Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Σύνολο: 110 λεπτά
- Προετοιμασία: 50 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 12 έως 16 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 381 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 έως 16 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 381 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 66% |
| Χοληστερόλη 108 mg | 36% |
| Νάτριο 228 mg | 10% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 221 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η κέικ παπαρούνας ή συνταγή "πίτα" συντίθεται από διάφορες συνταγές. Διαθέτει κρούστα μπισκότων, γέμιση παπαρούνας και ψημένη κρέμα γάλακτος. Όλα τα συστατικά μπορούν να βρεθούν εύκολα στις ΗΠΑ και το κέικ είναι απόλυτα φτιαγμένο από το μηδέν, χωρίς αστεία σακουλάκια από προ-φτιαγμένο γέμισμα.
Συστατικά
- Κρούστα:
- 14 κουταλιές της σούπας / 200 γραμμάρια βούτυρο (αλατισμένο)
- 2 φλιτζάνια / 250 g αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι / 100 g ζάχαρης
- 4 κουταλιές της σούπας (πορτοκαλί)
- 2 κρόκοι αυγών (χτυπημένοι με 2 κουταλιές της σούπας νερό)
- Συμπλήρωση σπόρων παπαρούνας:
- 2 φλιτζάνια / 500 ml. γάλα
- 1/3 φλιτζάνι / 50 γρ. (Όπως Κρέμα Σίτου)
- 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι / 50 g ζάχαρης
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι / 150 γρ. Σπόροι παπαρούνας (εδάφους)
- 2 κουτ. Σούπας βούτυρο
- 2 λευκά αυγά (σκληρά χτυπημένα)
- Συμπληρώματα κρέμας κρέμας:
- 1 φλιτζάνι / 250 ml ξινή κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι / 125 ml κρέμα γάλακτος (γλυκιά)
- 1 1/2 lbsp / 20 g αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι / 75 g ζάχαρης
- 2 αυγά (χωριστά)
- Αρκετές σταγόνες εκχυλίσματος λεμονιού ή βανίλιας, για να δοκιμάσετε
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το Κρούστα
Κόψτε το βούτυρο σε αλεύρι, ζάχαρη και πορτοκαλιά μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
Ανακατεύετε γρήγορα τους κρόκους αυγών και σχηματίζετε μια ομαλή σφαίρα, χωρίς να μπερδεύετε πάρα πολύ.
Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για μία ώρα.
Κάντε το πλήρωση
Φέρτε γάλα, ζάχαρη και βανίλια σε βράσιμο.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίχνετε στη φουρίνα, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια παπαρούνας.
Βάλτε πίσω στη θερμότητα και βράστε ξανά, για λίγο.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το μίγμα να κρυώσει.
Όταν είναι ακόμη ζεστό, ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
(Μην χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να είστε έτοιμοι να γεμίσετε την κρούστα.)
Κάνετε το Topping
Χτυπήστε όλα τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της ξινής κρέμας μαζί, εκτός από τα ασπράδια αυγών, μέχρι ομαλά.
Διπλώστε τα μισά από τα λευκά αυγών.
Αναδιπλώστε τα άλλα δύο ασπράδια αυγού στο μείγμα παγωμένου σπόρου παπαρούνας.
Συναρμολογήστε το κέικ
Ανοίξτε το φλοιό.
Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό.
Αναποδογυρίστε ένα μισό σε έναν κύκλο 11 ιντσών και κόψτε το για να χωρέσετε στο κάτω μέρος της πανοραμικής δοκού 11 ιντσών.
Βγάλτε το 1/4 της ζύμης σε ένα σχοινί και πεπλατυσθείτε σε ένα χείλος 1 ή 1 1/2 ίντσας.
Πιέστε γύρω από την άκρη της μορφής ελατηρίου και στηρίξτε τη βάση με λίγο νερό ή ασπράδι αυγού.
Συνεχίστε με την υπόλοιπη ζύμη.
Στερεώστε την κρούστα ομοιόμορφα για μια ωραία παρουσίαση.
Γεμίστε την κρούστα με τη γέμιση από παπαρουνόσπορο και μετά γεμίστε με την ξινή γέμιση, φροντίζοντας να καλύψετε την άκρη της φώκιας.
Ψήνετε σε 350 F για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι να γίνει καφέ και σταθερά ρυθμισμένο το κέικ.
Συνταγή Ετικέτες:
- γερμανικό ψωμί
- ορεκτικό
- Γερμανός
- γενέθλια
