Η ερυθρελάτη / Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6 έως 8
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 291 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 47g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 έως 8 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 291 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 360 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 47g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 57 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δεν συναντάτε συχνά μια συνταγή kugel που δεν περιλαμβάνει αυγά. Αλλά αυτή η γλυκιά πατάτα Kugel απαλλαγμένη από γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς κόκαλα, χωρίς αυγά, δεσμεύεται από λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως και χυμό λεμονιού. Βελτιωμένη με λαχανικά ρίζας, μήλο και μια νότα λαμπερή ξύσμα λεμονιού, είναι μια ωραία εναλλακτική λύση στα βαρύτερα kugels πατάτας. Και μην ξεχνάτε - "δεδομένου ότι το γλυκό είναι το όνομα του παιχνιδιού στο Rosh Hashanah", λέει η Giora Shimoni, "αυτό το kugel θα κάνει το τέλειο πιάτο για τις διακοπές σας για τον εορτασμό του Νέου Έτους".
Συμβουλή δοκιμής συνταγών:
Όλο το άσπρο αλεύρι σιταριού (μερικές φορές ονομάζεται λευκός ολικός σίτος) λειτουργεί ωραία σε αυτή τη συνταγή. Είναι διατροφικά συγκρίσιμο με το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά έχει πιο λεπτή γεύση από το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως που ζητείται παρακάτω.
Συστατικά
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (περίπου 1 λίβρα) αποφλοιωμένη
- 2 έως 3 μέσες Yukon Χρυσές πατάτες (περίπου 1 λίβρα), ξεφλουδισμένες
- 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο
- 1 μήλο, πυρήνας
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι, όπως η κάνναβη ή το κραμβέλαιο
- 1/2 λεμόνι (χυμός και χυμός)
- 1/2 κουταλάκι κουάκερ ή θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (175 C).
Λιπάνετε ένα ταψί 8x8x2-ιντσών (ή παρόμοιο μέγεθος) ή ψεκάστε με μη κολλητικό ψεκασμό.
Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα τρίφτη κουτί, τεμαχίστε τις πατάτες, το καρότο και το μήλο.
Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε όλο το σιτάλευρο, τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, το αλάτι και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
Βάλτε το κτύπημα στο τηγάνι και εξομαλύνετε την κορυφή, πιέζοντας ελαφρά.
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά, αποκαλύψτε και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά, ή μέχρι να ρυθμιστεί το κουγκέλι και τα χείλη να είναι χρυσά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- βραδινό
- ανατολικής Ευρώπης
- οικογενειακό δείπνο
