- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 179 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 179 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 16% |
| Χοληστερόλη 30 mg | 10% |
| Νάτριο 331 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 51 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα ζεστά κούτσουρα δεν είναι μόνο για το Πάσχα! Τα γλυκά, εσπεριδοειδών ρόλλοι είναι απλά και κάνουν λάμψη!
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια απλή ζύμη με την προσθήκη γλυκών και ζουμερών σταφίδων και λαμπερού πορτοκαλιού. Οι σταφίδες γεύονται καλύτερα στους κυλίνδρους όταν έχουν εμβαπτιστεί σε λίγο ζεστό νερό και στη συνέχεια αποστραγγίζονται πριν τις προσθέσετε στη ζύμη.
Τα ζεστά κουλουράκια διασχίζουν καλύτερα από το φούρνο! Ξεκινήστε το Πασχαλινό σας Brunch ή οποιοδήποτε μεσημεριανό γεύμα με ένα δίσκο από αυτά τα ρολά και μερικά υπέροχα μπέικον και αυγά!
Συστατικά
- Για τη ζύμη:
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- 1 (1/4-ounce) συσκευασία ενεργού ξηρού ζυμομύκητα (ή 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού δραστικής ξηρής ζύμης)
- 1/4 φλιτζάνι νερό (χλιαρό)
- 1 φλιτζάνι γάλα (ζεματισμένο)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά σούπας πορτοκαλιού
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Για το Glaze:
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτά τα κουλουράκια χωρίζονται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσουν να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.
Κάντε τη ζύμη
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε τις σταφίδες σε λίγο ζεστό νερό για περίπου 20 λεπτά ή όσο χρειάζεται για να φτιάξετε τη ζύμη. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα είναι υγρά και νόστιμα στο ψωμί!
Συνδυάστε τη ζύμη με το χλιαρό νερό και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά.
Συνδυάστε το ζεστό, ζεματισμένο (όχι βρασμένο!) Γάλα με το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει και το σάκχαρο να διαλυθεί στο ζεστό γάλα. Ψύξτε το μίγμα γάλακτος και βουτύρου μέχρι να είναι χλιαρό.
Συνδυάστε το χλιαρό μίγμα γάλακτος με το μίγμα νερού και ζύμης.
Χτυπάτε στο αυγό και την πορτοκαλιά.
Τοποθετήστε το μείγμα στο μπολ μίας συσκευής αναμείξεως και στη συνέχεια προσθέστε αργά στο αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Στρώνουμε το νερό από τις σταφίδες και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε ξανά μέχρις ότου οι σταφίδες ενσωματωθούν πλήρως στη ζύμη.
Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ανέβει για 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Κόψτε ή διαιρέστε τη ζύμη σε 12 ίσες μπάλες. Σχηματίστε τη ζύμη σε ομαλές στρογγυλές μπάλες. Τοποθετήστε τα σφιχτά σε ένα ψητό πιάτο ψησίματος, μια πατάτα 13-σε-9-ιντσών λειτουργεί καλύτερα.
Καλύψτε το τηγάνι με μια καθαρή πετσέτα πιάτων και αφήστε να σηκωθεί για άλλα 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Ψήστε τα ρολά για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Κάνε το Glaze
Ενώ τα ρολά ψήνουν, συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε στο μέσο μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει και λίγο από το νερό έχει εξατμιστεί.
Όταν οι κύλινδροι βγαίνουν από το φούρνο, γυαλίστε τους με το μείγμα ζάχαρης και νερού.
Συνδυάστε τη σκόνη ζάχαρης με το γάλα. Θα πρέπει να είναι μάλλον παχύρρευστο, να προσθέτετε περισσότερη σκόνη ζάχαρης ή γάλα όπως απαιτείται.
Τοποθετήστε το μείγμα σε μια σακούλα σωληνώσεων ή μια πλαστική σακούλα με την άκρη να σπάσει και να τραβήξετε σταυρούς πάνω από την κορυφή κάθε κουλούρας.
Σερβίρετε ενώ ζεσταίνετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- ζεστά κουνουπιέρες
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- Πάσχα
