Martin Jacobs / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 10 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 ώρες
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 610 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 58g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 610 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 59% |
| Χοληστερόλη 188mg | 63% |
| Νάτριο 644mg | 28% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 58g | |
| Ασβέστιο 123mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε το γεύμα σας για το βόειο κρέας του Αγίου Πατρικίου και κάνει ένα υπέροχο δείπνο της Κυριακής. Κάντε τη σάλτσα χρένου και ψήστε για τουλάχιστον μια ώρα ή δύο για καλύτερη γεύση. Εάν δεν ενδιαφέρεστε για χρένο, μπορείτε να το παραλείψετε.
Προσθέστε τις βραστές σφήνες λάχανων (δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές παρακάτω) ή ένα λάχανο για το γεύμα και το σερβίρετε με ψωμί ψωμιού ή ένα ρουστίκ ψωμί σόδας από την Ιρλανδία.
Συστατικά
- Για τη Σάλτσα Χρένου:
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα
- 3 κουταλιές της σούπας χρένο (καλά στραγγισμένο παρασκευασμένο)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη (ή γεύση)
- Για το Corned Beef Dinner:
- 1 (4-λιβρών) κονσερβοποιημένο βόειο κρέας
- Νερό (για κάλυψη)
- 1 φλιτζάνι μικρά λευκά κρεμμύδια (αποφλοιωμένα, ή χρήση κατεψυγμένα)
- 1 κρεμμύδι (αποφλοιωμένο)
- 6 σκελίδες
- 2 μεσαία φύλλα δάφνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 3 parsnips (ξεφλουδισμένα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε μήκος 3 ιντσών)
- 6 έως 8 μεσαία καρότα (αποφλοιωμένα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε μήκη 3 ίντσες)
- 1 μικρή rutabaga (αποφλοιωμένη κοπή σε κομμάτια)
- 6 μεσαίες κόκκινες πατάτες (ξεφλουδισμένες και τεταμένες · ή μικρές ολόκληρες πατάτες)
- 3 στέλεχος σέλινο (κομμένο σε μήκη 3 ίντσες)
- 2 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο βοείου κρέατος χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάντε τη σάλτσα χρένου
Εάν κάνετε σάλτσα από χρένο, συνδυάστε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το στραγγισμένο χρένο, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή για να δοκιμάσετε σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.
Κάντε το Corned Beef
Αν το βοδινό κρέας είναι πολύ μεγάλο για να ταιριάζει στο κροκόδειρό σας, κόψτε τα μισά, τρίτα ή τέταρτα.
Τοποθετήστε το corned βοδινό σε αργή κουζίνα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε τα μικρά λευκά κρεμμύδια και το μεγάλο κρεμμύδι με τα σκελίδες που είναι κολλημένα μέσα σε αυτό, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Ρυθμίστε τα πασπίσματα, τα καρότα, το rutabaga, τις πατάτες και τα καρότα γύρω από το corned beef.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή για 9 έως 11 ώρες, ή μέχρι να γίνουν μαλακά το βόειο κρέας και τα λαχανικά.
Στραγγίστε καλά και, στη συνέχεια, μεταφέρετε το βόειο κρέας σε μια πιατέλα με τα λαχανικά που είναι τοποθετημένα γύρω από τις άκρες. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε με τη σάλτσα χρένου, εάν χρησιμοποιείτε.
Παραλλαγή συνταγής
- Corned Beef Dinner με βρασμένο λάχανο Στήλες: Κόψτε ένα μικρό κεφάλι λάχανου σε έξι σφήνες και τοποθετήστε τις σφήνες σε έναν ολλανδικό φούρνο με περίπου 1/2 ίντσα νερό. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Καλύψτε το ταψί και σιγοβράστε τις σφήνες λάχανου στο νερό για περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε τους και σιγοβράστε τους για περίπου 8 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το λάχανο είναι τρυφερό. Στραγγίζετε και ψιλοκομίζετε με τηγμένο βούτυρο και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- άνοιξη
