμέσως.
Ζυμώνουμε τη ζεστή ζύμη μέχρι να έχετε μια ομαλή ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Γυρίστε τη ζυμωμένη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε τη ζύμη στο μισό. Χρησιμοποιήστε έναν ελαφρά αλευρωμένο τροχό για να κυλήσετε κάθε μισό έξω μέχρι να είναι πάχους 1/4-ίντσας. Χρησιμοποιήστε ένα κόπτη μπισκότων για να κόψετε κύκλους ζύμης 3 ίντσας.
Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης για να βουρτσίζετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιου πάνω από 2 κύκλους ζύμης. Τοποθετήστε μια τηγανίτα πάνω από την άλλη, έτσι ώστε οι λαδωμένες πλευρές να είναι μαζί. (Μην ανησυχείτε αν μία από τις άκρες κρέμεται από την άλλη). Αναπτύξτε τις τηγανίτες για να σχηματίσουν έναν κύκλο 6 ιντσών. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα τηγανίτες. Χρησιμοποιήστε μια υγρή πετσέτα για να καλύψετε τις προετοιμασμένες τηγανίτες και να τους κρατήσετε από την αποξήρανση ενώ κάνετε τα υπόλοιπα.
Ζεσταίνετε ένα βατό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ένα από τα ζευγάρια κέικ και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές (περίπου 3 λεπτά συνολικά · η δεύτερη πλευρά μαγειρεύει πιο γρήγορα από την πρώτη πλευρά). Αφαιρέστε τις ζευγαρωμένες τηγανίτες από τη λεκάνη και τις τραβήξτε προς τα έξω. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα τηγανίτες. Σερβίρετε αμέσως.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν μπροστά και να παγώσουν. Αν χρησιμοποιείτε σε γλυκές κόκκινες κρέπες φασολιών, επαναφέρετε τη θερμοκρασία δωματίου πριν μαγειρέψετε με την κόκκινη πάστα φασολιών. Διαφορετικά, επαναθερμάνετε πριν από το σερβίρισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- βραδινό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
