Αυτά τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα νόστιμα την άνοιξη. να είστε βέβαιος να τα αποθέσετε επάνω τους όταν έχετε την ευκαιρία!
-
Αγκινάρες
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
Οι άνθρωποι αγαπούν να πουν ότι το πρώτο άτομο που τρώει αγκινάρα πρέπει να ήταν πολύ πεινασμένο πράγματι. Είναι αλήθεια; αυτό το γαϊδουράκι δεν καλωσορίζει έναν τρώγοντα εύκολα. Υπάρχουν αγκάθια για να αντιμετωπίσετε και αφήνετε να τα απομακρύνετε - είτε εκ των προτέρων όσο τα κόβετε ή μετά, αν τα τρώτε στον ατμό. Εγώ, για ένα, δεν έχω καμία αμφιβολία ότι η γευστική, πλούσια γεύση αγκινάρες αξίζει την ταλαιπωρία.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις αγκινάρες (συμπεριλαμβανομένου του τρόπου αποκομιδής των αγκινάρων, του τρόπου αποκομιδής των αγκινάρων και της προετοιμασίας των αγκινάρων), βρείτε μεγάλες συνταγές αγκινάρας για να τις χρησιμοποιήσετε, δείτε μερικούς διαφορετικούς τρόπους για να μαγειρεύετε αγκινάρες, για τις αγκινάρες.
-
Σπαράγγι
Ashlen Woodard / EyeEm / Getty Images
Εάν αφήσουμε μόνο τα σπαράγγια, θα φτάσει σε τεράστιες φτέρες τεσσάρων έως έξι ποδιών. Αντ 'αυτού, μαζεύουμε τα νεαρά λάχανα για να χαρίσουν τα τραπέζια μας. Τα σπαράγγια χρειάζονται πολύ χρόνο και χώρο (ένα χώμα σπαράγγων διαρκεί τρία χρόνια για να δώσει μια συγκομιδή), που είναι ο τρόπος με τον οποίο πήρε τον κηφήνα του ως πολυτελές λαχανικό.
Τα σπαράγγια είναι ευρύτερα διαθέσιμα και λιγότερο ακριβά από ποτέ. Δεν παίρνει πλέον τη βασιλική μεταχείριση - για παράδειγμα, εξυπηρετείται ως πορεία του. Μπορούμε να επιλέξουμε να το ατμού, αλλά ψητά τηγάνισμα, ψήσιμο στη σχάρα, και απλά χρησιμοποιώντας σπαράγγια ακατέργαστα έχουν τους οπαδούς τους, πάρα πολύ.
Ανεξάρτητα από το πώς απολαμβάνετε ήδη σπαράγγια, βρείτε νέες συνταγές σπαραγγιού, καθώς και πώς να κόψετε τα σπαράγγια, πώς να ξεφλουδίσετε τα σπαράγγια και πολλά περισσότερα από ό, τι ποτέ θέλατε να μάθετε για τα σπαράγγια.
-
Τεύτλα
Melanie Major / Moment / Getty Images
Τα τεύτλα είναι διαθέσιμα για μεγάλο μέρος του έτους, αλλά τα πρώτα ανοιξιάτικα τεύτλα, με τα φρέσκα τους χόρτα που εξακολουθούν να συνδέονται με βαθύ ροζ στελέχη, είναι πιο τρυφερά από τους μεγαλύτερους αδελφούς τους που συγκομίζονται αργότερα μέσα στο έτος.
Τα ανοιξιάτικα τεύτλα μπορούν να καταναλωθούν σε λεπτές φέτες και να πασπαλιστούν με ελαιόλαδο, να μετατραπούν σε τσιπς, να ψηθούν ή να ψηθούν και να προστεθούν σε σαλάτες κάθε είδους. Βρείτε μυθικές συνταγές τεύτλων για πιο νόστιμες ιδέες.
-
Φάβα
Molly Watson
Το να φτιάχνετε φασόλια από το φαγητό στο τραπέζι απαιτεί μια μικρή προσπάθεια. Κατ 'αρχάς, πρέπει να πάρετε τα φασόλια από το λοβό, στη συνέχεια τα φασόλια από τα κοχύλια (δείτε πώς λειτουργεί όλη η διαδικασία). Αυτό το επιπλέον βήμα θέτει πολλούς ανθρώπους στην προετοιμασία των φασολιών τους. Το πράγμα είναι επειδή είναι μια τέτοια ταλαιπωρία, είναι ο μόνος τρόπος που θα πάρετε ποτέ φασόλια αρκετά φασόλια - τα εστιατόρια είναι γνωστά τσιγκούνης κατά τη διανομή αυτών των εργασιακά έντονες ελαφριές λιχουδιές.
-
Φτερούγες Fiddlehead
Trinette Reed / Blend Images / Getty Images
Τα φιδάκια είναι οι νεαροί βλαστοί των φτέρες των στρουθοκαμήλων. Εμφανίζονται κατά μήκος του δάσους όταν ο παγετός υποχωρεί και τα πράγματα αρχίζουν να ζεσταίνονται λίγο. Έχουν μια χλοώδη αλλά γήινη γεύση, λίγο σαν αγκινάρες, λίγο σαν φασόλια, ακόμα και μια γεύση μανιταριών. Οι φιδάδες μπορούν να ατμοποιηθούν, να μαγειρευτούν ή να μαγειρευτούν, αλλά ποτέ δεν τρώγονται ωμά - μπορούν να οδηγήσουν σε διάφορες διατροφικές ασθένειες και στομαχικές διαταραχές.
-
Σκόρδα σκόρδου & Πράσινο σκόρδο
Laura Reid / Moment / Getty Images
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα πράσινα σκόρδα και τα σκελίδες σκόρδου; Το πράσινο σκόρδο είναι άψητο σκόρδο που τραβιέται για να λειαίνει το χωράφι, ενώ τα σκελίδες σκόρδου είναι οι ανθοφόροι μίσχοι οι αγρότες που μαζεύονται από το σκληρό λιωμένο σκόρδο για να προωθήσουν την ανάπτυξη των βολβών. Και οι δύο έχουν μια ήπια, σκόρδο γεύση και μπορεί να είναι στην καλύτερη τους όταν τεμαχιστεί και να προστεθεί σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθεί με άλλο τρόπο όπως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πράσινο κρεμμύδι ή scallion.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα πράσινα σκελίδες σκόρδου και σκόρδου και βρείτε νόστιμες συνταγές, όπως το Πράσινο Σκόρδο και το Πράσινο Σκόρδο Πέστο.
-
Μαρούλια
Molly Watson
Τα μαρούλια είναι τα πιο γλυκά και τρυφερά τους την άνοιξη. Ψάξτε για μια όλο και μεγαλύτερη ποικιλία μαρούλι - όπως το ματσέ, ή το μαρούλι, που απεικονίζεται εδώ - στις αγορές των αγροτών. Φορέστε ελαφρά τα μαρούλια ελαφρώς - συχνά μόνο ένα spritz χυμού λεμονιού θα κάνει το τέχνασμα.
Πάντοτε να πλένετε και να στεγνώνετε το μαρούλι μόλις φτάσετε στο σπίτι - θα κρατήσει καλύτερα εάν είναι καθαρό και τυλιγμένο σε χαρτοπετσέτες ή καθαρή πετσέτα κουζίνας.
-
Τσουκνίδες
Molly Watson
Φορέστε γάντια και προσέξτε όταν μαγειρεύετε τσουκνίδες. Τα τσουκνίδες πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό για να τα αποξέσουν. μόλις στραγγίσει. Ωστόσο, είναι τόσο αβλαβή - και σπανίως χρήσιμη - σαν σπανάκι! Έχουν μια ελαφρώς πιο ισχυρή γεύση από το πανταχού παρόν σπανάκι αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή σπανάκι. Οι τσουκνίδες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μια ελαφριά, ερειπωμένη Σκουπίδια.
-
Μπιζέλια και πράσινα μπιζέλια
Σύμμαχος Τ / Στιγμή / Getty Images
Γλυκά μπιζέλια, μπιζέλια κήπων, μπιζέλια, αγγούρια - Δεν με νοιάζει τι τους αποκαλείς. Τα φρέσκα, παχιά, γλυκά μπιζέλια που βγάζετε από τα λοβό τους, τα οποία η οικογένειά μου μπορεί να τρώνε λίβρα μετά από τη λίβρα ακριβώς από το λοβό πριν συμβεί ποτέ να τα μαγειρέψουμε, είναι μια από τις μεγάλες απολαύσεις της άνοιξης.
Όταν τελειώσετε να τα τρώτε ωμά, μόλις τα θερμαίνετε με ατμό και τα σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο είναι ένας καλός τρόπος να πάτε. Μας αρέσει να μαγειρεύουμε φρέσκα μπιζέλια με κουσκούς με μαργαριτάρι για ένα ελαφρύ πιάτο ή για να ψήνουμε μια κατσαρόλα μπιζελιού. Ή δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές μπιζελιού.
Όταν τα μπιζέλια δεν καταγράφουν πλέον τη φαντασία σας, φροντίστε να σημειώσετε τα πράσινα τους - τα μακρά, μπερδεμένα αμπέλια προς πώληση σε ορισμένες αγορές αγροτών που έχουν λίγο από αυτή την γλυκιά ουσία στα μπιζέλια τους. Τα πράσινα μπιζέλια είναι υπέροχα ατμισμένα ή σοταρισμένα - απλά φροντίστε να αγοράσετε μόνο τα νεώτερα, πιο τρυφερά αμπέλια (πάρτε ένα δάγκωμα του άκρου του στελέχους, αν πρέπει).
-
Ραπανάκια
Zuzana Gajdosikova / EyeEm / Getty Images
Ραπαντίνα μπορεί να είναι γύρω σχεδόν όλο το χρόνο, αλλά είναι μικρότερα, πιο γλυκά, και τολμούν να πω ακόμα πιο χαλαρή την άνοιξη; Τα ραδίκια αναπτύσσονται γρήγορα, γι 'αυτό είναι ένα δημοφιλές λαχανικό στο φυτό - ειδικά με τα παιδιά. Η πικάντικη τραγάνισμα των ραπανάκια είναι θεϊκή μόνο από μόνη της ή, όπως κάνουν οι Γάλλοι, και τα σερβίρουμε με λίγο φρέσκο βούτυρο και θαλασσινό αλάτι. Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά είναι ένας υπέροχος συνδυασμός.
Στη συνέχεια, δοκιμάστε τους σε μια σαλάτα Gingery Ραπανάκι ή δοκιμάστε τους μαγειρεμένα, όπως σε αυτά Braised Ραπάνια, όπου η πικάντικη τους, αν ελαφρώς μετριάζεται με λίγο γλυκό βερνίκι. Βρείτε περισσότερες υπέροχες συνταγές ραπανάκι για να απολαύσετε αυτές τις νωρίς ελαφρείς λιχουδιές.
