Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6 έως 8
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 287 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 18g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 έως 8 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 287 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 24% |
| Χοληστερόλη 130mg | 43% |
| Νάτριο 410 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 18g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 54 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η πατάτα σαλάτα μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά δεν είναι σύντομη γεύση. Οι πατάτες με το δάχτυλο έχουν κρεμώδη υφή, καθιστώντας τους μια εξαιρετική επιλογή για σαλάτες. Το κόκκινο κρεμμύδι δίνει στο μείγμα ένα ποπ χρώμα, ενώ το αγγούρι προσθέτει δροσερή γεύση. Μια γευστική ξινή κρέμα και ένα μαγιονέζικο ντύσιμο συμπληρώνει τέλεια τη σαλάτα.
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη σαλάτα αν θέλετε. Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα σχοινόπρασο, άνηθο ή φύλλα θυμάρι, ή προσθέστε μερικά κομμένα καρότα για περισσότερο χρώμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κόκκινων, λευκών και μωβ πατάτας δαμάσκηνων στη σαλάτα. Ή, αντί να βράζετε τις πατάτες, το φτιάχνετε με ψητά δάκτυλα.
Συστατικά
- 1 1/2 λίβρες πατάτες δαμάσκηνου (καθαρισμένες και κομμένες σε τεμάχια 1 ίντσας)
- Αλάτι kosher
- 4 μεγάλα αυγά (σκληρά βρασμένα)
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 1 μεσαίο αγγούρι
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3/4 cup μαγιονέζα (ή περισσότερο, όπως απαιτείται για την υγρασία)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε τις πατάτες σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher για κάθε λίτρο νερού. Φέρτε τις πατάτες σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε το τηγάνι. Στρώνουμε τις πατάτες για περίπου 15 λεπτά, ή μόνο μέχρι τα κομμάτια να είναι πιρούνι τρυφερά. Στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη για να κρυώσουν.
Κόψτε τα βραστά αυγά και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.
Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και το σέλινο στα αυγά.
Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε το στα μισά κατά μήκος. Ξύστε τους σπόρους προς τα έξω με ένα κουτάλι και μετά αγγίξτε το αγγούρι. Προσθέστε το αγγούρι σε κύβους με το λαχανικό και τα αυγά.
Προσθέστε τις παγωμένες κάρτες στο μπολ με τα λαχανικά.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα και περίπου 1/2 έως 3/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και πιπέρι. ανακατεύουμε για να το μίγμα.
Προσθέστε το μίγμα επικάλυψης στο μείγμα πατάτας και ανακατέψτε απαλά για να το ανακατέψετε και να επικαλυφθείτε με το επίδεσμο. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα, αν χρειαστεί, για να δοκιμάσετε.
Παραλλαγές συνταγών
- Για πρόσθετο χρώμα, προσθέστε λίγο κομμένο καρότο ή ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι στη σαλάτα.Για ένα ταγγιστικό ντύσιμο, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι ή προσθέστε λίγα κουταλάκια του γλυκού απολαύστε άνηθο ή γλυκιά απόλαυση τουρσί.
Συμβουλές
- Αν δεν έχετε γεώμηλα πατάτας, χρησιμοποιήστε κηρώδη πατάτες, όπως κόκκινα, κρέμα γάλακτος, ή νέα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- συνοδευτικό
- νότιος
- cookout
