Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6-8 μερίδες (6-8 μερίδες)
Τα βαθιά τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού είναι μια από τις ένοχες απολαύσεις μας. Δεν τα κάνουμε συχνά, γι 'αυτό είναι μια πραγματική απόλαυση όταν το κάνουμε. Σερβίρετε μαζί με ψητές μπριζόλες, μπιφτέκια ή σάντουιτς. Και τραγανή τηγανητά δαμάσκηνα κρεμμυδιού κάνει μια μεγάλη μπιφτέκι ή τράβηξε το χοιρινό κάλυμμα.
Τα μεγάλα γλυκά κρεμμύδια, όπως και ο Vidalias, είναι ιδανικά για δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Αυτό το κτύπημα κάνει μια εξαιρετική επικάλυψη στα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και μπορεί να ωριμάσει με μια παύλα του αγαπημένου σας καρυκεύματος μείγμα. Μας αρέσει να προσθέτουμε αλάτι χωρίς Cajun καρύκευμα στο κτύπημα. Εάν η καρύκευμα σας περιέχει αλάτι, μειώστε την ποσότητα αλατιού στο κτύπημα.
Αυτά τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών κρεμμύδι είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή.
Συστατικά
- 3 μεγάλα ισπανικά κρεμμύδια (ή γλυκά κρεμμύδια)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο στην εποχή
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 αυγό (καλά κτυπημένο)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- Μαγειρικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτοπετσέτες και αφήστε το εφεδρικό φύλλο ψησίματος ή τηγάνι έτοιμο για να διατηρήσετε ζεστά τα δαμάσκηνα κρεμμυδιού.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τα κόβουμε σε στρογγυλές ράβδους πάχους 1/4 ίντσας. Ξεχωρίστε τους γύρους σε δακτυλίους.
Θερμάνετε 3 έως 4 ίντσες φυτικού ελαίου σε βαθιά, βαριά τηγάνι ή φριτέζα σε 365 F.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεύρι, καρυκεύματα και σκόνη ψησίματος. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό και το γάλα. Προσθέστε το μίγμα γάλακτος σε ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε κτύπημα, στη συνέχεια πέστε σε βαθύ λίπος σε περίπου 365. Εργασία με μερικές μόνο φορά? Μην τους πλήθος.
Τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού έως ότου είναι χρυσαφένια, στρέφοντας στα καφέ και στις δύο όψεις Κάθε παρτίδα θα διαρκέσει περίπου 2 με 3 λεπτά.
Αφαιρέστε τους δακτυλίους κρεμμυδιού στο ταψί με χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε καλά. Μεταφέρετε τα σε μια άλλη κατσαρόλα και μετακινήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο για να διατηρήσετε τη ζέστη ενώ κάνετε τις επόμενες παρτίδες. Θα παραμείνουν ευκρινείς για περίπου 20 έως 30 λεπτά.
Επαναλάβετε με τους υπόλοιπους δακτύλους κρεμμυδιού.
Μόλις όλα τα κρεμμυδάκια έχουν τηγανητά, σερβίρετε αμέσως, πασπαλισμένα με αλάτι.
Υπόδειξη
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι έφθασε τους 365 F πριν προσθέσετε τις επόμενες παρτίδες. Κρατήστε τις παρτίδες μικρές και μην γεμίστε. Το λάδι θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να επανέλθει σε θερμοκρασία αν προστεθούν πάρα πολλά κομμάτια ταυτόχρονα, με αποτέλεσμα να υπάρχει επίστρωση στα κρεμμυδάκια.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορούν να προστεθούν καρυκεύματα στο κτύπημα. Αντικαταστήστε μερικά από το αλάτι με καρύκευμα Creole ή Cajun ή μείγμα καρυκευμάτων αλατιού. Ή προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου στο κτύπημα. Κρέμα κρεμμυδιού και πάπρικα θα ήταν επίσης καλές επιλογές.
Συνταγή Ετικέτες:
- κρεμμύδια
- τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμύδι
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
