Diana Rattray. Η ερυθρελάτη τρώει, το 2011.
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 437 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 48g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 437 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 30% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 67% |
| Χοληστερόλη 209mg | 70% |
| Νάτριο 117 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 48g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 178 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Buttercotch πουτίγκα δεν πρέπει να προέρχεται από ένα ξηρό μείγμα για να γευτεί μεγάλη! Χάσε το κουτί και δοκιμάστε αυτήν την φανταστική σπιτική έκδοση. Η γεύση είναι πανέμορφη και είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε. Η συνταγή πουτίγκα απαιτεί σκούρο καφέ ζάχαρη, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανοιχτό καφέ ζάχαρη.
Η γλυκιά σαντιγί είναι η τέλεια επίστρωση, αλλά η κατεψυγμένη (αποψυγμένη) φτυάρι ή το Dream Whip είναι ωραία.
Συστατικά
- 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη, συσκευασμένο
- 1/3 φλιτζάνι αραβοσίτου
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Γαρνίρισμα: γλυκιά σαντιγί (βλέπε παρακάτω)
- Προαιρετικά: φρυγανισμένη καρύδα, νιφάδες σφενδάμου ή ζάχαρη κανέλας
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού σε ένα μικρό μπολ ή ένα κύπελλο μέτρησης Pyrex 2 κυπέλλων και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή σάλτσα, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι. Ανακατέψτε με χτύπημα μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Ανακατέψτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, συνεχώς χτυπώντας, έως ότου το μείγμα σιγοβράσει και πάψει.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και χτυπήστε γρήγορα περίπου 1 φλιτζάνι του θερμού μίγματος στους κρόκους αυγού.
Επιστρέψτε το μίγμα του κρόκου αυγού στην κατσαρόλα και το βάλτε πίσω στη ζέστη. Συνεχίστε το μαγείρεμα, συνεχώς χτυπώντας, μέχρι το μίγμα να σιγοβράσει για άλλη μια φορά. Συνεχίστε το μαγείρεμα και χτυπήστε για 1 λεπτό.
Τοποθετήστε ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος πάνω σε ένα μπολ και τραβήξτε τη πουτίγκα στο μπολ. Ανακατέψτε το βούτυρο στο πουτίγκα μαζί με τα 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Για μεμονωμένες μερίδες, κουτάρετε το πουτίγκα σε ράμματα ή επιτραπέζια πιάτα και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε κάθε μερίδα με πλαστικό περιτύλιγμα, πιέζοντάς το πάνω στο πουτίγκα για να το κρατήσει από το σχηματισμό του δέρματος. Ψυκνώνετε μέχρι να κρυώσει.
Εναλλακτικά, αφήστε το πουτίγκα στο μεγαλύτερο μπολ. Πιέστε ένα κομμάτι πλαστικού περιτυλίγματος πάνω από την επιφάνεια του πουτίγκα για να κρατήσει τον αέρα από το σχηματισμό ενός δέρματος και έπειτα να ψυγεί για να κρυώσει καλά.
Κορυφή αυτό το πουτίγκα μακριά με ένα κούτσουρο της κτυπημένης κρέμας και ένα ραντίζοντας νιφάδες σφενδάμου, φρυγανισμένο καρύδα, ή κανέλα-ζάχαρη, αν επιθυμείτε.
Συμβουλές
- Απλή κρέμα με μπιφτέκι: Βάλτε 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος ή κτυπώντας κρέμα σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε 2 με 4 κουταλιές της σούπας σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Κάντε τη σαντιγί όσο το δυνατόν πλησιέστερη στον χρόνο υπηρεσίας. καλύψτε και ψύξτε. Κουτάλι σε επιδόρπια λίγο πριν το σερβίρετε. Saucier: Αυτό είναι ένα εύχρηστο τηγάνι στο οπλοστάσιό σας. Είναι μια κατσαρόλα με ελαφρώς στρογγυλεμένο πάτο. Ο στρογγυλεμένος πυθμένας σημαίνει ότι όλες οι επιφάνειες μπορούν να αποξεσθούν εύκολα με το χτύπημα ή το κουτάλι, καθιστώντας το ιδανικό για σάλτσες, κρέμες, πολέντα, πλιγούρι βρώμης και οποιοδήποτε μίγμα που τείνει να κολλήσει στις γωνίες μιας τυπικής κατσαρόλας.
Συνταγή Ετικέτες:
- πουτίγκα
- βουτυρόγαλα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
