Το Πλαίσιο Εικόνας / Creative RF / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 4
Αγάπη μπριζόλα που ολοκληρώνεται με σοταρισμένα μανιτάρια; Γκριλίστε τις μπριζόλες T-Bone ενώ τα μανιτάρια σιγοβράζουν. Όταν τα βάζετε όλα μαζί, έχετε το τέλειο γεύμα.
Συστατικά
- 4 μπριζόλες οστών (πάχους 1 ίντσας, περίπου 3/4-λιβρών / 340 γρ. Ανά τεμάχιο)
- 2 φλιτζάνια / 475 mL ζωμού βοοειδών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 8 ουγκιές / 225 γρ. Μανιτάρια (κρεμμύδι ή κουμπί, σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml βαριά κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία.
Για ξυλάνθρακα κάντε μια πυρκαγιά δύο στρωμάτων, έτσι ώστε να έχετε μια θερμή πλευρά και μια μεσο-καυτή πλευρά.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε μανιτάρια στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι τα μανιτάρια να έχουν αποπνέσει το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας τους.
Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος στο τηγάνι και ανακατέψτε, μειώνοντας τη θερμότητα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το υγρό.
Προσθέτετε τη βαριά κρέμα στο τηγάνι και χαμηλώστε τη θερμότητα.
Τρίψτε τα steak με το αλάτι και το πιπέρι, όπως θέλετε.
Τοποθετήστε το σε ζεστή σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 90 δευτερόλεπτα έως 2 λεπτά ανά πλευρά, αρκεί να έχετε καλά σημάδια σχάρας.
Μειώστε τη θερμότητα ή μετακινήστε τη μεσαία καυτή πλευρά της σχάρας. Συνεχίστε τη σχάρα για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν οι μπριζόλες στην επιθυμητή ομοιότητα.
Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα, στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
Ανακατέψτε τα μανιτάρια.
Όταν οι μπριζόλες είναι έτοιμες, πλάκα και κορυφή με το 1/4 των μανιταριών.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- βραδινό
- Αμερικανός
- cookout
