LauriPatterson / Getty Images
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 356 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 53g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 356 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 136mg | 45% |
| Νάτριο 775 mg | 34% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 53g | |
| Ασβέστιο 54 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή είναι μια απλή, ελαφριά συνταγή χαλιού που δεν απαιτεί πολλή δουλειά και είναι ιδανική για ένα ζεστό δείπνο καλοκαιρινής νύχτας. Επειδή το χάλιμπατ είναι ένας τύπος ψαριού που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορεί να στεγνώσει εύκολα όταν μαγειρευτεί - ειδικά στη σχάρα. Αλλά όταν ψημένα σε ένα κομμάτι ξύλου κέδρου, το ήπιο, άπαχο ψάρι παραμένει υγρό και τρυφερό και παίρνει ένα λεπτό καπνισμό που δεν κατακλύζει τη γλυκιά γεύση του φιλέτου.
Το μαγείρεμα στη σανίδα του κέδρου απομακρύνει επίσης κάθε φόβο να πέσει το ψάρι στη σχάρα, καθώς δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε στη μέση του χρόνου μαγειρέματος.
Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να απορροφήσετε τις σανίδες κέδρου στο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά (και έως και 2 ώρες) πριν τοποθετήσετε τη σχάρα. Αυτό αποτρέπει τη ξήρανση ή την ανάφλεξη του ξύλου.
Συστατικά
- 4 (8 ουγγιές) φιλέτα χάλιμπατ
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 σανίδα κέδρου (ενυδατωμένο σε νερό για 30 λεπτά)
- 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
- 3 ντομάτες Ρομά (ψιλοκομμένες)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Επωάστε τα ψάρια με ελαιόλαδο και στη συνέχεια τρίψτε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βάλτε ψάρια στην σανίδα του κέδρου, τοποθετήστε το στη σχάρα και κλείστε το καπάκι. Αφήστε τα ψάρια να μαγειρεύουν για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει μεταξύ 145 και 150 F (60 έως 50 C).
Απομακρύνετε από τη φωτιά και σερβίρετε με ψιλοβρέχει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο και ψιλοκομμένες τομάτες.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Για να απορροφήσετε τις σανίδες κέδρου, γεμίστε ένα ταψί ή το τηγάνι ψησίματος αρκετά μεγάλο για να κρατήσετε τη σανίδα. Βάλτε τη σανίδα στο πιάτο και γεμίστε με νερό για να καλύψετε. Για να διατηρήσετε το ξύλο βυθισμένο, τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο φαγητού (όπως ντομάτες) στην κορυφή. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπριζόλες μπαστούνι αντί για φιλέτα για αυτή τη συνταγή. αν θέλετε να αντικαταστήσετε ένα άλλο είδος ψαριού, σχεδόν οποιοδήποτε λευκό ψάρι θα λειτουργήσει καλά. Απλά ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το πάχος του ψαριού. Όταν επιλέγετε ένα ελαιόλαδο για να ψεκάσετε στο τέλος, φτάστε για ένα ποτό καλής ποιότητας - δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικό λάδι ή κάτι που δεν έχει καλή γεύση ακατέργαστος. Ένα ωραίο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι μια καλή επιλογή, όπως ένα ελαφρώς αρωματισμένο λάδι όπως το σκόρδο ή ο βασιλικός, αρκεί να μην ανταγωνίζεται με τα βότανα και την ουσία του σανίδα.
Παραλλαγή συνταγής
- Μπορείτε, φυσικά, να ανταλλάξετε το σχοινόπρασο με ένα διαφορετικό βότανο-βασιλικό, το μαϊντανό, το εστραγκόν και το κοράνι είναι όλες οι καλές επιλογές. απλά να είστε φρουρός με τα ισχυρά αρωματισμένα.
Τα οφέλη της σανίδας
Μπορεί να ξέρουμε ότι όταν πρόκειται για άσκηση σανίδωμα είναι καλό για σας. Αλλά ποια είναι τα οφέλη από τη σχάρα σε μια σανίδα; Βασικά δύο πράγματα: Υγρασία και γεύση. Η τοποθέτηση τροφής σε ένα υγρό κομμάτι ξύλου πάνω από μια πηγή θερμότητας δημιουργεί ένα ατμό που βοηθά αργά το ψήσιμο των ψαριών, διατηρώντας το υγρό και τρυφερό, ενώ εγχύεται το φαγητό με τις γεύσεις του ίδιου του ξύλου. Εάν ενδιαφέρεστε να καπνίζετε κρέας και ψάρι αλλά δεν έχετε την υπομονή (ή τον προϋπολογισμό) για έναν καπνιστή, αυτό είναι το επόμενο καλύτερο πράγμα. Τα σανίδες είναι διαθέσιμα σε μερικά διαφορετικά ξύλα-κέδρο, χέρι, σφενδάμι και σκλήθρα-και το καθένα φέρνει τη δική του ξεχωριστή γεύση στο φαγητό. Απλά βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ακατέργαστο ξύλο, καθώς το επεξεργασμένο ξύλο μπορεί να περιέχει χημικές ουσίες που μπορούν να δηλητηριάσουν το φαγητό και έτσι να δηλητηριάσουν το άτομο που το τρώει.
Νέα για μαγειρική ψάρια και θαλασσινά; Μάθετε το μυστικόΣυνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
