John E. Kelly / Getty Images
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 1 τσουγκράνα (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 224 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 τσουγκράνα (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 224 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 556mg | 24% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 183 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Συμβούλιο ροδάκινων της Γεωργίας ίδρυσε την Εθνική Ημέρα Κορακιών Ροδάκιων στις 13 Απριλίου στη δεκαετία του 1950. Αλλά τα ροδάκινα δεν φθάνουν την εποχή αιχμής τους μέχρι τον Ιούλιο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ανάλογα με την τοποθεσία, ορισμένοι οπωρώνες ροδακινιάς μπορεί να έχουν ημερολόγια συγκομιδής που εκτείνονται από το Μάιο έως τον Σεπτέμβριο κάθε έτους. Αυτή η συνταγή απαιτεί φρέσκα ροδάκινα, όχι την κονσερβοποιημένη ποικιλία. Το Vegan cobbler ροδάκινου είναι ιδανικό για το καλοκαίρι, αλλά αυτό το τσαγιέρα χωρίς γαλακτοκομικά είναι ένα αγαπημένο φαγητό άνεση όλο το χρόνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για άλλα cobblers όπως βατόμουρο ή κεράσι.
Συστατικά
- Για την πλήρωση των ροδάκινων:
- 5 φλιτζάνια ροδάκινα (αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα)
- 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- Προαιρετικά: κανέλα 1 πρέζα
- Για το Crust Cobbler:
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη (και περισσότερο για ψεκασμό)
- 1 πρέζα αλάτι
- 6 κουταλιές μαργαρίνη σόγιας (κρύο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Σκουπίστε ελαφρά μια βαθιά πινακίδα 9 ιντσών με μαργαρίνη σόγιας ή λάδι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, συνδυάστε τα ροδάκινα, τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, σβήστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 8 με 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε μέσα στην προετοιμασμένη πλάκα πίτας.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι, παλλόμενος αρκετές φορές για να ανακατεύετε καλά.
Προσθέστε τη μαργαρίνη σόγιας και επεξεργαστείτε μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ένα χοντρό γεύμα.
Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε το γάλα αμυγδάλου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (ή το γάλα σόγιας) σε σταθερή ροή έως ότου η ζύμη σχηματιστεί σε μια μπάλα και κρατηθεί μαζί.
Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τραβήξτε και ισιώστε κομμάτια ζύμης ανάμεσα στα δάκτυλά σας και τοποθετήστε τα απαλά πάνω από την πλήρωση, επικαλύπτοντας και καλύπτοντας όσο το δυνατόν περισσότερο την επιφάνεια της γέμισης. (Το μείγμα θα επεκταθεί, οπότε είναι εντάξει αν δεν καλύπτεται ολόκληρη η επικάλυψη.) Μόλις χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη, πασπαλίζουμε το κάλυμμα με ζάχαρη.
Ψήστε μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν, περίπου 35 με 45 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο.
Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ώριμα ροδάκινα σε αυτή τη συνταγή. Τα σημάδια ωριμότητας περιλαμβάνουν ένα κίτρινο χρώμα βάσης με ζωντανό κοκκινίλα γύρω από την κορυφή. Η ροδάκινο πρέπει επίσης να είναι σταθερή στην αφή, αλλά δώστε λίγο όταν πιέζετε σε αυτό με το δάχτυλό σας. Τα ώριμα ροδάκινα θα δίνουν επίσης ένα γλυκό άρωμα. Προσπαθήστε να αγοράσετε ροδάκινα στην εποχή, κατευθείαν από το αγρόκτημα ή σε μια τοπική αγορά αγροτών για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ληφθεί ώριμα. Η συλλογή των άγριων ροδάκινων και, στη συνέχεια, η ψύξη τους για πώληση μπορεί να τους κάνει φαγητό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ροδάκινο
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- γενέθλια
