Αγαπημένες συνταγές μαγειρικής οικογένειας

Λέι Μαρόνι

Όταν η θερμοκρασία αρχίζει να αυξάνεται, το ίδιο ισχύει και για τις επιθυμίες μας για το φαγητό. Αυτές οι υπέροχες συνταγές σχάρας θα κάνουν την αυλή σας έναν προορισμό μπάρμπεκιου

• Ένα συμπαγές χάμπουργκερ

  

  Diana Rattray

  Ένα υπέροχο cookout ξεκινάει με ένα συμπαγές χάμπουργκερ, και για αυτό, έχετε μόλις φτιάξει τη δική σας. Ξεκινήστε με το τσοκ με λίγο λίπος - δεν θέλετε τίποτα μεγαλύτερο από το 85% άπαχο - για χυμώδη patties. Εάν μπορείτε να αλέσετε το δικό σας βοδινό κρέας από τους κυλίνδρους του τσαγιού, αυτό θα σας δώσει μια ακόμη καλύτερη υφή.

• Φόρτωση γεμιστής πατατοσαλάτας

  

  Diana Rattray

  Κάθε καλοκαίρι πάρτι χρειάζεται μια σαλάτα πατάτας. Ξεχάστε τη λιτή έκδοση βαριάς μαγιονέζας και μαντρίστε τη γεμάτη ψητή πατατική σαλάτα για την επόμενη σέριδα σας. Το μπέικον, το τυρί τσένταρ και τα κρεμμυδάκια φέρνουν την κλασική ψημένη πατάτα στην αυλή. Σιγουρευτείτε ότι δεν υπερδιέγετε τις πατάτες, έτσι διατηρούν το σχήμα τους.

• Βασική Coleslaw

  

  Φωτογραφία: Diana Rattray

  Εάν δεν έχετε βάλει ποτέ ένα μικρό κολοκύθα στο hot dog ή το χάμπουργκερ σας σε ένα cookout, η ζωή σας πρόκειται να αλλάξει. Αυτή η βασική συνταγή coleslaw κάνει μια φοβερή πλευρά για οποιοδήποτε κρέας, καθώς και μια επικάλυψη για οτιδήποτε ρίχνετε στη σχάρα. Μη διστάσετε να προσθέσετε κάποια κόκκινη πιπεριά, μοβ λάχανο ή περισσότερα καρότα για εορταστικό χρώμα.

• BLT Σαλάτα Μακαρόνια

  

  Diana Rattray

  Η σαλάτα BLAR Macaroni κάνει τα ζυμαρικά ένα μεγάλο πιάτο καλοκαίρι, αλλά μπορεί να βαρεθεί. Προσθέτοντας θρυμματισμένο μπέϊκον και λίγο χυμό λεμονιού ξεκινάει η αντίθεση της γεύσης. Κόψτε μερικές ντομάτες και οργανώστε ένα μαρούλι για εξυπηρέτηση, για να δώσετε στους επισκέπτες σας όλη την εμπειρία BLT.

• Ψητά πόδια κοτόπουλου

  

  Istetiana / Getty Images

  Οι περισσότεροι από εμάς κατά πάσα πιθανότητα μεγάλωσαν σκέπτοντας στήθη κοτόπουλου ήταν η καλύτερη περικοπή, αλλά η πραγματική γεύση βρίσκεται στα πόδια. Οι μηροί κοτόπουλου όχι μόνο κοστίζουν λιγότερο στο κατάστημα παντοπωλείων αλλά βγαίνουν πιο ζουμεροί, ειδικά όταν ψήνονται στη σχάρα. Αυτή η απλή συνταγή με μαριναρισμένη γαρνιτούρα κοτόπουλο έχει μεγάλη γεύση, αλλά βεβαιωθείτε ότι σχεδιάζετε μπροστά. Χρειάζεται τέσσερις ώρες στο ψυγείο πρώτα.

• Cajun μαριναρισμένη μπριζόλα φούστα

  

  Diana Rattray

  Αυτή η ζαχαρωμένη, ελαφρώς πικάντικη μπριζόλα φούστα μαϊντανό φούστα πηγαίνει υπέροχα στη σχάρα, ειδικά μαζί με μερικά φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά. Μια κολοκυθιά ή μια πλάγια κοπή λειτουργεί καλύτερα σε αυτή τη συνταγή. Απλά βεβαιωθείτε ότι δώσατε τουλάχιστον δύο ώρες για να μαρινάρετε πρώτα. Εάν δεν έχετε καρύκευμα Cajun ή προτιμάτε λιγότερο καρύκευμα, δοκιμάστε αυτή την σπιτική μαρινάδα αντ 'αυτού.

• Πράσινη σαλάτα με μπιζέλια

  

  Πράσινη σαλάτα από μπιζέλια Φωτογραφία: Diana Rattray

  Πιθανώς να έχετε μια τσάντα κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών στην κατάψυξή σας τώρα. Από εκεί, δεν απέχει πολύ από το τράβηγμα μαζί αυτής της εύκολης, πράσινης σαλάτας μπιζέλι. Πετάξτε τους με το κομμένο κόκκινο κρεμμύδι, το πιπέρι, το καρότο και το σέλινο ντυμένο με ένα απλό συνδυασμό ράντσας και μαγιονέζας. Αυτή η όμορφη σαλάτα πάει καλά με τα ψητά κρέατα, επίσης!

• Μπρόκολο σαλάτα με σταφίδες

  

  Diana Rattray

• Τρίχρωμη σαλάτα ζυμαρικών

  

  Diana Rattray

  Αυτή η τριαντάφυλλα σαλάτα ζυμαρικών είναι φτιαγμένη με rotini που δίνει αυτό το φυτικό γεύμα στον κήπο, το διασκεδαστικό του χρώμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά που έχετε στον κήπο σας, αλλά το αγγούρι, το κόκκινο πιπέρι, η ντομάτα και το καρότο δουλεύουν ιδιαίτερα καλά. Κονσέρβες μαύρες ελιές δίνουν μια μικρή γεύση umami, και παρασκευάζονται πέστο με μια νότα χυμού λεμονιού προσθέτει zing. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι ζυμαρικά έχετε στο χέρι αν δεν μπορείτε να βρείτε rotini.

• Tex-Mex μαύρο φασόλι και σαλάτα καλαμποκιού

  

  Diana Rattray

  Μερικοί άνθρωποι αποκαλούν αυτό το πολύχρωμο μαύρο φασόλι και σαλάτα καλαμποκιού "χαβιάρι καουμπόη", και γεύση τόσο μεγάλη όσο μια βουτιά με μάρκες τουρτύλας ως πλευρά σαλάτας. Φασόλια, κολοκύθα, κόκκινο κρεμμύδι, και οι λευκοί και κίτρινοι πυρήνες καλαμποκιού προσθέτουν υφή και οπτικό ενδιαφέρον. Για επιπλέον μπαχαρικό, πετάξτε σε μερικά ψιλοκομμένα jalapeño ή κάποια ζεστή σάλτσα, επίσης.

• Μπράτσα Μπύρας

  

  Wilfried Krecichwost / Photodisc / Getty Images

• Μαριναρισμένη γαρίδα τεκίλα-ασβέστη

  

  Brian Macdonald / Ψηφιακό Όραμα / Getty Images

  Οι μαριναρισμένες γαρίδες από τεκίλα-ασβέστη θα δώσουν στο BBQ αυλή σας ένα εορταστικό στρίψιμο. Αυτά τα διασκεδαστικά κεμπάπ λειτουργούν επίσης ωραία ως ορεκτικό ή κύριο μάθημα, αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και σε σαλάτες ή μαρούλια. Προσέξτε να μην τα απορροφήσετε για πολύ καιρό. η μαρινάδα μπορεί πραγματικά να μαγειρέψει τη γαρίδα, καθιστώντας τα σκληρά μετά το ψήσιμο στη σχάρα.

• Hot Dogs με μοναδικές toppings

  

  Λέι Μαρόνι

  Κουρασμένος από το ίδιο παλιό, το ίδιο παλιό φαγητό; Αυτά τα hot dogs με μοναδικές toppings είναι επόμενο επίπεδο που κυμαίνονται παντού από το μεξικάνικο καλαμπόκι στο δρόμο στο Banh Mi-στυλ και είναι εγγυημένα για να ξεγελάσουν το κόμμα σας. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα των επιθέσεών σας με την προσθήκη περισσότερων ή λιγότερων jalapeños ή την αγορά σάλτσας με βάζο για να εξοικονομήσετε χρόνο. Η οικογένειά σας δεν θα σκεφτεί ποτέ τα ζεστά σκυλιά με τον ίδιο τρόπο και πάλι.

• Δοκιμάστε την μπύρα στο κοτόπουλο

  

  Jo / Flickr

  Είχατε ψητό κοτόπουλο. Έχετε ψητό κοτόπουλο. Ίσως έχετε μάλιστα καπνίσει κοτόπουλο. Αλλά μέχρι να δοκιμάσετε τη μπύρα στο κοτόπουλο, δεν είχατε αυτή τη ζουμερή καραμέλα. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε δοχείο μπύρας που έχετε γύρω σας για αυτό το κοκτέιλ με άρωμα δεντρολίβανου. Προσέχετε όταν αφαιρείτε το δοχείο. θα είναι ζεστό.

• Μαριναρισμένα κεμπάπ λαχανικών

  

  Rachel Slepekis / Getty Images

  Αξιοποιήστε στο έπακρο τη γενναιοδωρία του κήπου σας αυτό το καλοκαίρι με αυτά τα εύκολα και νόστιμα μαριναρισμένα κεμπάπ λαχανικών. Τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και το καλαμπόκι όλα δουλεύουν τέλεια, αλλά διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό, τι λαχανικό που έχετε στη διάθεσή σας. Αυτά κάνουν μια μεγάλη χορτοφαγική κύρια πορεία πάνω από ένα κρεβάτι ρυζιού, ή μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό, αν προτιμάτε.

• Fig και Ρεκόλα Πίτσα στη σχάρα

  

  Τα κουμπιά του Monkey / Gettyimages

  Γιατί τα ζεστά σκυλιά και τα χάμπουργκερ έχουν όλη τη διασκέδαση; Το ψήσιμο στην πίτσα σας δίνει μια καπνιστή, τραγανή κρούστα και σας επιτρέπει να πάρετε το πάρτι για πίτσα έξω. Τι να μην αγαπάς; Αυτή η εύκολη σύκα και η πίτσα με ρόκα απομακρύνονται με βαλσαμικό ξύδι με δυναμικό τυρί για μια αριστοκρατική γεύση που δεν θα ξεχάσετε.

• Ψιλοκομμένα φιλέτα σολομού λεμονιού

  

  Όσον αφορά το BBQ, Inc.

  Το λεμόνι και ο άνηθος γίνονται ο ένας για τον άλλον, και όταν τακτοποιείτε φιλέτα σολομού με τον τρόπο αυτό, συμβαίνει κάτι μαγικό. Ο σολομός με τη σχάρα δίνει στα ψάρια μια ελαφρώς γλυκιά καραμελοποιημένη γεύση, η οποία αντιπαραβάλλεται όμορφα με το λαμπερό λεμόνι. Σερβίρετε αυτά τα φιλέτα σολομού λεμονιού άνηθου με φρέσκα λαχανικά με μια φρέσκια ανοιξιάτικη σαλάτα για ένα υπέροχο υπαίθριο δείπνο.

• Πικάντικα τραβηγμένο χοιρινό

  

  Όσον αφορά το BBQ, Inc.

  Μόλις δοκιμάσετε αυτήν την ελαφρώς πικάντικη συνταγή χοιρινού κουνουπιού, ποτέ δεν θα επιστρέψετε ξανά στην παρασκευασμένη σάλτσα. Αυτή η συνταγή ώμου χοιρινού κρέατος διαρκεί περίπου οκτώ ώρες στη σχάρα, αλλά η αναμονή αξίζει τον κόπο. Αφού το μυρίσετε όλη την ημέρα, δεν θα είστε σε θέση να αντισταθείτε σε αυτά τα χυμώδη σάντουιτς.

• Παγωτό κέικ σάντουιτς

  

  Το Ερυθρελάτης

  Αυτό το απλό, χωρίς ψήσιμο κέικ σάντουιτς παγωτού θα σας βοηθήσει να ολοκληρώσετε την κουζίνα σας τέλεια. Χρησιμοποιώντας μόνο μερικά παρασκευασμένα συστατικά, έρχεται επίσης μαζί σε ένα γρήγορο. Αποκτήστε την αγαπημένη σας γεύση από το σάντουιτς παγωτού ή χρησιμοποιήστε καραμέλα ή άλλη γεύση γεύσης αντί για καυτή φουντα για μια διασκεδαστική παραλλαγή.

• Σπιτική Λεμόνι Agave

  

  MargJohnsonVA / Twenty20

  Κατά τη σκλαβιά πάνω από μια θερμή (εξωτερική) σόμπα, χρειάζεστε κάτι για να κρυώσετε το φρύδι σας. Αυτή η λεμονάδα σπιτικής αγαύης γίνεται με αγαύη, για μια ελαφρώς πλουσιότερη γεύση από τη λευκή ζάχαρη. Τζίντζερ και μέντα προσθέτουν ένα ωραίο τζινγκ. Για παραλλαγές, χρησιμοποιήστε το αφρώδες νερό, λίγα ασβέστη ή γαρνίρετε με φρέσκα σμέουρα ή φράουλες.