Thomas Barwick / Ψηφιακό Όραμα / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 308 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 36g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 308 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 39% |
| Χοληστερόλη 126 mg | 42% |
| Νάτριο 676 mg | 29% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 36g | |
| Ασβέστιο 28 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το υπέροχα ψημένο γάδο έχει μια φανταστική, βουτυρώδη γεύση και υφή. Το κρεμμύδι και το λευκό κρασί συνδυάζονται με το βούτυρο για να δημιουργήσετε μια εκλεπτυσμένη σάλτσα που, παρόλο που είναι απλή, θα γευτεί σαν να περάσατε τις ώρες που το κάνατε. Σερβίρουμε με τις αγαπημένες ψητές πατάτες ή λαχανικά της επιλογής σας, αυτό το πιάτο κάνει το τέλειο γεύμα την εβδομάδα νύχτα ή εντυπωσιακή είσοδο για μια ειδική συγκέντρωση.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 4 φιλέτα γάδου (6 ουγγιών)
- 1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Λεμόνια σφήνες (για την εξυπηρέτηση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέση υψηλή θερμότητα.
Σε μικρή κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά.
Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά.
Βάζετε φιλέτα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα ψάρια σε καλά ελαιούχα σχάρα και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
Βάψτε βακαλάο με σάλτσα βούτυρο και στρέψτε προσεκτικά τα ψάρια. Μαγειρέψτε για επιπλέον 6 με 7 λεπτά, βάζοντας τα ψάρια συνολικά 2 έως 3 φορές ή έως ότου τα ψάρια είναι αδιαφανή, ξεφλουδίζονται εύκολα με ένα πιρούνι και φτάνουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 F.
Αφαιρέστε το γάδο από τη σχάρα, την κορυφή με σφήνες λεμονιού και σερβίρετε.
Συμβουλές
- Είναι κοινό να είσαι νευρικός για το μαγείρεμα φιλέτων ψαριού στη σχάρα. Το ψάρι μπορεί να χωρίσει εύκολα και να γλιστρήσει μέσα από τις σχάρες ή μπορεί να κολλήσει στη σχάρα καθιστώντας σχεδόν αδύνατο να γυρίσει σε ένα κομμάτι. Είναι σημαντικό να λιπαίνετε πολύ καλά τις σχάρες σχάρας πριν μαγειρέψετε ένα κομμάτι ψαριού και να έχετε μια μεγάλη σπάτουλα ψησίματος στο χέρι. Θα πρέπει μόνο να γυρίσετε το ψάρι μία φορά και αφήστε το μόνο για να μαγειρέψουν το υπόλοιπο του χρόνου. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κάρβουνο ψάρι καλάθι. Οι χειρολαβές καθιστούν το ψάρι σχεδόν αβίαστο. Για να αποφύγετε να σπρώχνετε το ψάρι, το ψήνετε σε ξύλινη σανίδα. Η περιτύλιξη των ψαριών σε ένα πακέτο αλουμινίου είναι μια απλή τεχνική που δεν μετατρέπει τα ψάρια σε καπνιστή γεύση. μην πάρετε κανένα σημάδι γκριλ. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα μαγειρεμένα ψάρια σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες μετά το αρχικό μαγείρεμα. Ξεφλουδίστε τυχόν υπολείμματα και προσθέστε σε σούπες ή σούπες.
Παραλλαγές συνταγών
- Είτε ο μετρητής ψαριών σας είναι άκυρος από φιλέτα γάδου, είτε απλά δεν είστε ικανοποιημένοι με το πώς φαίνονται, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες ψαριών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή. Τα καλά υποκατάστατα του μπακαλιάρου είναι οι mahi-mahi, ομαδοποιός, ριγέ μπάσο, μπακαλιάρος μπακαλιάρος, κίτρινος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος και μπακαλιάρος. Μπορεί να χρειάζεστε δύο ασκαλώνια για να ισούται με το μέγεθος ενός κρεμμυδιού. Για να προσθέσετε φωτεινότητα και γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο βούτυρο. Δοκιμάστε το βασιλικό, το εστραγκόν, το μαϊντανό ή τον άνηθο.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψάρι
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
