Michael Piazza / Getty Images
Τα περισσότερα σκυλιά είναι φτιαγμένα με ψιλοκομμένο λάχανο και λέγονται ψαροκόκκαλα, αλλά κάθε τεμαχισμένο λαχανικό μπορεί να φτιάξει μια τραγανιστή, νόστιμη σαλάτα και ονομάζεται ζαχαροκάλαμο (όπως αποδεικνύεται από αυτές τις συνταγές Delicious Cole Slaw).
Τα οφέλη του Cole Slaw
Δεδομένου ότι το κολοκυθάκι είναι φτιαγμένο με πλούσιο λάχανο ή άλλα παρόμοια γερά λαχανικά, μπορούν να αντέξουν να ντυθούν μπροστά από το χρόνο, καθιστώντας τα ιδανικά για πίττες, φτιάχνοντας πίτσες ή κάνοντας πλήθη όταν θέλετε να κάνετε πιάτα εκ των προτέρων.
Σε πολλές περιπτώσεις, όπως οι ξεχορτασμένες πράσινες σαλάτες, τα slaws και τα κολοκυθάκια είναι πολύ ευέλικτα και ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο μπορείτε να παίξετε, ακόμα και για αρχάριους μάγειρες. Εφ 'όσον ακολουθείτε αυτές τις αρχές, και να κρατήσει γευσιγνωσίας καθώς πηγαίνετε, μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας λαχανοσαλάτα ή να προσαρμόσετε οποιαδήποτε συνταγή με το γούστο σας:
Βήμα 1: Κάντε το ντύσιμο
Τα πιο υγιεινά λαχανικά σε φέτες στέκονται καλά σε κοφτερά επιδέσμους. Χρησιμοποιήστε μια αναλογία ενός συστατικού πετρελαίου (το ελαιόλαδο, το φυτικό έλαιο ή τα λάδια ελαιοκράμβης είναι επίσης υπέροχα όπως το αμυγδαλέλαιο ή το έλαιο καρυδιού, η κρέμα γάλακτος θα κάνει μια απολαυστικά κρεμώδη ζύμη) σε ένα μέρος του οξέος (ξύδι μηλίτη, λευκό ή ξύδι κόκκινου κρασιού, ξίδι σέρι ή χυμό λεμονιού), καθώς και αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα. Σημειώστε ότι ένα κομμάτι της ζάχαρης μπορεί να ισορροπήσει έξω αυτό αντιστήριξη επίδεσμο χωρίς πρόσθετη λάδι (και ζεύγη ωραία με το char για ψητά κρέατα). Συνολικά περίπου 1 με 2 κουταλιές της σάλτσας για κάθε 1 φλιτζάνι τεμαχισμένα λαχανικά είναι ένας καλός κανόνας.
Βήμα 2: Τραβήξτε τα λαχανικά
Χρησιμοποιήστε μια μαντολίνο κουζίνας, αν έχετε ένα, αλλά ένα κοφτερό μαχαίρι θα κάνει τη δουλειά του καλά και "αποκοπή" το λαχανικό-λάχανο, πιπεριές, και καλέμι είναι όλες οι καλές επιλογές-με την κοπή τους σε λεπτά κλωστές. Τα σκληρότερα λαχανικά, όπως τα καρότα ή το καλαμπόκι, μπορούν να τεμαχιστούν πιο κυριολεκτικά σε ένα τρίφτη μεγάλης οπής, αν θέλετε.
Βήμα 3: Πετάξτε το ντύσιμο και τα λαχανικά
Προσθέστε ένα κομμάτι ντύσιμο σε μια στιγμή, και ρίξτε τα λαχανικά με το ντύσιμο, ρίχνοντας και προσθέτοντας ντύσιμο λίγο κάθε φορά μέχρι τα λαχανικά να είναι ομοιόμορφα αλλά εντελώς επικαλυμμένα με το ντύσιμο.
Βήμα 4: Προσθέστε βότανα ή άλλες γαρνιτούρες
Αφού τα βασικά λαχανικά καλυφθούν καλά με το επίδεσμο, προσθέστε βότανα, αρωματικά ή άλλες προσθήκες στο κολοκύθα και ρίξτε τη ζύμη για να τα συνδυάσετε ομοιόμορφα.
Σερβίρετε τον Σλόβο σας
Σερβίρετε αμέσως το κουλουράκι ή το φυλάτε, καλύπτεται και διατηρείται σε ψύξη, για αρκετές ώρες. Πολλές πλάκες μπορούν ακόμη και να αποθηκευτούν κατά τη διάρκεια της νύχτας. Θα μαραθούν λίγο, αλλά όχι απαραιτήτως με εντελώς δυσάρεστο τρόπο.
