ifollowthe3way / Getty Images
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 75 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτή η γρήγορη και εύκολη μέθοδος ψησίματος ενός κοτόπουλου αποδίδει ένα τραγανό δέρμα και τρυφερό υγρό εσωτερικό. Ποτέ μην πλένετε ποτέ ένα κοτόπουλο στο φούρνο!
Είναι σημαντικό να έχετε ένα μεγάλο κοτόπουλο, ώστε να ταιριάζει πάνω από το δοχείο μπύρας (ένα κοτόπουλο 5 κιλά, ή σχεδόν 5 λίβρες, είναι ιδανικό).
Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να φτιάξετε αυτό το κοτόπουλο. Υπάρχουν πολλά περίπτερα που βοηθούν να διατηρηθεί το κοτόπουλο σταθερό. Ορισμένοι σας επιτρέπουν να προσθέσετε το μπύρα και κάποιοι έχουν κύπελλα στο κέντρο.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κοτόπουλο (περίπου 5 κιλά)
- 1/4 φλιτζάνι Cajun καρύκευμα, όπως το Tony Chachere
- 1 μπύρα 12 ογ
Βήματα για να το κάνετε
Αφαιρέστε τα εσωτερικά από το κοτόπουλο και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Πασπαλίστε το εξωτερικό του κοτόπουλου ομοιόμορφα με το καρύκευμα Cajun.
Αναδιπλώστε τις άκρες των φτερούγες κοτόπουλου πίσω από το πίσω μέρος του κοτόπουλου. Αφήστε το κοτόπουλο να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά (εάν είναι μια ζεστή μέρα, ψύξτε το κοτόπουλο για 60 λεπτά).
Ζεστάνετε τη σχάρα ψησταριάς σε μέτρια φωτιά.
Όταν η σχάρα θερμαίνεται σε μέτρια (περίπου 400 F) ανοίγει ένα δοχείο μπύρας 12 ουγκιών. Ρίξτε περίπου μισή μπύρα από το κουτί (κατά προτίμηση σε ένα ποτήρι, για να το πίνετε ενώ μαγειρεύετε). Κάνετε 3 ή 4 επιπλέον τρύπες στην κορυφή του δοχείου μπύρας με ένα ανοιχτήρι κονσερβών.
Τοποθετήστε το δοχείο μπύρας σε μια επίπεδη επιφάνεια και τοποθετήστε την κοιλότητα του κοτόπουλου απευθείας πάνω από το δοχείο. Με το δοχείο ως βάση, ισορροπήστε το πουλί σε 3 σημεία, όπως ένα τρίποδο, με τα δύο πόδια και το δοχείο ως τα 3 σημεία που σταθεροποιούν το κοτόπουλο.
Ρυθμίστε το κοτόπουλο στη ζεστή σχάρα απευθείας πάνω από τα κάρβουνα ή τους καυστήρες, σταθεροποιώντας το στο σχάρα ακριβώς όπως ήταν στην επίπεδη επιφάνεια. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με θερμόμετρο κρέατος τοποθετημένο στο παχύ τμήμα του μηρού. Η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τα 170 F, και οι χυμοί πρέπει να είναι διαυγείς και όχι ροζ.
Εάν η θερμοκρασία δεν έχει φτάσει τα 170 F, συνεχίστε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο, ελέγχετε τη θερμοκρασία κάθε λίγα λεπτά, μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τα 170 F.
Τοποθετήστε ένα γερό φύλλο ψησίματος ή πιατέλα κοντά στη σχάρα και μεταφέρετε προσεκτικά το κοτόπουλο σε αυτό. Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια, σηκώστε προσεκτικά το κοτόπουλο από το δοχείο μπύρας. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια που σερβίρουν και σερβίρετε.
Το κοτόπουλο είναι καλύτερο αλλά μπορεί να απολαύσει το κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- μπύρα μπορεί κοτόπουλο
- βραδινό
- cajun
