istetiana / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 20 μερίδες
Αυτή η συνταγή για τους άνδρες με μελιτζάνα χωρίς γλουτένη είναι προσαρμοσμένη από μια συνταγή από την Jacqueline Mallorca, "αλεύρι από μελιτζάνα αλεύρου ρυζιού", που παρουσιάστηκε στο υπέροχο βιβλίο μαγειρικής της "The Cook-Free Cook".
Αυτή η έκδοση είναι χωρίς καλαμπόκι, καθώς και χωρίς γλουτένη και είναι extra-extra gingery.
Οι μελόψωμοι άνδρες είναι διακοσμημένοι με μικρές ποσότητες βασιλικού πάγου και σοκολάτας βουτύρου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σταφίδες και ξηρούς καρπούς για μια γοητευτική φυσική επαφή.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι αλεύρι (superfine)
- 1 φλιτζάνι αραρούτης άμυλο
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ (έδαφος, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού εάν δεν σας αρέσει μια βαριά γεύση πιπερόριζας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ
- 1/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο (1/2 ραβδί)
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/4 φλυτζανιών
- 1/2 φλιτζάνι μελάσσα (σκούρο, άοσμο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για τη σκόνη: Έξτρα ρύζι αλεύρι
- Γαρνίρισμα: Βασιλικός πόνος
- Γαρνίρισμα: Παγωτό σοκολάτας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 F. Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ελαφρά γράσο.
Κοσκινίστε όλα τα ξηρά υλικά μαζί και αφήστε τα στην άκρη.
Βούτυρο κρέμας και ζάχαρη, χτυπάει σε υψηλή ταχύτητα για 3 έως 5 λεπτά μέχρι φως και χνουδωτό.
Προσθέστε μελάσα και βανίλια και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν.
Προσθέστε αργά ξηρά, κοσκινισμένα συστατικά στο μείγμα βουτύρου και χτυπήστε ακριβώς μέχρι να σχηματιστεί άκαμπτη ζύμη.
Τοποθετήστε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος ελαφρώς ξεραμένα με αλεύρι γλυκού ρυζιού. Βγάλτε το σε πάχος 1/8 ίντσας.
Βυθίστε τον κόφτη μπισκότων με μελόψωμο στο αλεύρι γλυκού ρυζιού και κόψτε τους άνδρες μελόψωμο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος. Εάν η ζύμη πρέπει να πάρει πάρα πολύ μαλακό ενώ εργάζεστε με αυτό, απλά τοποθετήστε την στην κατάψυξη για περίπου 5 λεπτά.
Ψήνετε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο ή έως ότου τα cookies είναι σταθερά στην αφή.
Ψύξτε και διακοσμήστε με το βασιλικό κερασάκι και το πάγωμα βουτύρου σοκολάτας.
Συνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γλουτένη
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
