Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 5 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 371 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 με 5 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 371 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 37% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 49% |
| Χοληστερόλη 158mg | 53% |
| Νάτριο 795 mg | 35% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 264 mg | 20% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ευτυχώς, υπάρχει μια λύση. Και όπως βλέπουμε τόσο συχνά στις μαγειρικές τέχνες, η λύση περιλαμβάνει αυγά. Συγκεκριμένα λευκά αυγών.
Πώς λειτουργεί είναι να διαχωρίζετε τα αυγά και στη συνέχεια να χτυπάτε τα λευκά αυγών έως ότου είναι χνουδωτά σαν να κάνατε μια μαρέγκα ή ένα σουφλέ και στη συνέχεια διπλώστε απαλά τα λευκά στο κτύπημα πριν τα κουτάρετε πάνω στο σίδερο βάφλας.
Τα φρέσκα αυγά είναι το καλύτερο για αυτό, σε αντίθεση με τα παστεριωμένα ασπράδια αυγών που αγοράζετε σε ένα χαρτοκιβώτιο. Η διαδικασία παστερίωσης, η οποία περιλαμβάνει τη θέρμανση των λευκών αυγών σε χαμηλή θερμοκρασία, μειώνει την ικανότητα των λευκών αυγών να σχηματίζουν δύσκαμπτες κορυφές. Θα συνεχίσουν να εργάζονται, απλά δεν θα κατέχουν τόσο αέρα και θα καταρρεύσουν νωρίτερα.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 228 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 1 3/4 φλιτζάνια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 3/4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1/4 φλιτζανιού φυτικού ελαίου
- 2 ουγκιά (1/2 ραβδί) πλήρες βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το σίδερο βάφλας στη πιο ζεστή του ρύθμιση. Η τοποθέτηση ενός φύλλου cookie κάτω από αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να πιάσετε τυχόν σταγόνα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 F. (Για να κρατήσετε ζεστά τα τελικά βαψάκια ενώ συνεχίζετε να μαγειρεύετε τα επόμενα.)
Κοσκινίστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Ξεχωρίστε τα αυγά. Σώστε τα λευκά σε ένα δοχείο ανάμιξης γυαλιού και τους κρόκους σε ένα άλλο.
Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια το αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει (χωρίς να στερεοποιηθεί).
Χτυπάμε καλά τους κρόκους. Ανακατέψτε το γάλα, το λάδι, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας έναν αναμίκτη χεριών ή έναν αναμίκτη, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πάρετε ωραίες άκαμπτες κορυφές.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε υγρά συστατικά σε ξηρά συστατικά και αναμείξτε ελαφρά μέχρι να συνδυαστούν. Μην ανακατέψτε!
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να διπλώσετε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια αυγού στο κτύπημα - και πάλι, προσέξτε να μην ανακατέψετε.
Το Ερυθρελάτης
Ψεκάστε και τις δύο επιφάνειες του σίδερου βάφλας με σπρέι μαγειρέματος.
Το Ερυθρελάτης
Λυγίστε 1/2 έως 3/4 φλυτζανιού (ανάλογα με το σίδερο βάφλας) του κτυπήματος πάνω στο σίδερο και κλείστε το καπάκι. Δεν είναι ασυνήθιστο ένα κομμάτι κτυπήματος να ξεχειλίσει από τις άκρες του σίδερου. Εάν υπάρχει υπερβολική διαρροή, χρησιμοποιήστε λιγότερο κτύπημα για την επόμενη βάφλα.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε έως ότου η ενδεικτική λυχνία του βαφείου δείξει ότι το μαγείρεμα έχει ολοκληρωθεί ή μέχρι να σταματήσει να βγαίνει ο ατμός. Η τελική βάφλα πρέπει να είναι χρυσαφίσια και τραγανή.
Το Ερυθρελάτης
Ανασηκώστε το βάφλα από το σίδερο με ένα ζεύγος λαβίδων και είτε το σερβίρετε αμέσως είτε το μεταφέρετε στο φούρνο για να ζεσταίνετε.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Σας συνιστούμε να μετρήσετε το αλεύρι σας σε γραμμάρια. Όταν πρόκειται για το ψήσιμο, η ζύγιση των συστατικών σας είναι πολύ πιο ακριβής από τη χρήση μετρήσεων όγκου όπως φλιτζάνια και pints.When πρόκειται για τη μπέικιν πάουντερ, βεβαιωθείτε ότι το δικό σας είναι φρέσκο. Εάν είναι μεγαλύτερη από έξι μήνες, οι βάφλες σας δεν θα είναι τόσο χνουδωτές όσο πρέπει.
Συνταγή Ετικέτες:
- τηγανίτα
- αφράτες βάφλες
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
