Πηγή εικόνας / Getty Images
Σχεδόν κάθε κινέζικο εστιατόριο τελειώνει ένα γεύμα με μερικά μπισκότα τύχης, εκείνα τα τραγανά, διπλωμένα αντιμετωπίζουν με ένα ειδικό μήνυμα μέσα. Αλλά μπορεί να εκπλαγείτε να ξέρετε ότι το μπισκότο τύχης δεν είναι καθόλου Κινέζοι. Στην πραγματικότητα, τα μπισκότα σύγχρονης τύχης εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στην Καλιφόρνια στις αρχές της δεκαετίας του 1900. Ωστόσο, υπάρχει κάποια ασυμφωνία σχετικά με το ποιος πραγματικά εφευρέθηκε το μπισκότο.
Διαμάχη του εφευρέτη
Οι περισσότερες πηγές πιστώνουν είτε τον Makoto Hagiwara είτε τον David Jung με την εφεύρεση του μπισκότου τύχης. Από τα δύο, η Hagiwara φαίνεται να έχει ισχυρότερη αξίωση. Ένας Ιάπωνας μετανάστης που είχε υπηρετήσει ως επιστάτης των ιαπωνικών τσαγιάρων στο Σαν Φρανσίσκο από το 1895, ο Hagiwara άρχισε να σερβίρει τα μπισκότα στον κήπο τσαγιού κάποτε μεταξύ 1907 και 1914. (Ο εγγονός του, George Hagiwara, πιστεύει ότι η σωστή ημερομηνία είναι μεταξύ 1907 και 1909). Τα μπισκότα βασίστηκαν σε γκοφρέτες ρυζιού που είχαν φρυγανιστεί από την Ιαπωνία. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, τα cookies περιείχαν ευχαριστήρια σημειώματα αντί για περιουσίες και ίσως ήταν ο τρόπος της Hagiwara για να ευχαριστήσει το κοινό για να τον ανακαλέσει αφού απολύθηκε από ρατσιστικό δήμαρχο.
Εν τω μεταξύ, Canton, Κίνα, ντόπιος David Jung είχε μεταναστεύσει στο Λος Άντζελες και το 1916 ίδρυσε το Χονγκ Κονγκ Noodle Company. Ισχυρίστηκε ότι εφευρέθηκε το μπισκότο περιουσίας γύρω στο 1918, παραδίδοντας ψημένα μπισκότα γεμάτα με εμπνευσμένα αποσπάσματα γραφής σε άνεργους άνδρες. Ωστόσο, δεν υπάρχει επιβιβαστική τεκμηρίωση που να δείχνει πώς βγήκε με την ιδέα.
Δικαστική απόφαση
Το 1983, το δικαστήριο ιστορικής αναθεώρησης του Σαν Φρανσίσκο διεξήγαγε μια δοκιμαστική δοκιμασία για να διευθετήσει το ζήτημα για μια για πάντα. (Το δικαστήριο δεν έχει νομική εξουσία · άλλα σοβαρά μαγειρικά ζητήματα που έχουν εγκατασταθεί περιλαμβάνουν το αν η σούπα κοτόπουλου αξίζει τη φήμη του ως «εβραϊκή πενικιλίνη».) Κατά τη διάρκεια της δίκης, κάποιος παρείχε στον δικαστή ένα μπισκότο περιουσίας που περιείχε το μήνυμα "SF Judge who κανόνες για το LA όχι πολύ έξυπνο cookie. " Σε δίκαιη κατάσταση με τον Daniel M. Hanlon, ο πραγματικός ομοσπονδιακός δικαστής που προήδρευσε την υπόθεση, η απόφασή του βασίστηκε σε πιο βαριά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου ενός συνόλου ψησταριές. Παρ 'όλα αυτά, δεν ήταν έκπληξη όταν το Δικαστήριο έστειλε το παράθυρο με την Hagiwara και αποφάνθηκε ότι το Σαν Φρανσίσκο είναι η γενέτειρα του μπισκότου περιουσίας.
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ο Angelenos αγνόησε την απόφαση: πολλές πηγές εξακολουθούν να πιστώνουν τον Jung με την ανακάλυψη μπισκότων τύχης. Αλλά για τώρα, το Λος Άντζελες (κομητεία) θα πρέπει να είναι ικανοποιημένος με το γεγονός ότι είναι ο επίσημος τόπος γεννήσεως της σαλάτας Cobb και του κομματιού Shirley Temple.
Εναλλακτική Θεωρία
Ή μήπως όχι. Ακόμη μια άλλη πιθανότητα είναι ότι το μπισκότο τύχης εφευρέθηκε από έναν Ιάπωνα Αμερικανό που ζει στο Λος Άντζελες. Αυτός είναι ο ισχυρισμός των ιδιοκτητών του Fugetsu-Do, ενός οικογενειακού και εκμεταλλευόμενου αρτοποιείου στην περιοχή του Μικρού Τόκιο στο κέντρο του Λος Άντζελες. Σύμφωνα με την οικογένεια Κίτο, η ιδέα για το μπισκότο της τύχης ξεκίνησε με τον παππού τους, τον Σεϊχί Κιτό, ο οποίος ίδρυσε το Fugetsu-do το 1903. Ενώ το ζαχαροπλαστείο γινόταν γρήγορα διάσημο για τα κέικ του γλυκού ρυζιού που συνοδεύονταν από τα γλυκά κόκκινα φασόλια σε φυστικοβούτυρο - σε κάποιο σημείο ο Κίτο άρχισε να κάνει μπισκότα τύχης και τα πουλάει στα κινέζικα εστιατόρια. Οι επισκέπτες του καταστήματος μπορούν να δουν ακόμα τα αρχικά καλούπια μπισκότων τύχης στην οθόνη στο μπροστινό παράθυρο του καταστήματος "συλλέγοντας σκόνη και αναμνήσεις".
Προέλευση της τύχης
Σύμφωνα με πηγές, η έμπνευση του Kito ήταν omi-kuji - περιουσίες που γράφονται σε γλίστρες χαρτιού που βρίσκονται σε ιαπωνικούς ναούς βουδιστές. Σήμερα, θα βρείτε omikuji-senbei ("κροτίδες") που πωλούνται σε αρτοποιεία στην Ιαπωνία.
Αλλά πού προέρχεται η έμπνευση για τα μηνύματα μπισκότων σύγχρονης τύχης; Παρά το γεγονός ότι τα μπισκότα τύχης έχουν αποδειχθεί τόσο δημοφιλή στην Κίνα όσο ένα πιάτο μαγειρεμένου σπανάκι είναι στο μέσο όρο των πέντε ετών, η προέλευσή τους μπορεί να είναι τελικά Κινέζοι. Κάθε πτώση (η 15η ημέρα του όγδοου μήνα στο κινεζικό ημερολόγιο, για να είναι ακριβής) οι Κινέζοι γιορτάζουν το φεγγάρι φεγγάρι Φεστιβάλ. Τα παιδιά ακούνε το μύθο για το πώς, τον 14ο αιώνα, οι Κινέζοι έριξαν τους Μογγόλους καταπιεστές τους, κρύβοντας μηνύματα στα Mooncakes (τα οποία οι Μογγόλοι δεν ήθελαν να φάνε). Τη νύχτα του Φεστιβάλ φεγγαριών το μεσημέρι, οι αντάρτες επιτέθηκαν και κατέστρεψαν την κυβέρνηση, οδηγώντας στην εγκαθίδρυση της δυναστείας των Μινγκ.
Προέλευση του cookie
Οι σημερινοί Mooncakes δεν περιέχουν μηνύματα, αλλά μερικοί πιστεύουν ότι κατά τη διάρκεια της αμερικανικής σιδηροδρομικής έκρηξης της δεκαετίας του 1850, κινέζοι εργαζόμενοι σιδηροδρόμων ήρθαν με το δικό τους υποκατάστατο για τα φεγγάρια που δεν μπόρεσαν σπιτικά μπισκότα με μηνύματα καλής τύχης μέσα.
Όπως και ο θρύλος του φεγγαριού, δεν υπάρχει καμία απόδειξη για αυτή την ιστορία. Και χάρη στις εξαντλητικές προσπάθειες του Ιαπωνικού ερευνητή Yasuko Nakamachi, γνωρίζουμε τώρα ότι κατά την ίδια περίπου ώρα οι κινέζοι σιδηρόδρομοι καθόριζαν κομμάτια, τα tsujiura senbei (κέικ ρύζι που περιείχε χαρτί) γινόταν στο ιερό Hyotanyama Inari έξω από το Κιότο στην Ιαπωνία. Σύμφωνα με το βιβλίο του Jennifer 8. Lee, The Fortune Cookie Chronicles, ο Nakamachi αποκάλυψε μια απεικόνιση σε ένα βιβλίο του 1878 που έδειχνε έναν άνθρωπο που ψήνει το tsujiura senbei έξω από το ιερό.
Έτσι, από πού προέρχονται τα μπισκότα; Σε αυτό το σημείο, το βάρος των ιστορικών αποδείξεων φαίνεται να συμφωνεί με έναν άνθρωπο που συνεντεύχθηκε για την ταινία "Η δολοφονία ενός κινέζικου μπισκότου", ο οποίος δηλώνει: "Οι Ιάπωνες εφευρέθηκαν το μπισκότο τύχης, οι Κινέζοι το διαφημίζουν και οι Αμερικανοί το δοκιμάζουν. "Ωστόσο, όπως λέει ο συγγραφέας Lee, είναι" ένα γρίφο τυλιγμένο σε ένα μυστήριο μέσα σε ένα μπισκότο ".
