Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 1 quart (32 μερίδες)
Η καρύδα είναι ένα καταπληκτικό συστατικό. Μπορεί να μετατραπεί σε αλεύρι, γάλα, λάδι, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος και μπορείτε να πιείτε το νερό ή απλά να φάτε την καρύδα όπως είναι.
Μπορεί να αγοραστεί φρέσκο, τεμαχισμένο σε συσκευασίες ή κουτιά, γλυκισμένο ή χωρίς ζάχαρη, και χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σούπες, κάρυ, λείες, επιδόρπια και πολλά άλλα.
Όπως το όνομά της ισχύει, η κρέμα καρύδας είναι μια παχιά και κρεμώδης ουσία που παρασκευάζεται με τη συσσώρευση τεμαχισμένων κοκοφοίνικα σε ζεστό νερό καρύδας σε συνδυασμό με κρέμα ή γάλα και στη συνέχεια ψύχεται. Χρησιμοποιείται ως παράγοντας πάχυνσης για σούπες, κάρυ, λείες ή επιδόρπια.
Η κρέμα καρύδας διατίθεται σε κουτάκια στο σούπερ μάρκετ (συνήθως στο διεθνές διάδρομο τροφίμων), αλλά είναι πραγματικά εύκολο να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι με αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας φρεσκοκομμένο καρύδα.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 2 1/2 ουγκιά τριμμένη καρύδα (από 1 καρύδα με κέλυφος χωρίς σχοινί, διατηρημένο με νερό)
- Βαριά κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα (αρκετό ώστε όταν προστίθεται σε κρατημένο νερό καρύδας μετράει 1 τεταρτημόριο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το τριμμένο καρύδα σε μια βαριά κατσαρόλα και καλύψτε με την κρέμα νερού καρύδας ή το μείγμα γάλακτος.
Το Ερυθρελάτης
Αφήστε αργά να το βράσει, ανακατεύοντας συχνά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, καλύψτε την κατσαρόλα και αφαιρέστε από τον καυστήρα. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε ένα κόσκινο ή φίλτρο σε ένα μεγάλο μπολ. Γραμμή του με ένα διπλό στρώμα υαλοβάμβακας.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε την εμποτισμένη καρύδα με το υγρό της μέσα στο αλείφωτο φίλτρο.
Το Ερυθρελάτης
Σηκώστε το τραπεζομάντιλο, τραβήξτε τις άκρες μαζί και πιέστε την κρέμα καρύδας στο μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Η υπόλοιπη σάρκα καρύδας μπορεί να ξηρανθεί στον αέρα ή / και να ψηθεί για άλλες χρήσεις.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε και ψήστε την κρέμα καρύδας και χρησιμοποιήστε το μέσα σε πέντε ημέρες.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ή δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια νέα καρύδα, μπορείτε επίσης να κάνετε κρέμα καρύδας από κονσέρβες ή συσκευασμένα μη ζαχαρούχα νιφάδα καρύδας. Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες ή συσκευασμένες νιφάδες καρύδας , αντικαταστήστε 12 ουγγιές νιφάδων κοκκοφοίνικα για τη φρέσκια καρύδα και χρησιμοποιήστε 1 κιλό κρέμα ή γάλα. Συνεχίστε όπως αναφέρεται παραπάνω.
Ποιο είναι ποιο?
Αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί σε μερικές συνταγές, μην συγχέετε το γάλα καρύδας, το φρέσκο νερό καρύδας από την καρύδα ή την κρέμα καρύδας (μια ζαχαρωμένη κρέμα καρύδας που χρησιμοποιείται σε μεικτά ποτά και επιδόρπια) με κρέμα καρύδας.
Είναι μια καρύδα ένα φρούτο ή ένα καρύδι ή ένα σπόρο;
Η καρύδα είναι ένα ευπροσάρμοστο φαγητό. Αλλά είναι φρούτο ή καρύδι; Από τεχνική άποψη, είναι ένα μονοκόμματο δέντρο ή ξηρό παχύρρευστο. Αλλά για τους σκοπούς μας, μπορεί να ονομαστεί φρούτο, καρύδι και σπόρος. Και για τους μη πούρους, είναι ασφαλές να το ονομάζουμε σταυρό ανάμεσα σε ένα φρούτο και ένα καρύδι.
Πώς να ανοίξετε μια φρέσκια καρύδα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Τοποθετήστε μια διπλωμένη πετσέτα στο κάτω μέρος ενός μεγάλου μπολ και τοποθετήστε την καρύδα πάνω από το. Γυρίστε την καρύδα, έτσι ώστε το άκρο με τα τρία "μάτια" να βλέπει προς τα επάνω. Χρησιμοποιήστε ένα κατσαβίδι και σφυρί κρέατος και τρύπες σφύρας σε δύο από τα μάτια. Γυρίστε την καρύδα ανάποδα πάνω σε ένα καθαρό δοχείο για να αποστραγγίσετε το νερό. Αποθηκεύστε το νερό που καλύπτεται στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Τοποθετήστε την καρύδα σε μια κατσαρόλα και ψήνετε στον θερμαινόμενο φούρνο για 15 λεπτά. Αφαιρώ. Η καρύδα πρέπει να έχει ρωγμές σε πολλά μέρη. Χρησιμοποιώντας ένα μαλακό μαχαίρι σαν μαχαίρι στόκου ή μαχαίρι στρειδιών, διαχωρίστε το σκληρό κέλυφος από το καφέ φλοιό. Ξεφλουδίστε το καφέ φλοιό από το κρέας καρύδας με έναν οδοντωτό αποφλοιωτή λαχανικών. Ξεπλύνετε το κρέας καρύδας με δροσερό νερό και στεγνώστε.
Τρίψτε τα κομμάτια καρύδας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με το χέρι. Ψύξτε κάθε αχρησιμοποίητη τριμμένη φρέσκια καρύδα σε ένα καλυμμένο δοχείο για δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, πιέστε το υγρό από την τριμμένη καρύδα και τοποθετήστε το σε ένα καλυμμένο δοχείο στον καταψύκτη για έως και τέσσερις μήνες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει λίγο χώρο στο δοχείο για να επιτρέψετε την επέκταση του καρύδας.
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύδα
- κρέμα καρύδας
- Καραϊβικής
- πτώση
