Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Ψύξη: 60 λεπτά
- Απόδοση: 6 Ramekins (6 μερίδες)
Το Flan είναι η ισπανική ονομασία για την κρέμα αυγού βανίλιας με σάλτσα καραμέλας. Είναι ένα κλασικό σπεσιαλιτέ της Ισπανίας και ένα από τα δημοφιλέστερα επιδόρπια. Μπορείτε να βρείτε ότι σερβίρεται παντού στην Ισπανία και δεν είναι τόσο δύσκολο να το κάνετε στο σπίτι όπως μπορείτε να σκεφτείτε.
Το Flan κάνει ένα τέλειο φινίρισμα σε κάθε γεύμα γιατί, αν και είναι γλυκό, είναι επίσης ένα ελαφρύ επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια φλατ με χαμηλότερες θερμίδες υποκαθιστώντας την κρέμα γάλακτος με 1 φλιτζάνι μη λιπαρό γάλα και 1 κούπα ελαφριά κτυπώντας κρέμα.
Το Flan μπορεί να είναι ένα εκφοβιστικό πιάτο, αλλά δεν χρειάζεται να είναι. Όταν σπάσετε την κλασική συνταγή flan κάτω σε απλά βήματα, θα διαπιστώσετε ότι είναι μάλλον απλό.
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (διαιρούμενη)
- 2 κούπες κρέμα γάλακτος
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Γαρνίρισμα: 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα (λευκασμένο)
- Γαρνίρισμα: κλαδιά μέντα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Σκουπίστε τις ράμφες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει σκόνη σε αυτά. Τοποθετήστε τα σε ένα τρυβλίο ψησίματος 9-ίντσας 13 ιντσών, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για το βραστό νερό με το ψήσιμο.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ζεσταίνετε 4 με 5 φλιτζάνια νερό σε ένα δοχείο στη σόμπα.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ζεσταίνετε μια βαριά τηγάνια ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Με την πλάτη ενός ξύλινου κουταλιού κρατήστε τη ζάχαρη να κινείται συνεχώς στο τηγάνι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελοποιηθεί σε ένα πλούσιο μεσαίου-καφέ χρώμα.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Βγάλτε προσεκτικά το καραμελωμένο σάκχαρο σε κάθε μία από τις 6 ράμες ή ένα μεγάλο ταψί.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F (162 C).
Σε μια κατσαρόλα, καλέστε την κρέμα. Κοιτάξτε προσεκτικά το τηγάνι, οπότε η κρέμα δεν βράζει. Αφαιρέστε αμέσως.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ μίξης, χτύπησε λίγο 3 αυγά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ανακατεύουμε σε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε σταδιακά την ζεστή κρέμα στο μείγμα αυγών.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια να αναμειχθεί στο εκχύλισμα βανίλιας.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Τσαλίστε το μίγμα σε ράμματα.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Αφαιρέστε προσεκτικά 1 ή 2 ράμπες για να δώσετε κάποιο επιπλέον δωμάτιο στο μεγαλύτερο πιάτο. Ρίξτε το ζεστό νερό μέχρι να φτάσει περίπου 1/2-ίντσα νερό στο ταψί 9-με 13-ίντσες για το λουτρό νερού.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Αντικαταστήστε τις ράμφες. Εάν η στάθμη του νερού δεν φτάνει τα 3/4 του ύψους των πλευρών των ραμφιδών, προσθέστε προσεκτικά περισσότερο νερό.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ψήνετε ακάλυπτα στο λουτρό νερού για 50 έως 60 λεπτά, ή μέχρι να βγει ένα μαχαίρι καθαρό, όταν τοποθετηθεί στο μέσο του κέντρου μέχρι το άκρο του πιάτου. Για να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα δεν μαγειρεύει υπερβολικά, ελέγξτε για τη φόρτωση μετά από 45 λεπτά, στη συνέχεια κάθε 3 έως 5 λεπτά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Αφαιρέστε προσεκτικά κάθε ρακάκι από το λουτρό νερού. Τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης μέχρι να χυθεί, στη συνέχεια ψύξτε καλά στο ψυγείο. Αυτό συνήθως διαρκεί τουλάχιστον 1 ώρα.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, απλώστε το φλαντζάκι κρατώντας ένα μαχαίρι γύρω από την εσωτερική άκρη κάθε ψησίματος.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο επιδόρπιο στην κορυφή του ramekin.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Με το ένα χέρι κάτω από τη ράμπα και το άλλο πάνω στην πλάκα, γυρίστε το με μια ομαλή κίνηση.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Πατήστε το ράμπα και η φλάντζα πρέπει να πέσει πάνω στην πλάκα. Εάν δεν το κάνει, προσεκτικά "προετοιμάστε" την φλάντζα από τη ράμπα με ένα μικρό μαχαίρι για ξεφλούδισμα. Θα πρέπει να γλιστρήσει έξω και πάνω στο πιάτο.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Γαρνίρετε με ολόκληρα λευκασμένα αμύγδαλα και ένα κλαδάκι με δυόσμο αν επιθυμείτε.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Σερβίρετε και απολαύστε!
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Οι Ramekins δεν απαιτούνται
Ενώ είναι παραδοσιακό να ψήνετε φλατ σε ρακεκινίνες για μεμονωμένες μερίδες, μην ανησυχείτε αν δεν τις έχετε. Ένα ενιαίο πιάτο ψησίματος που μπορεί να χωρέσει σε ένα πιάτο 9 με 13 ιντσών θα λειτουργήσει καλά. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο που κρατάει το πιάτο σας είναι αρκετά ψηλό ώστε να χωρέσει το 1/2 ίντσα νερού που απαιτείται για το λουτρό νερού.
Flan στο γύρο
Επειδή είναι φτιαγμένο σε ramekins ή ένα ταψί και δεν αφαιρείται μέχρι να έρθει η ώρα να φάει, το flan ταξιδεύει καλά σε ένα στήθος πάγου. Αυτό κάνει μια εξαιρετική επιλογή εάν πρέπει να το πάρετε σε δείπνο ή οικογενειακή συγκέντρωση. Απλά το σκεπάζετε σφικτά με πλαστικό περιτύλιγμα ενώ βρίσκεστε καθ 'οδόν και μη χυτεύετε όταν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σάλτσα
- επιδόρπιο
- Ισπανικά
- οικογενειακό δείπνο
