Diana Rattray
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Έλεγχος: 105 λεπτά
- Απόδοση: 2 βραστά: 24 Μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 64 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 βραστά: 24 Μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 64 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 5mg | 2% |
| Νάτριο 414mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 35 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Chewy μαγειρεμένο farro δίνει αυτή τη γεύση καρυδιού ψωμιού ζύμης και εξαιρετική υφή. Μερικά βούτυρο, μελάσα και καστανή ζάχαρη προσθέτουν στη γεύση σε αυτό το νόστιμο σπιτικό ψωμί. Το Farro είναι επίσης υψηλό σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μαγνήσιο.
Κάνετε δύο φραντζόλες ή φτιάχνετε μια κατσαρόλα 9 ιντσών με ρολά και ένα ψωμί.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζ
- 1 1/2 φλιτζάνια βραστό νερό
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλάκια αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας μελάσσα
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού ενεργό ξηρή μαγιά
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, περίπου 100 F
- 1 φλιτζάνι γάλα, θερμοκρασία δωματίου, περίπου 70 F έως 80 F
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 4 1/2 έως 5 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού, συν περισσότερο για ζύμωμα
- Προαιρετικά: Λιωμένο βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Μαγειρέψτε το farro στο βραστό νερό για περίπου 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να απορροφηθεί νερό ή ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το αλάτι του βουτύρου, τη μελάσα και την καστανή ζάχαρη. Αφήστε να σταματήσετε μέχρι να κρυώσει σε χλιαρό.
Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το ζεστό νερό 1/2 φλυτζανιού με τη ζύμη και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Προσθέστε το γάλα, το αλεύρι ολικής αλέσεως, 2 φλιτζάνια από το αλεύρι ψωμιού και το ψυγμένο μίγμα Farro. Αναμειγνύεται μέχρι να αναμιχθεί. αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού.
Ζυμώνουμε με το γάντζο ζύμης σε αναμικτήρα stand ή με το χέρι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται για να κρατήσετε τη ζύμη να κολλήσει στην επιφάνεια (ή το μπολ, αν χρησιμοποιείτε μίξερ για να ζυμώσετε). Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαστική.
Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ. Συλλέξτε τη ζύμη σε μια σφαίρα και τοποθετήστε το στο λαδωμένο κύπελλο. Γυρίστε για να καλύψετε όλες τις πλευρές με το λάδι. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να παραμείνει για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί, σε χώρο ελεύθερο βυθί σε θερμοκρασία δωματίου ή λίγο πιο ζεστό.
Σχηματίστε τη ζύμη σε φραντζόλες και τοποθετήστε τα σε δύο σκεύη ψωμιού 9x5x3-ιντσών. Καλύψτε με μια ελαφριά πετσέτα τσαγιού και αφήστε την να σταθεί για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί.
Ψήστε το ψωμί σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 375 F για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να ακούγεται κοίλο όταν βγάζετε ένα φραντζόλα στο κάτω μέρος. Αν ελέγχετε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, τοποθετήστε το στο κέντρο του καρπού με το πλάι. Το ψωμί πρέπει να είναι περίπου 185 F έως 190 F.
Αφαιρέστε τα ψωμιά από τα τηγάνια και αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε ράφια. Εάν θέλετε, βουρτσίστε με λίγο λιωμένο βούτυρο ενώ είναι ακόμα ζεστό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ψωμί ζύμης
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
