Stuart West / Dorling Kindersley / Getty Images
Η ελληνική γλώσσα μπορεί να είναι εκφοβιστική και θα συναντήσετε ένα καλό κομμάτι της σε παραδοσιακές ελληνικές μεθόδους μαγειρικής. Οι ξένες λέξεις και φράσεις μπορεί να φανεί ότι η παρασκευή των πιάτων απλά πρέπει να είναι πολύπλοκη. Στην πραγματικότητα, τα ελληνικά τρόφιμα ετοιμάζονται με βασικές μεθόδους μαγειρέματος: Είναι συνήθως τηγανητά, ψωμιά, σοταρισμένα, σιγοβράζοντα, βρασμένα, βραστά, στιφάδο, ψητά, ψημένα, ψητά, βούτυρο, μαρμελάδες, πουρέ ή διατηρημένα. Το ελληνικό φαγητό γενικά δεν περιλαμβάνει το κάπνισμα στο μαγείρεμα στο σπίτι.
Ελληνικές μεθόδους μαγειρέματος καλαθιού
Το Kapama σημαίνει μαγειρεμένο κρέας ή κατσαρόλα πουλερικών σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Είναι κάπαμα στα ελληνικά και είναι προφανές kah-pah-MAH. Τι γίνεται αν η σάλτσα ντομάτας δεν είναι γλυκιά ή πικάντικη; Στη συνέχεια, η κατσαρόλα κρέατος ή πουλερικών θα ήταν kokkinisto ή κοκκινιστό, προφέρεται koh-kee-nee-STOH .
Αν η κατσαρόλα είναι χορτοφαγική χωρίς κρέας με όσπρια και / ή ρύζι και μαγειρεμένα με ελαιόλαδο, είναι το τόρτα ή η λαδέρα, προφανής lah-theh-RAH. Είναι λάδαρα στα ελληνικά.
Μια κατσαρόλα μαχαιροπήρουνα μπορεί να είναι εντελώς γενική, το όνομά της δεν δίνει καμιά συμβουλή ως προς τα συστατικά της. Αυτό είναι plaki ή πλακί, ένα απλό παλιό κατσαρόλα φούρνου. Είναι έντονο φαινόμενο-KEE .
Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να προετοιμάσετε στο σκεύος - σίγουρα δεν περιορίζεστε σε σούβλες. Pose (poέ) σημαίνει βιτρίνα. Είναι έντονο μετά -ZAY . Το Stifatho ή το stifado (stefado, pronounced stee-FAH-thoh ) σημαίνει ότι ένα πιάτο είναι στραγγισμένο με πολλά κρεμμύδια μαργαριταριών, και το yahni σημαίνει στιφάδο, ραγκού. Είναι γραμμένο ναχνί στα ελληνικά, προφέρεται yah-HNEE .
Μέθοδοι τηγανίσματος στομάχου
Παρέλατο - απέναντι και έντονη αμοιβή - NAH - σημαίνει ότι ένα πιάτο είναι ψωμί και τηγανητό. Το Tiganita δείχνει ότι ένα φαγητό πρέπει να τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα. Προέρχεται από το τίγανι , την ελληνική λέξη για τηγάνι. Γράφεται στα ελληνικά, είναι φρεσκάδα, προφέρεται TEA-GHAH-NEE-TAH .
Το Sote μπορεί να είναι εύκολο να θυμηθεί-είναι η ελληνική λέξη για sutéed, και είναι προφέρεται πολύ το ίδιο με το γαλλικό όρο. Η ελληνική λέξη γι 'αυτό είναι σοέ.
Η λέξη skharas σημαίνει κάτι ψητό, σχάρα στα ελληνικά και προφέρεται SKHAH-rahss . Αυτό δεν πρέπει να συγχέεται με την sti skhara, που σημαίνει "στη σχάρα".
Συνταγές φούρνου
Ogkraten μπορεί επίσης να είναι εύκολο να θυμόμαστε-είναι η ελληνική έκδοση του "au gratin", οτιδήποτε ψήνεται με μια σάλτσα bechamel και πασπαλισμένο τυρί. Στην ελληνική γλώσσα, είναι ογκρατέν, και είναι προφανής oh-grah-TEN , παρόμοια με τον γαλλικό όρο. Το ψίτο σημαίνει ψημένο ψητό, προφέρεται psee-TOH .
Το sto fourno μπορεί να σημαίνει είτε ψημένο είτε φρυγμένο σε φούρνο. Αυτό σημαίνει κυριολεκτικά "στο φούρνο". Στην ελληνική γλώσσα, είναι στο φούρνο, έντονη στοίβα FOOR-no .
Άλλες μέθοδοι παρασκευής
Ο Πουρέ σημαίνει ποουρό ή πουρέ στην ελληνική γλώσσα. Είναι γραμμένο μούρε και προφέρεται φτωχός-RAY .
Το Toursi (μοσχαράκι, προφέρεται για ή SEE ) σημαίνει τουρσί.
Υπάρχουν άλλοι όροι, βέβαια -όσο υπάρχουν τρόποι προετοιμασίας των τροφίμων. Ορισμένες ποικίλλουν ανάλογα με τις περιφερειακές διαλέκτους, αλλά αυτά είναι τα βασικά στοιχεία. Έτσι απομνημονεύστε μερικές από τις αγαπημένες σας μεθόδους μαγειρέματος και χτυπήστε την κουζίνα.
