Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
- Σύνολο: 3 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 ώρες
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 12
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 365 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 12 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 365 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 38% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 87% |
| Χοληστερόλη 70mg | 23% |
| Νάτριο 462mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 70 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Pain au chocolat είναι ένα από τα πιο γνωστά γαλλικά αρτοσκευάσματα. Μόνο η αναφορά του ονόματος αποκαλύπτει γαλλικό πρωινό με φρέσκο καφέ και γλυκά, ζεστά από το φούρνο, με νόστιμη λιωμένη σοκολάτα.
Αυτή η συνταγή μπορεί να φαίνεται τρομακτικό, αλλά να είστε σίγουροι ότι δεν είναι. Υπάρχουν απλά βήματα και η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί πολύ, οπότε ο χρόνος στον πάγκο είναι πολύ μικρότερος από ό, τι νομίζετε. Δοκιμάστε τα, φρέσκα από το φούρνο.
Συστατικά
- 4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ξηρή ζύμη
- 1/2 φλιτζάνι νερό (χλιαρό)
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 9 ουγκιά γλυκόπικρη (ή ημιπολύτιμη σοκολάτα, χοντροκομμένη)
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό νερό για 5 λεπτά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι στη διαλυμένη ζύμη και στο νερό και ανακατέψτε τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας επιπλέον αλεύρι κάθε φορά, μέχρις ότου η ζύμη είναι αρκετά σταθερή ώστε να διαμορφώσει χωρίς να κολλήσει.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Βάλτε τη ζύμη σε μια σφαίρα και χαλαρώστε την με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Μετακινήστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 10 ιντσών και 15 ιντσών.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Καλύψτε το χαλαρά και αφήστε το να ανέβει για 40 λεπτά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Βουρτσίστε το ορθογώνιο με το μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη σε τρίτα, σαν ένα γράμμα.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Περάστε το μακρύ, λεπτό ορθογώνιο πίσω στο αρχικό σχήμα 10-by 15 ιντσών.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Αναδιπλώστε τη ζύμη σε τρίτα, και πάλι, και στη συνέχεια καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μία ακόμη φορά.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σταυροειδώς σε 12 ορθογώνια.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού κομμένη σοκολάτα σε ένα από τα κοντό άκρα του ορθογωνίου.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Διπλώστε το τρίτο της ζύμης πάνω από τη σοκολάτα, προς το κέντρο.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Επαναλάβετε τη διαδικασία στην αντίθετη πλευρά της ζύμης, αναδιπλώνοντάς την και σφίγγοντας το άκρο κάτω για να δημιουργήσετε ένα κυλινδρικό σχήμα.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Ρυθμίστε κάθε τελικό πόνο au chocolat σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος με τουλάχιστον 1 ½ ίντσες μεταξύ κάθε ζύμης.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Τους καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τους να σηκωθούν μέχρις ότου σχεδόν διπλασιαστούν σε μέγεθος - περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Ανακατέψτε το αυγό και 2 κουταλιές της σούπας γάλα μαζί για να κάνετε ένα πλύσιμο αυγών. Βουρτσίστε το πλύσιμο αυγών στην επιφάνεια κάθε ζύμης.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Ψήστε τον πόνο au chocolat για 12 έως 14 λεπτά, μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν.
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτης τρώει / Nita West
Συνταγή Ετικέτες:
- γαλλικό ψωμί
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- γαλλική γλώσσα
- Χριστούγεννα
