Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 32 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 214 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 8 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 214 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 15 mg | 1% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 47 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή αμυγδάλου μακαρόν είναι ένα κλασικό μικρό μπισκότο, εξαιρετικά δημοφιλές στη Γαλλία. Αυτό το μπισκότο, ωστόσο, δεν πρέπει να συγχέεται με το γαλλικό μακαρόν, καθώς τα δύο είναι πολύ διαφορετικά.
Αυτή η συνταγή μακαρόνων αμυγδάλων είναι η πιο βασική έκδοση του κλασικού μπισκότου. Τραγανό στο εξωτερικό και ζελέ-υγρό στο εσωτερικό, αυτές οι απολαύσεις δεν χρειάζονται πλήρωση για να είναι απολύτως νόστιμο καθώς η μέση τήξης από τα αμύγδαλα είναι επαρκής.
Σημείωση του Κουκ : Προσθέστε μια μικρή γεύση και γεύση σε αυτά τα μακαρόνια με μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων και την αγαπημένη σας γεύση.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αμυγδάλου
- 1 φλ
- 2 λευκά αυγά, χτυπημένα ελαφρά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 400 F και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και λιπαρό λίπος με λίγο βούτυρο.
Συνδυάστε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, το ασπράδι αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλίστε το μείγμα μέχρι να πάρει την υφή μιας πολύ χονδροειδούς πάστας. Γυρίστε τον επεξεργαστή τροφίμων σε υψηλή ταχύτητα και αναμίξτε την πάστα για 2 λεπτά, μέχρι να είναι πολύ ομαλή και παχιά.
Βάλτε το κτύπημα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής εξοπλισμένη με μια μεγάλη άκρη και βάλτε το κτύπημα σε ομοιόμορφες αναβαθμίδες 1 ίντσας στο φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Μπορείτε να σχεδιάσετε ένα πρότυπο στο χαρτί περγαμηνής, αν θέλετε τα μπισκότα να είναι ακριβή, ωστόσο, τα σπιτικά μπισκότα δεν θέλουν να μοιάζουν με αυτά που κατασκευάζονται από ένα μηχάνημα.
Αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί, χωρίς κάλυψη, για 15 λεπτά.
Ψήστε τα macaroons για 12 λεπτά. Αφαιρέστε τα καυτά macaroons σε ένα συρτάρι καλωδίων και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και σκόνη με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών πριν από την εξυπηρέτηση.
Τα μπισκότα τρώγονται καλύτερα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, αν πρέπει να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές κιβώτιο.
Αυτή η γαλλική συνταγή macaroons κάνει οκτώ μερίδες.
Τι είναι ένα κλασικό γαλλικό μακαρόν;
Το Larousse Gastronomique έδινε γαλλική προέλευση για το μακαρόνι αμυγδάλου από το 751 όταν κατασκευάστηκε σε γαλλικό αβαείο στο Cormery. Το μακαρόν, όπως το γνωρίζουμε σήμερα, χρονολογείται από τον 16ο αιώνα όταν εισήχθησαν στη Γαλλία από την Catherine de Medici όταν παντρεύτηκε τον Henry II το 1533.
Το σωστό όνομα για το μπισκότο είναι ένας Μακαρόν (mah-kah-ron) και προέρχεται από τις ιταλικές ρίζες, για maccherone ή μακαρόνια. Στη Γαλλία, είναι γνωστά μόνο ως Macarons. είναι έξω από τη Γαλλία όπου υπάρχει σύγχυση, καθώς υπάρχουν μπισκότα φτιαγμένα με ασπράδι αυγού και καρύδα γνωστά ως macaroons.
Συνταγή Ετικέτες:
- μακαρόν
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- Χριστούγεννα
