Mokkie / Wikimedia Commons
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 δωδεκάδες (48 μερίδες)
Αγαπάτε το να έχετε ένα biscotti με το γατάκι γάλακτος πρωινού αμυγδάλου σας, αλλά νομίζετε ότι είναι εκτός ορίων από τότε που είστε vegan; Κάνοντας ένα σπιτικό vegan biscotti είναι ευκολότερο από ό, τι μπορείτε να σκεφτείτε, και μπορεί να παραμείνει πιστή στα παραδοσιακά biscotti.
Τα Biscotti έχουν μακρά ιστορία στην Ιταλία. Η ιταλική λέξη biscotti προέρχεται από τις ρίζες λέξεις "bis", που σημαίνει δύο φορές, και "cotto", που σημαίνει ψημένο. Όταν τα biscotti κατασκευάστηκαν για πρώτη φορά στην Τοσκάνη αιώνες πριν, ψήθηκαν δύο φορές, δίνοντάς τους το μοναδικό σχήμα τους και την σταθερή και τραγανή υφή τους. Σήμερα, τα biscotti είναι ένα αγαπημένο ζευγάρι για καφέ, εσπρέσο και καπουτσίνο.
Αυτή η συνταγή σπιτικό vegan biscotti μέλι αμύγδαλο γίνεται χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά. Το νέκταρ της αγκάβας αντικαθιστά το μέλι.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι ολόκληρα αμύγδαλα (μη ανοιχτό)
- 3/4 φλιτζάνι λεπτά αμύγδαλα (μη ανοιχτό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 F.
Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατεύετε αλεύρι, ζάχαρη, ολόκληρα αμύγδαλα, λεπτά αμύγδαλα, σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος, αλάτι και κανέλα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μείγμα το μέλι, το νερό, και εκχύλισμα, στη συνέχεια προσθέστε σε ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά μέχρι καλά αναμειγνύονται.
Γυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και διαμορφώστε κάθε τμήμα σε ένα ημερολόγιο περίπου 12 x 2 x 3/4-inch.
Τοποθετήστε το κούτσουρο σε ένα φύλλο ψησίματος επικαλυμμένο με μη κολλητικό ψεκασμό. Ψήστε 30 λεπτά. αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε το λογότυπο στην πλάκα κοπής και με ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το κούτσουρο διαγώνια σε φέτες 1/2-ίντσας, χρησιμοποιώντας κίνηση πριονίσματος.
Τοποθετήστε τις φέτες κομμένες προς τα πάνω, σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 15 λεπτά. Τα κέντρα θα είναι ελαφρώς μαλακά αλλά θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν. Αφαιρέστε τη σχάρα για να κρυώσει.
* Σημειώσεις του Cook:
- Για να έχετε καθαρή φέτες, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε οδοντωτό μαχαίρι ή μαχαίρι ψωμιού. Κοπή με μια κίνηση πριονίσματος θα βοηθήσει επίσης να κάνει μια καθαρή cut.For μακριές φέτες όπως μπορείτε να βρείτε στο αγαπημένο καφενείο σας, κομμένα τα κούτσουρα σε μια angle.One biscotti παρέχει περίπου 61 θερμίδες, ένα γραμμάριο πρωτεΐνης, 10 γραμμάρια υδατανθράκων, ένα γραμμάριο ίνας, δύο γραμμάρια λίπους και 43 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- χορτοφάγος
- ιταλικός
- κόμμα
- ψωμί
