Φωτογραφία υψηλής επίπτωσης / Getty Images
- Σύνολο: 23 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: 4 μανιτάρια (εξυπηρετεί 4)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 221 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μανιτάρια (σερβίρεται 4) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 221 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 30 mg | 10% |
| Νάτριο 239 mg | 10% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 239 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πρόκειται για μια απλή και εύγευστη συνταγή για ψημένα μανιτάρια γεμιστά. Τα μανιτάρια Portobello λειτουργούν πολύ καλά για αυτή τη συνταγή - λόγω του μεγάλου μεγέθους και του σχήματος τους, δεν θα γλιστρήσουν μέσα από τις σχάρες της σχάρας σας. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τον αριθμό των μανιταριών ανάλογα με το μέγεθος. Ενώ αυτή η συνταγή απαιτεί τέσσερα μεγάλα μανιτάρια portobello, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οκτώ έως 12 μανιτάρια μεσαίου μεγέθους.
Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως ορεκτικό, πλευρά ή κύριο πιάτο. Αν το σερβίρετε ως κύριο πιάτο, σερβίρετε τα γεμιστά μανιτάρια ολόκληρα μαζί με φρέσκα λαχανικά σαλάτας ή ένα πιάτο επιλογής. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή vegan, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή μαργαρίνη αντί για βούτυρο και παραλείψτε το τυρί στην κορυφή ή χρησιμοποιήστε ένα χορτοφαγικό τυρί ή το πασπαλίζετε με θρεπτικές νιφάδες ζύμης.
Το μανιτάρι portobello είναι απλώς ένα πιο ώριμο μανιτάρι cremini-το κοινό λευκό μανιτάρι που βλέπετε στο σουπερμάρκετ. Αφήνεται να αναπτυχθεί μερικές ακόμη ημέρες, μπορεί να μεγαλώσει πολύ και να αναπτύξει περισσότερη γεύση. Πάντα επιλέγετε μανιτάρια που είναι σταθερά και αποφύγετε τυχόν σκασμένα, σκισμένα ή ολισθηρά.
Συστατικά
- 4 μεγάλα μανιτάρια portobello
- 1/4 φλιτζάνι panko breadcrumbs
- 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά ρίγανη (νωπά, ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- Αλάτι, για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 ουγκιά pimentos (ψιλοκομμένο, περίπου το ήμισυ ενός μικρού βάζου 2 ουγκιά)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι τσένταρ (τριμμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τους μίσχους. Κρατήστε τα καπάκια και ψιλοκόψτε τα στελέχη.
Συνδυάστε τα ψωμιά, τα μανιτάρια, το θυμάρι, την ρίγανη, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμό περίπου 15 φορές. Μην επεξεργάζεστε υπερβολικά. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα πιπεριές.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Μόλις θερμανθεί η σχάρα και αμέσως πριν μπει τα μανιτάρια πάνω στη σχάρα, το λάδι ψήνεται καλά.
Βουρτσίστε τα κατώτατα σημεία των μανιταριών με ελαιόλαδο και προσθέστε 1/2 κουταλιά βούτυρο στο εσωτερικό κάθε καπακιού. Τοποθετήστε τα καπάκια μανιταριών στην ζεστή σχάρα για περίπου 4 λεπτά.
Αφαιρέστε τα καπάκια των μανιταριών από τη σχάρα, τα καθένα με το μείγμα ψωμιού και το καθένα με τριμμένο τυρί.
Επιστρέψτε τα καπάκια των μανιταριών στη σχάρα και μαγειρέψτε άλλα 4 λεπτά.
Μόλις μαγειρευτούν τα καπάκια των μανιταριών, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και αφήστε τα να παραμείνουν για 5 λεπτά.
Προσεκτικά κόψτε τα γεμιστά καλύμματα μανιταριών σε τρίκλινα.
Σερβίρετε και απολαύστε.
Παραλλαγή συνταγής
- Μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε τη γέμιση των μανιταριών προσθέτοντας διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά και διάφορα είδη τυριών, όπως τριμμένο παρμεζάνα.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- ψητά μανιτάρια γεμιστά
- ορεκτικό
- Αμερικανός
