Teri Lee Gruss
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 36 Ροζέτες (εξυπηρετεί 36)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 40 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 36 ροζέτες (σερβίρει 36) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 40 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 11mg | 4% |
| Νάτριο 22 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Συνολικά σάκχαρα 3g | |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Βιταμίνη C 0mg | 0% |
| Ασβέστιο 11 mg | 1% |
| Σίδηρος 0 mg | 1% |
| Κάλιο 18 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Σύμφωνα με τον Οδηγό μας για τα Σκανδιναβικά Τρόφιμα, "Δεν χρειάζεστε μια σουηδική ή νορβηγική γιαγιά να απολαύσετε τραγανά, ευαίσθητα μπισκότα ροζέτ - το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ρόδαλο σίδερο και η υπομονή για να μάθετε μερικά εύκολα κόλπα για να κάνετε αυτό το παραδοσιακό αγαπημένο. " Τόσο αληθές. Και για να απολαύσετε ροζέτες χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε απλά το αλεύρι σίτου που ζητήθηκε σε παραδοσιακές σκανδιναβικές συνταγές ροζέτας με το αγαπημένο σας αλεύρι χωρίς γλουτένη.
Συστατικά
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή έλαιο καρύδας για το τηγάνισμα, αρκετό για να γεμίσει μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα ή μεγάλη κατσαρόλα)
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη, για να πασπαλίζετε τα ροζέτα μετά τηγανισμένα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ελαφριά χτυπήστε τα αυγά, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη και αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.
Προσθέτετε αλεύρι και γάλα εναλλάξ, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά. Ανακατέψτε με βανίλια. Το κτύπημα ροζέτα πρέπει να είναι η συνέπεια του κτυπήματος κρέμας.
Ρίξτε λάδι σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε βάθος περίπου 3 ίντσες. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μεσαία υψηλή και χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο καραμελών για να φέρετε το λάδι σε θερμοκρασία 365 F. Φυλάξτε το λάδι σε αυτή τη θερμοκρασία ρυθμίζοντας τη θερμότητα όπως απαιτείται. Η συνεπής θερμοκρασία λαδιού είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία αυτής της συνταγής. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο καραμελών!
Τοποθετήστε το συναρμολογημένο σίδερο ροζέτας σε καυτό λάδι για περίπου 60 δευτερόλεπτα. Βγάλτε προσεκτικά το ζεστό σίδερο στο κτύπημα, φροντίζοντας να μην αφήσετε το κτύπημα να τρέξει πάνω από το πάνω μέρος του σιδήρου. Εάν συμβεί αυτό, είναι πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε το τηγανισμένο ροζέτα από το σίδερο! Βυθίστε εντελώς το σίδερο στο καυτό λάδι και τηγανίστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή έως ότου η ροζέτα είναι απλά χρυσαφί.
Αφαιρέστε το σίδερο και γλιστρήστε το τηγανισμένο ροζέτα σε μια πετσέτα χαρτιού για να αποστραγγίσετε.
Συνεχίστε να τηγανίζετε ροζέτες, βεβαιωθείτε ότι το λάδι παραμένει σε σταθερή θερμοκρασία 365 F και ότι θερμαίνετε το σίδερο στο λάδι πριν βυθίζετε κάθε φορά το κτύπημα.
Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο με μικρά μάτια για να πασπαλίζετε κάθε ζεστή ροζέτα με τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη.
Αποθηκεύστε τις ρόδακες σε αεροστεγές δοχείο ή παγώστε μέχρι να είστε έτοιμοι να τις υπηρετήσετε.
Συμβουλές
- Ένα ελαφρύ, αμυλούχο μίγμα αλευριού χωρίς γλουτένη λειτουργεί πολύ καλά σε αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποιήσαμε το μίγμα "Bette's Featherlight Rice Flour Mix" της Authentic Foods με καλά αποτελέσματα. Χωρίς γλουτένη μίγματα αλεύρου για όλες τις χρήσεις που περιέχουν δημητριακά ολικής αλέσεως δεν συνιστώνται κατά την παρασκευή αυτής της συνταγής. Επίσης, κόμμι ξανθάνης ή κόμμι γκουάρ δεν είναι απαραίτητα όταν κάνετε αυτή τη συνταγή. Σημειώστε ότι ενώ η παραδοσιακή σκανδιναβική συνταγή ροζέτας απαιτεί αλεύρι σίτου, οι γευστικοί γλάροι δεν πρέπει να υποκαθιστούν αυτό το συστατικό με ένα μίγμα αλευριού χωρίς γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γλουτένη
- επιδόρπιο
- σκανδιναβικός
- potluck
