Λιβ Γουάν
Chow mein και chop suey είναι δύο από τα πιο δημοφιλή πιάτα της κινεζικής και της κινεζικής-αμερικανικής κουζίνας. Το Chow mein (μεταφρασμένο σε "τηγανητά χυλοπίτες") είναι μια παραδοσιακή κινεζική συνταγή που αποτελείται από ζυμαρικά, λαχανικά, σάλτσα και συχνά πρωτεΐνη. Το Chop suey, από την άλλη πλευρά, δημιουργήθηκε στην Αμερική, βασικά ως ένας τρόπος να χρησιμοποιηθούν τα συστατικά που απομένουν σε ένα πιάτο κινέζικου τύπου (μια αγγλική μετάφραση του chop suey είναι "διάφορα σπασμένα κομμάτια").
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να προετοιμάσετε και τα δύο αυτά πιάτα, προσφέροντας μεγάλη ευελιξία όταν πρόκειται για τα συστατικά, καθιστώντας τα chow mein και chop suey ζαχαροπλαστεία για το βράδυ της ημέρας. Είναι γρήγοροι και εύκολοι να συνδυαστούν και γεμάτοι από όλη τη διατροφή που χρειάζεστε. Το Chow Mein και οι συνταγές suey suey μπορούν να γίνουν πιάτα μετά από μια κουραστική μέρα, ικανοποιώντας όλη την οικογένεια.
Αυτές είναι ευέλικτες συνταγές
Chow mein και chop suey είναι ένας λαμπρός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ό, τι έχετε στο ψυγείο. Μπορείτε να συμπεριλάβετε τυχόν είδη κρέατος, πουλερικών ή θαλασσινών, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών. Αυτά τα πιάτα είναι επίσης ιδανικά για τη χρήση των υπολειμμάτων, οπότε αν έχετε γαλοπούλα, ψητό ή γαρίδα μετά τις διακοπές ή ένα πάρτυ το Σαββατοκύριακο, μπορείτε να φτιάξετε ένα φαγητό ή να ψήσετε το μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
Ακόμη και με όλη αυτή την ευελιξία, υπάρχουν δημοφιλείς chow mein και chop suey συνταγές που μπορούν να βρεθούν στην κινεζική κουζίνα. Ωστόσο, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των καρυκευμάτων σε κάθε πιάτο ανάλογα με τη δική σας προτίμηση και να ανταλλάξετε τα συστατικά, αν θέλετε. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το χοιρινό για το βόειο κρέας, και αν δεν μπορείτε να βρείτε bok choy στο τοπικό σούπερ μάρκετ σας απλώς χρησιμοποιήστε πράσινα ανοιξιάτικα, προσφορά μπρόκολο μίσχων, ή ακόμα και κάπα.
Εύκολη κινεζική Chow Mein 3 τρόποι
Μάθετε να φτιάχνετε τρεις διαφορετικούς τύπους μαϊντανών chow mein-beef, κοτόπουλο chow mein, και θαλασσινά chow mein-και θα είστε έτοιμοι για μια ποικιλία από νόστιμα, υγιεινά γεύματα σε ένα γρήγορο. Όλα τα συστατικά είναι άμεσα διαθέσιμα ή πιθανώς ήδη στο ψυγείο σας. Μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας την προηγούμενη μέρα, και στη συνέχεια το δείπνο να προετοιμάσει τα λαχανικά και τα ζυμαρικά για ένα γρήγορο ανακάτεμα.
Υγιεινό Chow Chow Mein
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου Chow Mein έχει τραγανή noodles όπως θα βρείτε στα αμερικανικά κινεζικά εστιατόρια αλλά χωρίς το πρόσθετο λίπος, καθιστώντας αυτό είναι μια αρκετά υγιής έκδοση κοτόπουλου chow mein. Το κοτόπουλο μαρινάρεται και στη συνέχεια ανακατεύεται-τηγανισμένο μαζί με τζίντζερ, κρεμμύδια, κινέζικα μανιτάρια, και ανθοφορία σχοινόπρασο.
Κοτόπουλο Chow Mein
Στην Κίνα, chow mein γίνεται με μαλακά noodles ή noodles αυγό? αυτή η συνταγή απαιτεί ζυμαρικά μαγειρεμένα μαλακά. Αν προτιμάτε ένα τραγανό chow mein, θα χρειαστεί να βράσετε πρώτα τα noodles, στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο λάδι από τη συνταγή και στη συνέχεια ανακατέψτε για να τα στεγνώσετε. Το κοτόπουλο μαρινάρεται και στη συνέχεια ανακατεύεται-τηγανισμένο με πολλά λαχανικά σε μια γεύση σάλτσα. Αν θέλετε, μπορείτε να ανταλλάξετε το κοτόπουλο με χοιρινό ή γαρίδες.
Λαχανικά Chow Mein
Αυτό το κλασικό πιάτο ανακατεύοντας-τηγάνι είναι μια ευχαρίστηση πλήθος. Απλά ανακατέψτε τα ζυμαρικά μαζί με μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά, όπως πιπεριές, κολοκυθάκια και μανιτάρια για ένα πολύχρωμο και γεμάτο πιάτο. Η συνταγή ολοκληρώνεται με μια σάλτσα που συνδυάζει σάλτσα στρειδιών, ελαφριά και σκούρα σάλτσα σόγιας, κρασί από ρύζι, ζάχαρη και σησαμέλαιο.
Κοτόπουλο Κόψτε Suey με φρέσκο τζίντζερ
Αυτή η νόστιμη και απλή έκδοση κοτόπουλου κοτόπουλου suey συνδυάζει κομματιασμένο κοτόπουλο με φρέσκο τζίντζερ, κρεμμυδάκι, φέτα φασολιών και πράσινο πιπέρι. Το κοτόπουλο αρχικά επικαλύπτεται με ασπράδι αυγού και άμυλο αραβοσίτου και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε λάδι και στραγγίζεται. Προστίθεται πίσω στο wok, αφού τα λαχανικά ανακατεύονται, μαζί με κάποια σάλτσα σόγιας και κρασί από ρύζι. Το πλήρες μίγμα παχύνεται με άμυλο καλαμποκιού και στη συνέχεια ψεκάζεται με σησαμέλαιο.
Χοιρινό Κόβουμε Suey Με Λαχανικά
Ενώ το ψιλοκομμένο, όπως γνωρίζουμε, είναι μια αμερικανική-κινεζική δημιουργία και όχι ένα αυθεντικό κινέζικο πιάτο, μπορεί να έχει εμπνευστεί από τα ανακατωμένα λαχανικά, που οι Κινέζοι αγρότες έτρωγαν μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας στους αγρούς. Είναι ενδιαφέρον ότι το χοιρινό κοτσάνι είναι κυρίως ένα πιάτο λαχανικών. το κρέας προστίθεται για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το χοιρινό με άλλα είδη κρέατος, όπως το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο.
