Cappi Thompson / Moment Open / Getty Images
- Σύνολο: 110 λεπτά
- Προετοιμασία: 75 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Τα φτερά κοτόπουλου είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην ιαπωνική κουζίνα και μπορούν εύκολα να φτιαχτούν στον φούρνο ή σε μια σχάρα με ανοιχτή φλόγα.
Αυτή η συνταγή για πιπεριές κοτόπουλου τζίντζερ και σκόρδου μαρινάρεται σε μια πολύ απλή σάλτσα σάλτσας σόγιας, mirin, τζίντζερ και σκόρδο. Τα φτερά ψήνονται και στη συνέχεια γαρνιούνται με φρυγμένα λευκά σουσάμι για ένα καλό ορεκτικό ή γεύμα. Αυτό το πιάτο είναι επίσης ιδανικό για πάρτυ, γλάστρες ή για να αποθηκεύσετε μερικές φτερούγες για να προσθέσετε στο γεύμα σας bento την επόμενη μέρα!
Φτερούγες κοτόπουλου στην ιαπωνική κουζίνα είναι συνήθως μαγειρεμένα ως μια ολόκληρη πτέρυγα, όπως το tebasaki yakitori, το οποίο είναι ένα πιάτο ψητών ψητών πτερυγίων κοτόπουλου. Στα μενού izakaya, τάπας, μπαρ στυλ και εστιατόρια, μπορείτε να βρείτε μικρά πιάτα με τα φτερά να χωρίζονται σε μικρότερα κομμάτια όπως τα κουνουπιέρες και τα wingettes.
Συστατικά
- Για τη μαρινάδα / σάλτσα:
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας mirin
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (τριμμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- Για το Wingettes:
- 18 έως 20 κομμάτια φτερούγου κοτόπουλου και wingettes (περίπου 9 έως 10 μεγάλα φτερά)
- 2 κουταλιές της σούπας καβουρντισμένο λευκό σουσάμι (για γαρνιτούρα)
Βήματα για να το κάνετε
Ετοιμάστε τη μαρινάδα σε ένα μικρό μπολ. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, mirin, τριμμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο. Φροντίστε να ξεφλουδίσετε το δέρμα από την τζίντζερ πριν το τρίψετε. Ανακατέψτε καλά.
Εάν έχετε αγοράσει φτερά κοτόπουλου που δεν έχουν αναλυθεί σε drumettes και wingettes, κάντε αυτό πρώτα, και να είστε βέβαιος να αφαιρέσετε και να απορρίψετε τα πτερύγια.
Προσθέστε κορμοί κοτόπουλου και wingettes είτε σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα είτε σε ένα άλλο ρηχό πλαστικό δοχείο με καπάκι.
Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, ρίξτε καλά για να καλύψετε το κοτόπουλο και ψύξτε για μία ώρα. Ανακατασκευάστε το κοτόπουλο στην τσάντα ή το πλαστικό δοχείο περιοδικά για να βοηθήσετε να μαρινάρετε ομαλά το κοτόπουλο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Τραβήξτε το τρυβλίο με την επένδυση με αλουμινόχαρτο (για να ελαχιστοποιήσετε το καθαρισμό) και επικαλύψτε το φύλλο με ψεκασμό λαδιού. Προσθέστε το κοτόπουλο στο ταψί. Ψήνουμε για 30 έως 35 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να είναι σκοτεινό και ροδοειδές. Σημείωση: Αν θέλετε να ξεσκονίζετε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, θερμαίνετε οποιαδήποτε από την υπόλοιπη σάλτσα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, ξεσκονίζετε το κοτόπουλο περιοδικά.
Πιάστε το κοτόπουλο και γαρνίρετε με μια γενναιόδωρη ποσότητα φρυγμένων λευκών σπόρων σουσάμι.
Συμβουλές
- Για αυτή τη συνταγή πτερυγίων τζίντζερ και σκόρδου, αν προτιμάτε να μην σπάσετε το κοτόπουλο, απλά χρησιμοποιήστε ολόκληρη την πτέρυγα κοτόπουλου. Μαγειρέψτε τα φτερά κοτόπουλου μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 165 μοίρες Fahrenheit.Για τολμηρές πιπερόριζες και σκόρδο γεύσεις, σχάρα και τα δύο αρωματικά. Για μια ήπια γεύση, κόψτε την πιπερόριζα και το σκόρδο σε μεγαλύτερα κομμάτια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο Κύρια
- τζίντζερ φτερά κοτόπουλου σκόρδου
- ορεκτικό
- Ιαπωνικά
