Iain Bagwell / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 163 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 163 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 170mg | 57% |
| Νάτριο 199 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 58 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εύκολη συνταγή γαρίδας κοκκοφοίνικα είναι μεγάλη αν ψάχνετε να κάνετε κάτι το ιδιαίτερο για να χρησιμεύσετε ως ορεκτικό ή τροφή για τα δάχτυλα, αλλά δεν θέλετε να περάσετε πολύ καιρό να το κάνετε. Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές γαρίδας καρύδας που είναι βαθιά τηγανητές, αυτό είναι εύκολα ψημένο στο φούρνο, που σημαίνει λιγότερο λίπος και θερμίδες. Εξαιρετική σερβιρίσματος με τη σάλτσα τσαγιού της Ταϊλάνδης (διαθέσιμη στα περισσότερα σούπερ μάρκετ στην ασιατική περιοχή) ή για μια εξωτραπική θεραπεία, τα σερβίρετε με το Easy Mango Dip (βλ. Παρακάτω). ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Συστατικά
- 18-24 μεσαίες έως μεγάλες πρώτες γαρίδες butterflied (ουρές μπορεί να μείνει επάνω)
- 1/2 φλιτζάνι ξηρή κοκοφοίνικα (μη ζαχαρούχο είδος ψησίματος)
- 2-3 αυγά
- Για το μίγμα επικάλυψης:
- 1/2 Panko (ρωγμές για την Ιαπωνία ή οποιαδήποτε ξηρή εξευγενισμένη ψίχα ψωμιού * δείτε παρακάτω για δίαιτες χωρίς γλουτένη)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (ή αποξηραμένο θρυμματισμένο τσίλι)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Επίσης, προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος ψεκάζοντάς το με ένα μη κολλητικό σπρέι μαγειρέματος ή καλύπτοντάς το με χαρτί περγαμηνής.
Ανακατέψτε τα συστατικά του μείγματος επικάλυψης σε ένα μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτύπησε ελαφρά 2 αυγά. Σε ένα τρίτο μπολ, τοποθετήστε την τεμαχισμένη καρύδα.
Κρατώντας τη γαρίδα από τις ουρές τους, βυθίστε πρώτα στο χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια στο μίγμα panko για ελαφριά παλτό, στη συνέχεια βυθίστε πίσω στο αυγό, και τέλος, κυλήστε στην καρύδα.
Τοποθετήστε γαρίδες στις πλευρές τους στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ανάλογα με το μέγεθος και τον αριθμό των γαρίδων που φτιάχνετε, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ακόμη ένα αυγό.
* Συμβουλή: Επειδή πρόκειται να ψηθούν, αποφύγετε την επικάλυψη ή η γαρίδα σας θα είναι επίπεδη στη μία πλευρά.
Ψήνετε στο μεσαίο ράφι στους 425 F για 15-20 λεπτά ή έως ότου η καρύδα φρυγανιστεί ελαφρά (ανοιχτόχρωμη-καφέ). Γυρίστε τη γαρίδα στη μέση μέσω του ψησίματος.
Σερβίρετε με ταϊλανδέζικη γλυκιά σάλτσα τσίλι (διαθέσιμη στα περισσότερα σούπερ μάρκετ στην ασιατική περιοχή), ή το Mango Coconut Dip.
Παραλλαγή συνταγής
- Για δίαιτες χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε κροτίδες ρυζιού με αλάτι ή με σουσάμι για να τα βάλετε σε λεπτά ψίχουλα με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν τεμαχιστή (για να φτιάξετε 1/2 φλιτζάνι). Τα αποτελέσματα είναι πολύ παρόμοια με τον Panko.
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύδα
- ορεκτικό
- thai
- κόμμα
