Zero Creatives / Getty Images
Οι ολόκληρες πιπεριές δεν είναι το πιο βολικό σχήμα όταν πρέπει να καταλήξετε με λεπτές φέτες πιπεριάς. Είναι βολβοειδής και κοίλη μέσα, με στενό πυρήνα, κομμάτια σπόρων και συνδετικές μεμβράνες. Η πρόκληση για την κοπή ενός πιπεριού μετατρέπει αυτό το στρογγυλό φρούτο σε ωραία, ίσια, επίπεδα και σταθερά κομμάτια, χωρίς να σπαταλάει πάρα πολλά προϊόντα.
Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα κοπτικό και ένα κοφτερό μαχαίρι και ότι ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι σεφ και είστε εξοικειωμένοι με τις βασικές λαβές.
Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να κόψετε ένα πιπέρι Bell
-
Περικοπή από το κάτω μέρος
Η ερυθρελάτη / Danilo Alfaro
Μόλις είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε, τοποθετήστε το πιπέρι στην πλευρά του στην πλάκα κοπής και ισιώστε το κάτω άκρο. Με αυτόν τον τρόπο, το πιπέρι θα σηκωθεί ευθεία.
-
Φέτα από την κορυφή
Η ερυθρελάτη / Danilo Alfaro
Εάν κάνετε κομμάτια μαχαιριών που πρέπει να είναι ωραία και ευθεία (όπως ένα μπατονάκι), τα κάτω και τα κορυφαία κομμάτια θα είναι δύσκολο να χειριστούν στο επιθυμητό σχήμα σας. Έτσι θα χρειαστεί να κόψετε την κορυφή του πιπεριού. Μπορείτε να το πετάξετε, το σνακ σε αυτό, να το λιώσετε ή να το χρησιμοποιήσετε σε μια άλλη συνταγή.
-
Ανασηκώστε το πιπέρι
Η ερυθρελάτη / Danilo Alfaro
Κοιτάζοντας προς τα κάτω στο εσωτερικό του πιπέρι, μπορείτε να δείτε ότι υπάρχουν αρκετές πλευρές που συνδέουν τον πυρήνα του πιπεριού με το εξωτερικό του κέλυφος ή κύτος. Ο στόχος είναι να περικοπεί μέσα από αυτές τις νευρώσεις, αποσπώντας έτσι το κύτος σε ένα κομμάτι, αφήνοντας ανέπαφο το εξωτερικό κέλυφος. Βρείτε ένα σημείο οπουδήποτε στην άκρη του πιπέρι, εκτός από όπου μια από τις νευρώσεις συναντά το εξωτερικό κέλυφος, και τοποθετήστε την άκρη του μαχαίρι σας εκεί.
-
Φέτα από πάνω προς τα κάτω
Η ερυθρελάτη / Danilo Alfaro
Κάντε μια μόνο περικοπή από την κορυφή του πιπεριού προς τα κάτω.
-
Σκουπίστε το μαχαίρι σας μέσα από τις εσωτερικές ράβδους
Η ερυθρελάτη / Danilo Alfaro
Αυτό το βήμα είναι το δύσκολο κομμάτι. Ένα αιχμηρό μαχαίρι το καθιστά ευκολότερο, γιατί ελάχιστα θα χρειαστεί να ασκήσετε οποιαδήποτε πίεση. Σαν να ξετυλίγετε το πιπέρι, σκουπίστε τη λεπίδα πλάγια κατά μήκος του εσωτερικού της σάρκας μέσα από τις νευρώσεις. Καθώς το κάνετε αυτό, ολόκληρο το πιπέρι πρέπει απλά να ξεδιπλωθεί στον πίνακα κοπής.
Αν δεν είστε απόλυτα σίγουροι για τις δεξιότητες μαχαίρι σας, μην ανησυχείτε. Τοποθετήστε το πιπέρι στο κάτω μέρος του (όπως στο βήμα 4) και απλώς κόψτε τα μεμονωμένα φύλλα (τα τετράγωνα τμήματα που διαχωρίζονται από τις νευρώσεις) κάνοντας μια σειρά από ευθείες προς τα κάτω περικοπές. Το πιπέρι δεν θα είναι σε ένα μόνο κομμάτι όταν τελειώσετε, αλλά το πιο σημαντικό, τα χέρια και τα δάχτυλά σας θα είναι.
-
Αφαιρέστε τον πυρήνα
Η ερυθρελάτη / Danilo Alfaro
Αν κοπεί σωστά, ο πυρήνας και όλοι οι σπόροι θα πρέπει να βγαίνουν όλοι σε ένα κομμάτι. Απορρίψτε ή λιπασματοποιήστε τα.
-
Περικοπή των Μεμβρανών
Η ερυθρελάτη / Danilo Alfaro
Μπορείτε να ξετυλίξετε το πιπέρι έτσι ώστε να κάθεται επίπεδη στην πλάκα κοπής. Τότε κόψτε τις μικρές λευκές μεμβράνες.
-
Έτοιμος να κόψω
Η ερυθρελάτη / Danilo Alfaro
Τώρα που έχετε μετατρέψει αυτά τα περίεργα βολβώδη φρούτα σε ένα ωραίο ευθεία επίπεδη μορφή, είστε έτοιμοι να φέτατε και να τρώτε με κάθε τρόπο που θέλετε.
