Molly Watson
Το ψήσιμο στη σχάρα αναδεικνύει τη χυμώδη, πικάντικη ουσία του ψωμιού. Οι φλοιές παίρνουν crucier, ζεστό εσωτερικό τους πάρει μια υπέροχη chewiness τους, και η γεύση της φλόγας προσθέτει το δικό της άγγιγμα του yummy. Σκεφτείτε το σαν να φτιάχνετε όλοι τους μεγάλους. Επιπλέον, αν έχετε μια σχάρα θα πάει ούτως ή άλλως, θα ήταν δύσκολο να είναι ευκολότερο, και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χτυπήσει επάνω η επίδραση του δείπνου σας μια εγκοπή ή δύο.
Τι ψωμί στο γκριλ
Τα εύθραυστα ψωμιά ψωμιού ανταποκρίνονται ιδιαίτερα καλά στη σχάρα, γίνονται όλο και πιο γευστικά και ακόμη και crucier. Το ψωμί Levain, ειδικότερα, ανθίζει για κάποιο διάστημα πάνω από τις φλόγες. Artisan sourdough χυλοπίτες, πλούσιες σίκαλες, και τυριά ή καρύδια-φορτωμένα ψωμιά όλα γεύση μεγάλη μετά από ένα μικρό κομμάτι του χρόνου στη σχάρα. Ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σίγουρα το ψωμί που έχει υποστεί φέτες, οι παχύτερες φέτες είναι αρκετά καλύτερες.
Πώς να Ψωμί Grill
Το ψήσιμο ψωμιού λειτουργεί πάνω σε φλόγες από φυσικό αέριο ή κάρβουνο. Στην ιδανική περίπτωση, θέλετε μια ψηλή σχάρα (θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατήσετε το χέρι σας για μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 4 έως 5 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε), αλλά αν εργάζεστε με μια πιο ζεστή σχάρα, για να βάλετε το ψωμί στα πλάγια.
- Κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 1/2-ιντσών. Συντρίψτε και τις δύο πλευρές του ψωμιού με ελαιόλαδο, έλαιο κράμβης ή λιωμένο βούτυρο. Βάζετε τις φέτες ψωμιού σε ένα ζεστό ψητό ψητό και μαγειρεύετε μέχρι να σχηματίσουν τη σχάρα και τις φέτες ψωμιού είναι ελαφρώς φρυγανισμένα, 2 έως 3 λεπτά. Γυρίστε τις φέτες πάνω και μαγειρέψτε τις στην άλλη πλευρά, μέχρις ότου οι σχάρες σηματοδοτούν ένα άλλο 2 με 3 λεπτά. (Σημειώστε ότι οι μεγάλες λαβίδες ψησίματος είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για να στρέψετε τις φέτες ψωμιού.) Αφαιρέστε το ψωμί από τη σχάρα. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
Παραλλαγές ψωμιού στη σχάρα
Αυτό είναι όπου τα πράγματα γίνονται super yummy. Ξέρετε ότι το πετρέλαιο ή το λιωμένο βούτυρο που βουρτσίζετε στο βήμα 2; Μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη των πραγμάτων για να φέρει περισσότερη γεύση στο ψωμί:
- χρησιμοποιήστε ένα αρωματισμένο λάδι όπως το ελαιόλαδο που εγχέεται από ελαιόλαδο, το σκόρδο ή το ξηρό ψιλοκομμένο βότανο (ξύδι βαλσάμικο ή σέρι είναι εξαιρετικές επιλογές) μερικές παύλες σάλτσας σόγιας φρέσκια τριμμένη ζύμη από λεμόνι χυμό λεμονόχορτο σε λίγο χυλό ζεστό ή πασπαλίζουμε καγιέν για ζεστό ψωμί
Ένας άλλος τρόπος να ανακατέψετε τα πράγματα είναι να πασπαλίζετε λίγο κάτι - κάτι στο ψωμί αφού έχει ψηθεί στη σχάρα από τη μια πλευρά:
- το τυρί είναι η προφανής επιλογή, το τριμμένο καλαμάκι ή δύο από ένα μίγμα μπαχαρικών όπως το za'tar ή το garam masalafresh βότανα δουλεύουν εδώ, tooa επίχρισμα πέστο (η θερμότητα από τη σχάρα θα βοηθήσει να απολαύσετε λίγο)
Πηγαίνετε και δοκιμάστε! Το μόνο που διακινδυνεύετε είναι να χάσετε ένα κομμάτι ψωμιού και να έχετε όλη τη μυστήρια γεύση στον κόσμο για να κερδίσετε.
