Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 146 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 146 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 85 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 21 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι πατάτες με το δάχτυλο έχουν μια κρεμώδη, σχεδόν γλυκιά γεύση που τους καθιστά μια ωραία εναλλακτική λύση από τις συνήθεις λευκές, κίτρινες ή κόκκινες πατάτες. Το ασυνήθιστο επιμήκιο σχήμα τους, το οποίο μοιάζει ελαφρώς με τα δάχτυλα, θα δώσει στο πιάτο σας διαφορετική εμφάνιση.
Χαρακτηριστικά πατάτας με δάχτυλο
Αυτή η ποικιλία θεωρείται κηρώδη πατάτα (όπως κόκκινες πατάτες, λευκές πατάτες και χρυσό Yukon), η οποία αναφέρεται στο γεγονός ότι είναι σχετικά χαμηλά σε άμυλο, καθιστώντας τα ωραία για το ψήσιμο και το βρασμό. Όταν πρόκειται για τη ζύμωση, είστε καλύτερα με αμυλούχες πατάτες όπως οι Ράτσετς.
Τα γεώμηλα είναι διαθέσιμα σε πολλά χρώματα, όπως κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο ή μωβ. Χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό χρωμάτων ή μόνο ένα. Τα κίτρινα, που μερικές φορές αναφέρονται ως ρωσικές πατάτες μπανάνας, είναι ίσως το πιο κοινό.
Μπορείτε να τα μειώσετε κατά το ήμισυ πριν τα φτιάξετε ή τα βάζετε ολόκληρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και το μέγεθος των σπόρων. Εάν είναι στη μεγαλύτερη πλευρά, η μείωση κατά το ήμισυ μπορεί να είναι καλύτερη. Διαφορετικά, τα ψήνουμε ολόκληρα. Μπορείτε επίσης να τα πετάξετε σταυροειδώς σε γύρους, κάτι που είναι χρήσιμο αν σκοπεύετε να τα απολαύσετε. Σκεφτείτε ποιος θα τους τρώει. Εάν μαγειρεύετε για μικρά παιδιά, μπορεί να απολαύσουν τη λήψη των μικρότερων πατατών, αν παραμείνουν ολόκληρα, αλλά αν είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε στα μισά.
Συστατικά
- 1 δέσμη φρέσκων βοτάνων (όπως δενδρολίβανο, θυμάρι ή φασκόμηλο)
- 1 κιλό πατάτες
- 2 κουταλιές εξαιρετικής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 425 F
Αποσπάστε τα μικρά φύλλα από τα στελέχη των φρέσκων βοτάνων σας μέχρι να έχετε για μια κουταλιά της σούπας. Εάν χρησιμοποιείτε δεντρολίβανο, βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν έχουν κανένα από το ξύλινο στέλεχος που συνδέεται. Εάν χρησιμοποιείτε φασκόμηλο, δώστε στα φύλλα ένα γρήγορο κόψιμο έτσι ώστε να μην είναι πάρα πολύ μεγάλα.
Το Ερυθρελάτης
Πλύνετε και στεγνώστε τις πατάτες.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε τα σε προτιμώμενο σχήμα ή αφήστε τα ολόκληρα.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τους τατέρες σε ένα μπολ ανάμειξης, ψιλοβρέξτε τους με το ελαιόλαδο και στη συνέχεια πετάξτε τους έτσι ώστε να είναι πλήρως επικαλυμμένα με το λάδι.
Ψεκάστε γενναιόδωρα με το αλάτι Kosher και ρίξτε ξανά για να κατανείμετε το αλάτι ομοιόμορφα. Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε υπερβολικό αλάτι. Οι πατάτες και το αλάτι γίνονται το ένα το άλλο.
Το Ερυθρελάτης
Τέλος, προσθέστε τα φρέσκα βότανα και ρίξτε ξανά. Τα δάχτυλα πρέπει τώρα να είναι πλήρως επικαλυμμένα με το μείγμα λαδιού-αλατιού-βοτάνων.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα ψησίματος και ψητό μέχρι να γλιστρήσει ένα μαχαίρι εύκολα σε μία από τις μεγαλύτερες πατάτες, συνήθως περίπου 20 έως 25 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε τις πατάτες κάθε 10 λεπτά περίπου, για να βεβαιωθείτε ότι οι κορυφές δεν καίγονται.
Το Ερυθρελάτης
Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι του φρέσκου βοτάνου σας.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Τα γεώμηλα είναι υπέροχα για την παρασκευή πατατακιού γιατί παραμένουν σταθερά όταν τα βράζετε και έχουν μια υπέροχη γεύση. Σκεφτείτε τους δημιουργικούς τρόπους χρήσης πατάτας. Τυλιγμένο σε γύρους, σοταρισμένο, έπειτα καρυκευμένο και ρίχνοντας στο ντύσιμο, ενώ ακόμα ζεστό θα έκανε μια θαυμάσια προσθήκη σε μια βασική πράσινη σαλάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- ψητές πατάτες
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
