Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 12 αρτοσκευάσματα (εξυπηρετούν 12)
Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο είναι ιδανικό για διασκέδαση, επειδή δεν υπάρχει κοπή και εξυπηρέτηση που εμπλέκονται, και οι επισκέπτες μπορούν να υπηρετήσουν από μπουφέ. Περιέξαμε επίσης μια παραλλαγή που γίνεται με φρέσκα ροδάκινα παρακάτω. Θα μπορούσατε να κάνετε και τους δύο τύπους για ένα πάρτι, θα φαινόταν υπέροχα σερβίρεται μαζί.
Συστατικά
- Για την Τάρτα Ζαχαροπλαστικής
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 ράβδος (1/2 φλιτζάνι) κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα ή γάλα
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- Για το βατόμουρο
- 4 φλιτζάνια φρέσκα κόκκινα σμέουρα
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Για να φτιάξετε τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων: Επεξεργαστείτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι για να τα συνδυάσετε. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, ρίξτε το βούτυρο μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας και επεξεργαστείτε με στροφές ενεργοποίησης / απενεργοποίησης μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα ψίχουλα. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε την κρέμα και τον κρόκο αυγού με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, ρίξτε αυτό το μείγμα μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας και επεξεργαστείτε μέχρι να βγει η ζύμη στις πλευρές του μπολ.
Για να κάνετε με το χέρι: Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Κόψτε το βούτυρο με 2 μαχαίρια ή ένα μπλέντερ μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα ψίχουλα, Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε την κρέμα και τον κρόκο αυγού με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα στο μίγμα ψίχουλα μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα και αφήνει την πλευρά του μπολ καθαρή.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια. Δημοσκόπηση κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Πιέστε κάθε σφαίρα ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές των ελαφρώς λιπαρών κυπέλλων ή 3 x 1-ιντσών. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε μέχρι η ζύμη να φαίνεται ξηρή και απαλό χρυσό, 15 έως 17 λεπτά. Ρυθμίστε τις τάρτες στο τηγάνι (-ες) σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κελύφη από τα τηγάνια.
Εν τω μεταξύ, κάντε το κάλυμμα. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνθλίψτε 2 φλιτζάνια σμέουρων με τη ζάχαρη. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει πολύ ζουμερό.
Πιέστε τα θρυμματισμένα σμέουρα μέσα από ένα φίλτρο που βρίσκεται πάνω από ένα μικρό μπολ για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού. Ρίξτε τη γέμιση στα κελύφη. Κορυφή με τα υπόλοιπα μούρα και σερβίρετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τάρτες για έως και 2 ημέρες, καλυμμένα και διατηρημένα σε ψύξη. Σερβίρετε τα παγωμένα.
Παραλλαγές συνταγών
- Για να κάνετε μια παραλλαγή Spiced Peach αυτών των μεμονωμένων τάρτας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Σε ένα ρηχό ταψάκι 2 κουταριών, ανακατέψτε 5 φλιτζάνια αποφλοιωμένα, ροδάκινα σε λεπτές φέτες (περίπου 2 κιλά ώριμα ροδάκινα), 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ψήστε ακάλυπτα 8 με 10 λεπτά, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές έως ότου τα ροδάκινα απελευθερώσουν μερικούς από τους χυμούς τους. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Γεμίστε τα κελύφη με το μίγμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- βατόμουρο
- βατόμουρο
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
