Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 32 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 2g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 32 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 8 mg | 3% |
| Νάτριο 6 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 2g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 31 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για ένα απλό καλοκαιρινό πιάτο γίνεται με φέτες αγγουριού που μαρινάρονται σε αλάτι, στραγγίζονται και αναμιγνύονται με ένα ντύσιμο από ξινή κρέμα, ξίδι και άνηθο.
Συνοδεύεται σε περίπου 10 λεπτά συν λίγες ώρες για μαρινάρισμα και άλλη ώρα για ψύξη, αλλά ο ενεργός χρόνος εργασίας είναι αμελητέος. Μπορεί να γίνει σε βήματα με το χρόνο μεταξύ για μια βουτιά στην πισίνα.
Αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε φρέσκα αγγούρια από τον κήπο σας, την CSA ή την τοπική αγορά αγροτών, προχωρήστε και αφήστε τα φλούδες. Διαφορετικά, ξεφλουδίστε τους επειδή μπορεί να έχουν ψεκαστεί με φυτοφάρμακα ή άλλες επιβλαβείς χημικές ουσίες.
Σερβίρετε τα αγγούρια όπως είναι ή σε μικτά πράσινα, νεροκάρδαμο, ή ψιλοκομμένο μαρούλι για ένα αναζωογονητικό και νόστιμο πιάτο που είναι εξαιρετικό με ένα καλοκαιρινό γεύμα.
Συστατικά
- 2 έως 3 αγγούρια (αποφλοιωμένα και λεπτές σε φέτες)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά ξίδι
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας άνηθο (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο)
- Πιτυρίδα μαύρου πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ρυθμίστε τις φέτες αγγουριού σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ψεκάζοντας τα στρώματα με αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε ένα πιατάκι ή άλλο βάρος στα αγγούρια για να ζυγίζετε. Κάλυψη και αφήστε να σταθεί για αρκετές ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Χύστε και απορρίψτε τους υπερβολικούς χυμούς αγγουριού.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την ξινή κρέμα, το ξίδι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Γευτείτε και προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το σάλτσα στα αγγούρια και απαλά ρίξτε τα για να τα καλύψετε.
Το Ερυθρελάτης
Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα και ανακατέψτε για να αναμειγνύετε ξανά τα συστατικά πριν από το σερβίρισμα.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε με το αγαπημένο σας εισιτήριο και απολαύστε!
Παραλλαγή συνταγής
- Για μια πιο γρήγορη και ελαφρύτερη σαλάτα αγγούρι, παραλείψτε την ξινή κρέμα και ρίξτε τα κομμένα, μαριναρισμένα και στραγγισμένα αγγούρια με ένα μείγμα 1/3 φλιτζανιού ξίδι μηλίτη, 1/4 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές ζάχαρης και μέχρι 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αν χρειαστεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο άνηθο και το φρέσκο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Ποιο αγγούρι να χρησιμοποιήσει
Θεωρητικά, οποιοδήποτε αγγούρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνει αυτό το πιάτο, αλλά οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενοι τύποι είναι οι τεμαχισμένες σε φέτες και "burpless" ποικιλίες.
- Το τεμαχισμό αγγουριών είναι οι κήποι-ποικιλία cuques σας που βρίσκονται στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων. Έχουν σκληρό, σκούρο πράσινο δέρμα που συνήθως κερωμένο και σπόρους που μπορούν να κυμαίνονται από πολύ μικρές έως πολύ μεγάλες. Για να αποφευχθεί οποιαδήποτε πικρή γεύση, θα πρέπει να αποφλοιωθούν και οι μεγάλοι σπόροι να εξαχθούν. Οι κοινές ποικιλίες περιλαμβάνουν Kirby και Περσικά. Τα αγγούρια είναι επίσης γνωστά ως Αγγλικά αγγούρια. Είναι μακρύτερα και στενότερα από τους κόπτες και οι σπόροι τους είναι συνήθως τόσο μικροσκοπικοί, δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν. Το δέρμα είναι λεπτό και βρώσιμο και, γενικά, είναι πιο γλυκό-γευστικό από ένα τεμαχιστή, αν και κάποιοι θα ισχυριστούν ότι είναι άοσμοι. Λαμβάνουν το όνομά τους από το γεγονός ότι οι άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι οι σπόροι στα αγγούρια που προκαλούν burping. Ως εκ τούτου, η αμελητέα παρουσία σπόρων στα αγγλικά cukes πρέπει να προκαλέσει λιγότερα burps και να είναι "burpless". Όμως η κριτική επιτροπή είναι ακόμα έξω σε αυτό.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- αγγουροσαλάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
