Peter Frank / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Ρυζήστε Ρύζι: 2 ώρες
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 390 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 53g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 390 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 246mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 53g | 19% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 82 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το ρύζι είναι ένα επιτραπέζιο πιάτο που σερβίρεται συνήθως στη μαγειρεμένη κουζίνα της Μέσης Ανατολής και οι πιο αρωματικές ποικιλίες όπως το γιασεμί και οι βασμάτες είναι οι πιο δημοφιλείς. Το Basmati είναι λεπτές, μακρόσπερμο ρύζι που συνδέεται τυπικά με την ινδική κουζίνα. Το ίδιο το όνομα είναι Χίντι για "αρωματικά". Ιθαγενής στην ινδική υποήπειρο, τώρα καλλιεργείται και εξάγεται από την Ινδία, το Μπαγκλαντές και το Πακιστάν.
Το ρύζι που μαγειρεύεται στις συνταγές της Μέσης Ανατολής γίνεται συνήθως ως πιλάφι. Αυτό σημαίνει ότι είναι ψημένο στο απόθεμα αντί για καθαρό νερό και συνήθως έχει προσθέσει λαχανικά και / ή μπαχαρικά. Τυπικά, το κρεμμύδι και το σκόρδο σοτάρονται στο ελαιόλαδο μέχρι να διαφανή ή ακόμα και ελαφρώς καραμελωμένα. Στη συνέχεια προστίθεται το ρύζι basmati ή γιασεμιού και αποστάζεται για μερικά λεπτά στο μείγμα. Στη συνέχεια, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά και απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών.
Αυτό το υπέροχο πλάγιο πιάτο είναι γεμάτο γεύση καρυδιού. Η ήδη γευστική γεύση του ρυζιού basmati ενισχύεται με μερικά κουκουνάρια για να δείξει πόσο μπορείτε να κάνετε με το ρύζι.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ρύζι basmati
- 2 φλιτζάνια λαχανικών
- 1/4 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 σκελίδα σκόρδο (αποφλοιωμένο και κιμά)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
Βήματα για να το κάνετε
Βυθίστε το ρύζι basmati σε κρύο νερό για περίπου δύο ώρες πριν από την προετοιμασία του πιάτου. Στραγγίστε καλά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα κουκουνάρια και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοταρίστε για λίγα λεπτά μέχρι να κρεμαστούν τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το απόθεμα λαχανικών και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και καλύψτε. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, χνούδι με ένα πιρούνι και σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- συνοδευτικό
- μέση ανατολική
- εβδομάδα
