Μαύρη τούρτα με σοκολάτα και κεράσια

Getty Images

• Σύνολο: 80 λεπτά
• Προετοιμασία: 45 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
• Απόδοση: 12 - 16 μερίδες

16 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
585	Θερμίδες
40g	Λίπος
51g	Οι υδατάνθρακες
7g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 12 - 16 μερίδες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	585
% Καθημερινή αξία*
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 40g	51%
Κορεσμένο λίπος 24g	120%
Χοληστερόλη 118mg	39%
Νάτριο 217 mg	9%
Σύνολο υδατανθράκων 51g	19%
Διαιτητικές ίνες 5g	16%
Πρωτεΐνη 7g
Ασβέστιο 115 mg	9%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Το κέικ του μαύρου δάσους προέρχεται από την περιοχή του Μέλανα Δρυμού της Γερμανίας. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις αυτού του κέικ. Όλα τα κέικ παρασκευάζονται με σοκολάτα, κεράσια και πολλά κρέμα. Οι πολύ εύκολες εκδόσεις αυτού του κέικ παρασκευάζονται με κέικ μείγμα κέικ, γέμιση με κεράσι και πίτα με φτυάρι. Υπάρχουν επίσης εκδόσεις ότι όλα γίνονται από το μηδέν. Καμία από τις εκδόσεις δεν είναι εξαιρετικά δύσκολο να γίνει.

Αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί τα πάντα από το μηδέν, αλλά μπορεί να μην είναι τόσο έντονη όσο και μερικές άλλες εκδοχές από το μηδέν.

Συστατικά

• Για το κέικ:
• 1-2 / 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 4 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
• 1-3 / 4 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα κερασιού (ή βανίλιας)
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι κεράσι κονιάκ (kirsch, διαιρεμένο)
• Για την πλήρωση Cherry:
• 1 (15-ουγκιά) μπορεί να σκούρα γλυκά κεράσια σε βαρύ σιρόπι
• 4 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• 3 κουταλιές της σούπας κεράσι (kirsch)
• Για την παγωμένη κρέμα :
• 1 και 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη
• 3 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού κρύο λικέρ κεράσι (kirsch) ή νερό
• 3-1 / 2 κούπες κρέμα
• Για τα Toppings:
• 12 μαρασκίνο κεράσια
• 3 σοκολάτες (μαύρη σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος και λευκή σοκολάτα)

Βήματα για να το κάνετε

Κέικ:

Γεμίστε και αλεύρι δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ 9 ιντσών. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.

Συνδυάστε το πρώτο αλεύρι, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι με ένα συρματόσχοινο. Ρυθμίστε το μίγμα στην άκρη.

Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε τη σοκολάτα με το νερό. Φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό και ελέγξτε τη σοκολάτα. Εάν δεν έχει λειώσει, συνεχίστε το φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα τη φορά. Ρυθμίστε το μίγμα στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά μία κάθε φορά και ανακατέψτε. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τη σοκολάτα λίγο κάθε φορά και ανακατεύουμε. Συνδυάστε εντελώς. Προσθέστε το μείγμα αλευριού εναλλάξ με το γάλα μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα.

Ρίξτε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια. Ψήστε για 27 έως 35 λεπτά μέχρι να δοκιμάσετε με μια οδοντογλυφίδα και το κέικ έχει απομακρυνθεί από τα τηγάνια.

Αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο. Ακόμα και χύστε 1/4 φλιτζάνι kirsch πάνω από κάθε στρώμα κέικ. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί σε τηγάνια για 2 λεπτά.

Αφαιρέστε τα κέικ από τα τηγάνια για να σύρετε τα ράφια ψησίματος. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν συναρμολογήσετε το επιδόρπιο.

Συμπλήρωση κερασιών:

Σκουπίστε τα κεράσια σε ένα μικρό δοχείο. Ρυθμίστε τα κεράσια στην άκρη. Ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να αναμιχθεί καλά. Φέρτε τον χυμό σε βράση. Βράζουμε για 2 λεπτά μέχρι να παχυνθεί.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές του κονιάκ κεράσι (kirsch). Προσθέστε τα κεράσια. Αφήστε τα κεράσια να κρυώσουν κατά τη διάρκεια της παγωμένης κρέμας.

Κρεμάστε το κρέμα με κρέμα:

Απολαύστε απλή ζελατίνη σε κρύο kirsch ή νερό για 5 λεπτά. Διαλύστε το τοποθετώντας στην κορυφή του διπλού λέβητα πάνω από το νερό που σιγοβράζει.

Κτυπήστε την κρέμα έως ότου είναι μόλις άκαμπτο. Προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη ταυτόχρονα στην κρέμα κατά το χτύπημα.

Σταματήστε το μαστίγιο όταν η κρέμα σχηματίζει απαλές κορυφές.

Συναρμολόγηση του κέικ:

Τοποθετήστε το κατώτατο στρώμα κέικ σε μια πλάκα εξυπηρέτησης. Πλύνετε την κεραμική γέμιση πάνω από το κάτω στρώμα. Κουτάλι 1 φλιτζάνι κτυπημένη κρέμα πάνω από τα κεράσια.

Τοποθετήστε το εναπομένον στρώμα κέικ πάνω από το στρώμα κτυπημένης κρέμας. Χρησιμοποιήστε το μισό από την υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα για να παγώσετε την κορυφή του κέικ. Βάλτε το υπόλοιπο στις πλευρές του κέικ.

Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο. Ενώ η τούρτα ακουμπά στο ψυγείο, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξύσετε σοκολάτες για να κάνετε μπούκλες σοκολάτας.

Αν τα χέρια σας είναι πολύ ζεστά, η σοκολάτα μπορεί να λιώσει. Σταματήστε και ξεπλύνετε τα χέρια σας σε δροσερό νερό. Στεγνώστε τα και συνεχίστε να κάνετε μπούκλες σοκολάτας.

Αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με μπούκλες σοκολάτας. Εναλλακτικά με γεύσεις και / ή χρώματα.

Τοποθετούμε τα κεράσια με ομοιόμορφο τρόπο γύρω από το πάνω άκρο του κέικ.

Συνταγή Ετικέτες:

• κέικ
• κέικ
• Γερμανός
• γενέθλια

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!