Πότε ήταν η τελευταία φορά που είχε πουτίγκα για επιδόρπιο; Στην τουρκική κουζίνα, οι πουτίγκες, οι κρέμες και τα άλλα επιδόρπια που παρασκευάζονται με γάλα δεν είναι μόνο παιδί. Πρόκειται για ένα σοβαρό επιτόκιο επιδόρπιο που υπάρχει εδώ και αιώνες στην κουζίνα.
Τα επιδόρπια με βάση το γάλα είναι ένα από τα αγαπημένα των μαγειρεμένων στο σπίτι, ειδικά εκείνων με παιδιά, αλλά αγαπούνται και όλοι. Θα τους βρείτε ακόμη και στα μενού των καλύτερων εστιατορίων.
Τα καφέ-εστιατόρια που σερβίρουν μόνο πουτίγκες, επιδόρπια γάλακτος και τουρκικό καφέ και τσάι είναι πολύ δημοφιλή στις μεγάλες πόλεις. Ορισμένα έχουν γίνει γνωστά franchises με τοποθεσίες σε όλη τη χώρα.
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από να χαλαρώσετε σε ένα απόγευμα της Κυριακής, και στη συνέχεια να βγείτε για ένα μπολ με γλυκιά γαλακτική κρέμα και ένα ποτήρι φρέσκο τσάι ή καφέ.
Οι τούρκικες πουτίγκες συνήθως παχυνίζονται με άμυλο αλεύρου, σίτου ή ρυζιού. Γλύκονται με ζάχαρη και αρωματοποιούνται με τα πάντα, από σαφράν, ροδόνερο και μαστίχα πεύκου μέχρι τη βανίλια, τη σοκολάτα και τις φράουλες που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε. Ένα δημοφιλές επιδόρπιο περιέχει ακόμα και κομμένο στήθος κοτόπουλου!
Εδώ είναι τα πιο γνωστά και αγαπημένα τούρκικα πουτίγκες, κρέμες και επιδόρπια γάλακτος.
-
Φιλέτο Ρύζι Πούδρα Φιρίν Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
Το ψωμί ρίγανη φρέσκου ρυζιού είναι ένα γαϊδουράκι γάλακτος και ρυζιού πολύ παρόμοιο με αυτό που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε ως παιδί. Το πλήρες γάλα ζεσταίνεται απαλά μαζί με τη ζάχαρη, το μαγειρεμένο άσπρο ρύζι και το άμυλο για την πάχυνση.
Στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, όπου σχηματίζει ένα χρυσό, μερικές φορές ελαφρώς απανθρακωμένο δέρμα στην κορυφή. Το "Sütlaç" είναι ένα από τα αγαπημένα όλων των ηλικιών και σερβίρεται όχι μόνο στο σπίτι αλλά και στα περισσότερα εστιατόρια με κρέας ή ψάρι και καφετέριες επιδορπίων.
-
Κούκλα του Νώε Ausure
Η ερυθρελάτη / Ελισάβετ Ταβιλόγλου
Το ψωμί του Νώε, που λέει ότι είναι ένα από τα παλαιότερα επιδόρπια του κόσμου. Αυτό το τουρκικό κλασικό είναι ένα σύμβολο της διαφορετικότητας.
Είναι προετοιμασμένη και μοιρασμένη κατά τη διάρκεια της εποχής της Ashura. Είναι γεμάτο με υγιή συστατικά όπως σιτάρι ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηροί καρποί και ξηροί καρποί.
-
Τουρκικό "κοτόπουλο στήθος" επιδόρπιο "Tavuk Göğüsü"
Η ερυθρελάτη / Ελισάβετ Ταβιλόγλου
Αυτό το κλασικό τουρκικό επιδόρπιο στήθους κοτόπουλου Tavuk Göğüsü είναι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και περιέχει πραγματικά κοτόπουλο λευκού κρέατος. Μπορεί να φαίνεται περίεργο στην αρχή, αλλά μόλις δοκιμάσετε αυτό το κλασικό τουρκικό επιδόρπιο, θα γαντζωθείτε.
Το "στήθος κοτόπουλου" αγαπά τους ενήλικες και τα παιδιά. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε περισσότερη πρωτεΐνη στη διατροφή των παιδιών σας.
-
Το «Kazandibi» είναι το πουτίγκα που καραμελοποιείται σε μία πλευρά
Η ερυθρελάτη / Ελισάβετ Ταβιλόγλου
Το Kazandibi είναι μια πουτίγκα που καραμελοποιείται στη μία πλευρά και είναι ένα άλλο κλασικό κέικ επιδόρπιο. Το όνομά του σημαίνει "το κάτω μέρος του τηγανιού" και αυτό ακριβώς είναι.
Το «Kazandibi» είναι στην πραγματικότητα τούρκικο «κοτόπουλο» επιδόρπιο το οποίο μαγειρεύεται για δεύτερη φορά σε μεταλλικό δίσκο για να καραμελοποιήσει τη μία πλευρά της πουτίγκας. Είναι πολύ παχύ και συνήθως τρώγεται με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι.
