Συνταγή Bourguignon με βόειο κρέας.
Joff Lee / Getty Images
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 80 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 279 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 44g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 279 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 3mg | 1% |
| Νάτριο 457mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 44g | 16% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 100 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το βόειο κρέας Burgundy είναι ένα κλασικό γαλλικό στιφάδο και συνήθως είναι ένα αναζωογονητικό δείπνο Σαββατοκύριακου όταν έχετε χρόνο να σιγοβράζετε τα υλικά για ώρες και να γεμίζετε το σπίτι με το άρωμα ενός νόστιμου οικογενειακού γεύματος. Όχι τόσο με αυτή την εύκολη συνταγή βόειο κρέας, αυτό, απίστευτα, διαρκεί μόνο ενενήντα λεπτά, αρχίζει να τελειώνει, και αυτό περιλαμβάνει και την προετοιμασία του χρόνου.
Έτσι τώρα, δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην απολαύσετε την καταπραϋντική γεύση του κλασσικού bourguignon βοείου κρέατος οποιαδήποτε στιγμή με αυτή την απλή διαδικασία και να μείνετε ώρες για να χαλαρώσετε ή να κάνετε μια βόλτα. Αν έχετε το χρόνο, ωστόσο, η κλασική συνταγή Burgundy Beef αξίζει τον κόπο, οι γεύσεις είναι βαθύτερες και πλουσιότερες. Έτσι έχετε το καλύτερο και από τα δύο. Εσύ διαλέγεις.
Το βόειο κρέας Burgundy ονομάζεται Boeuf Bourguignon στα γαλλικά, και πολλοί θα χρησιμοποιήσουν τον γαλλικό όρο όταν αναφερθούν σε αυτό το νόστιμο στιφάδο.
Συστατικά
- 5 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι κίτρινα ή λευκά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3 μεσαία καρότα (κομμένα σε φέτες 1/4-ιντσών)
- 1/4 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 κιλά βοδινό κρέας (κύβους)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θρυμματισμένο δεντρολίβανο
- 1/16 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό (ελάχιστη πρέζα)
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1 1/2 φλιτζάνια μανιτάρια (καθαρισμένα, χοντροκομμένα)
- 1 φλιτζάνι μπορντό (ή ξηρό κόκκινο κρασί)
- 1/2 φλιτζάνι βοείου κρέατος
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, μαγειρέψτε το μπέικον έως ότου γίνει τραγανό. Μεταφέρετε το μπέικον σε μια πλάκα με χαρτί-χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε.
Ρίξτε όλες εκτός από 2 κουταλιές της σούπας λίπος μπέικον από το τηγάνι. Στρώνουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο στο λίπος μπέικον για 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα λαχανικά απαλά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το για λίγο.
Ανακατέψτε το βόειο κρέας με το αλάτι και το πιπέρι και καφέ στο υπόλοιπο λίπος μπέικον. Αφού μαγειρευτούν όλες οι πλευρές του βοείου κρέατος, πασπαλίστε το μαϊντανό, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τα μπαχαρικά και το αλεύρι πάνω από το βόειο κρέας.
Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε το καρυκευμένο βοδινό για 1 λεπτό.
Προσθέστε τα μανιτάρια, τα μαγειρεμένα λαχανικά, το τραγανισμένο μπέικον, το κόκκινο κρασί και το απόθεμα βοδινού στο τηγάνι με το βόειο κρέας και έπειτα μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 15 λεπτά.
Υπόδειξη
Το βόειο κρέας Burgundy γίνεται όταν το κρέας και τα λαχανικά είναι τρυφερά και η σάλτσα παχύνεται.
Αν και αυτή είναι η γρήγορη έκδοση και είναι έτοιμη να φάει τη μέρα που γίνεται, θα πλουτίσει αφήνοντας τη νύχτα και θα θερμανθεί και θα φάει την επόμενη μέρα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βόειο κρέας μπορντό
- είσοδος
- γαλλική γλώσσα
