Diana Rattray
- Σύνολο: 2 ώρες 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες 30 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6 έως 8
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 490 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 54g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 έως 8 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 490 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 36% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 55% |
| Χοληστερόλη 172mg | 57% |
| Νάτριο 121 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 54g | |
| Ασβέστιο 48 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Προσφορά, ώριμος καπνιστός ώριμος χοιρινός είναι αρωματισμένος με ένα απλό λούστρο φτιαγμένο με κονσέρβες βερίκοκων. Το ψητό ψήνεται πρώτα με καρυκεύματα και έπειτα είναι γυαλισμένο και ψημένο στην τελειότητα. Σερβίρετε τον ώριμο χοιρινό με πατάτες ή γλυκοπατάτες μαζί με τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Καπνιστό χοιρινό ώμο (ή Boston Butt) είναι επίσης γνωστό ως "ζαμπόν πικνίκ". Ένα πραγματικό ζαμπόν προέρχεται από το πίσω πόδι και το μηρό του ζώου και ένα ζαμπόν πικνίκ προέρχεται από τον ώμο.
Το χοιρινό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για σάντουιτς. Σερβίρετε το κομμένο σε φέτες ή τεμαχίζεται σε κουλούρια με σάλτσα μπάρμπεκιου μουστάρδας ή απλή κίτρινη μουστάρδα.
Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα στα μπισκότα για πρωινό ή χρησιμοποιήστε το κομμένο χοιρινό καπνιστό χοιρινό σε φασόλια, χόρτα ή κατσαρόλα. Τα κρεατικά κόκαλα κάνουν ένα υπέροχο απόθεμα σούπας.
Συστατικά
- 1 ώριμο καπνιστό ώμο χοιρινού κρέατος ή πισινό Boston, περίπου 2 1/2 έως 3 1/2 κιλά
- 4 μαύρα πιπέρι
- 2 ολόκληρα γαρίφαλα
- 1 μεσαίο φύλλο δάφνης
- 1/2 φλιτζάνι βερίκοκο διατηρεί ή διατηρεί ανανά
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τον ώμο του χοιρινού κρέατος σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή στο 6-quart stockpot. καλύψτε με νερό.
Προσθέστε το πιπέρι, τα γαρίφαλα και το φύλλο δάφνης στο χοιρινό κρέας και αφήστε το να βράσει σε υψηλές θερμοκρασίες. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες, ή μέχρι το καπνιστό χοιρινό είναι πολύ τρυφερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφήστε το κρέας να κρυώσει.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
Στερεώστε μια κατσαρόλα ψησίματος ή μια πλάκα ψησίματος 9 με 13 με 2 ιντσών με φύλλο αλουμινίου.
Θερμάνετε το βερίκοκο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει.
Τοποθετήστε το δροσερό χοιρινό στο προετοιμασμένο τηγάνι ψησίματος και βουρτσίστε το με τα βερίκοκα.
Ψήστε τον ώμο του χοιρινού στον προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 40 λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- είσοδος
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
